Gvazdikas

Ne visoms namų šeimininkėms patinka padirbėti su mažomis upių žuvelėmis ir dažniausiai katė gauna visą šį lobį. Katė, žinoma, neprieštarauja, bet kam švaistyti vertingą produktą? Juk net iš mažų upinių žuvelių galima pasigaminti puikių „šprotų“. Taip, taip, jei gaminsite žuvį pagal mano receptą, iš upinės žuvies gausite pačius tikriausius skanius šprotus.

Mano paruošimas šiandien – skanios marinuotos slyvos su prieskoniais, kurios pakeis jūsų idėją naudoti vaisius tik saldumynams.

Baravykai arba baravykai gerai pakenčia visas oro sąlygas, tačiau juos reikia virti ir konservuoti atsargiai. Baravyko vaisiakūnis gana birus, todėl net ir pradinio virimo metu „susipūkoja“ ir sultinį drumsčia.

Paskutiniai pomidorai ant krūmų niekada nebūna dideli, bet patys skaniausi, tarsi juose būtų susikaupęs visas vasaros aromatas. Smulkūs vaisiai sunoksta, dažniausiai netolygiai, tačiau šie rudeniniai pomidorai labai skanūs marinate mažuose, dažniausiai litriniuose, stiklainiuose.

Naminis pomidorų kečupas – visų mėgstamas padažas, tikriausiai todėl, kad dauguma parduotuvėse parduodamų kečupų yra, švelniai tariant, nelabai sveiki. Todėl siūlau savo paprastą receptą, pagal kurį kiekvienais metais ruošiu tikrą ir sveiką pomidorų kečupą, kuriuo mėgaujasi mano namiškiai.

Noriu su jumis pasidalinti paprastu būdu paruošti marinuotus grybus namuose. Jei taip marinuosite, jie gaunasi labai skanūs.

Naminis kečupas – skanus ir sveikas universalus padažas. Šiandien aš negaminsiu paprasto pomidorų kečupo. Į tradicinį daržovių rinkinį įtraukime obuolius. Šis padažo variantas puikiai dera su mėsa, makaronais, naudojamas gaminant picas, dešrainius ir naminius pyragus.

Daugelyje receptų nurodoma, kaip tinkamai virti pomidorus želatinoje, tačiau, kaip bebūtų keista, ne visi pomidorų griežinėliai pasirodo kieti. Prieš porą metų senuose mamos kulinariniuose užrašuose radau šį paprastą preparato su sterilizavimu receptą ir dabar gaminu tik pagal jį.

Žiemą mums taip dažnai trūksta šilumos, saulės ir vitaminų. Šiuo atšiauriu metų laikotarpiu paprasta stiklinė skanių pomidorų sulčių su minkštimu papildys vitaminų trūkumą, pakels nuotaiką, primins apie jau artėjančią šiltą, malonią ir dosnią vasarą.

Maži svogūnai blogai laikosi ir dažniausiai naudojami žiemos laikymui. Visą svogūną galite pamarinuoti su česnaku ir aitriąja paprika ir gausite puikų šaltą aštrų užkandį šventiniam stalui.

Konservavimo laikotarpiu daugelis šeimininkių mėgsta kaupti baklažanų atsargas žiemai, o tai nenuostabu. Tokių preparatų nauda yra reikšminga. O šilauogių paruošimo variantų yra daug (kitas šios daržovės pavadinimas). Jų dedama į žiemines salotas, rauginama, sūdoma, kepama, marinuojama.

„Norint gauti tikrai skanių ruošinių žiemai, visą procedūrą reikia atlikti su meile“, – sako žinomi virtuvės šefai. Ką gi, vadovaukimės jų patarimais ir pradėkime ruošti marinuotus kornišonus.

Skanaus ir sveiko garstyčių padažo ar prieskonių nereikia pirkti parduotuvėje, o pasigaminti namuose. Tereikia turėti gerą receptą ir nusipirkti ar užsiauginti garstyčių sėklų ar miltelių.

Drugeliai – vienas iš labiausiai paplitusių grybų mūsų miškuose. Malonu juos rinkti ir virti, jei mokate tai padaryti teisingai. Pagal šį receptą marinuoti baravykai pasirodo skanūs, gražūs ir švelnūs. Yra tik vienas ne itin malonus momentas – lipnios odos pašalinimas nuo grybų kepurėlių. Šį „nešvarų“ verslą visada darau mūvėdama plonas gumines pirštines, kad apsaugočiau rankas.

Pagal šį receptą žiemai paruošti marinuoti grybai puikiai tinka miesto butų gyventojų gaminamiems preparatams. Atskirai virti marinatą – tai būdas skanius grybus paruošti dviem etapais. Pirmajame etape grybai verdami vandenyje, kol suminkštės, o antrajame – užpilami atskirai išvirtu marinatu.

Pagal šį receptą paruošta paukštiena (anti arba žąsis) pasižymi dideliu skoniu ir gali būti ilgai saugoma. Jis gali būti patiekiamas ant šventinio stalo be papildomo apdorojimo. Tokia skaniai rūkyta paukštiena taip pat naudojama ruošiant visokias salotas, kanapes ir sumuštinius.

Įprasta kraujinė dešra ruošiama pridedant mėsos ir grikių ar ryžių košės. Ir šis receptas yra ypatingas. Skanų kraują gaminame tik į kraują įmaišę lašinių ir aromatinių prieskonių. Šis ruošinys pasirodo labai švelnus ir skanus.

Šis gaminimo būdas, pavyzdžiui, kepimas marinate, naudojamas marinuoti bet kokius grybus. Dėl šio paprasto terminio apdorojimo grybai prisotinami prieskoniais ir tampa pikantiški.

Šis kepenėlių paštetas gali būti patiekiamas ant švenčių stalo kaip atskiras patiekalas arba su juo galite paruošti įvairius gražiai dekoruotus sumuštinius, kurie taip pat papuoš jūsų stalą. Kepenų pašteto receptas yra paprastas ir nesunkiai pasigaminamas, kad ateityje galėtumėte naudoti įprastomis namų sąlygomis.

Kiaulienos raumenys – nuo ​​seno šeimininkėms žinomas patiekalas. Receptas toks, kad pagaminti nėra sunku. Tam dažniausiai naudojama pigesnė mėsa (kiaulienos galva, kojos, ausys), todėl ji yra daug pigesnė nei kiti mėsos gaminiai. Patiekalas pasirodo skanus ir sveikas.