Krienai

Kiekviena šeimininkė gali turėti savo „Hrenovina“ receptą. Tiems, kurie nežino, kas slepiasi po šiuo pavadinimu - tai aštrus „adzhika“ tipo prieskonis, tačiau termiškai neapdorotas, t.y. neapdorotas. Gana ilgas galiojimo laikas užtikrina, kad produkte yra daug krienų šaknų, pasižyminčių puikiomis konservuojančiomis savybėmis. "Hrenovina" paruošimas ir receptas yra gana paprastas.

Krienai yra žolinis augalas iš kopūstų genties. Naudingos jo savybės leidžia naudoti visas jo dalis: šaknis, stiebus ir lapus.Augalas yra nepakeičiamas marinuojant ir rauginant agurkus, pomidorus, grybus, obuolius. O iš šaknų taip pat ruošiami pagardai, padažai, vaistai liaudies ir oficialiojoje medicinoje.

Daržovių marinavimas žiemai – įprastas dalykas. Tačiau kartais, kai ateina laikas skanauti maistą, artimųjų norai nesutampa. Vieni nori agurkų, kiti – pomidorų. Štai kodėl marinuotos daržovės nuo seno labai populiarios mūsų šeimoje.

Naminė adžika – tai prieskonis, kuris visada yra ant kiekvieno „aštrų“ mėgėjo stalo ar šaldytuve. Juk su juo bet koks patiekalas tampa daug skanesnis ir ryškesnis. Beveik kiekviena šeimininkė turi savo skanios adžikos receptą, jos paruošimo variantų yra daug.

Yra daug būdų, kaip paruošti marinuotus arbūzus žiemai. Išbandžiau ne vieną, kol įsimylėjau marinuotų arbūzų su prieskoniais ir česnaku receptą Chersone. Arbūzai pagal šį receptą yra saldūs, pikantiški, šiek tiek aštraus skonio.Ir gabalai išlieka maloniai kieti dėl to, kad ruošiant jie yra minimaliai termiškai apdorojami.

Nuostabios, skanios, traškios sūdytos aitriosios paprikos, užpiltos aromatingu sūrymu, puikiai dera su barščiais, plovu, troškiniu, sumuštiniu su dešra. Tikri „aštrų“ dalykų mėgėjai mane supras.

Parduotuvėse įsigyti marinuoti agurkai dažniausiai puikiai papildo salotas, o daugelis šeimininkių, ruošdamos juos namuose, stengiasi išgauti tokį patį skonį. Jei jums taip pat patinka šis saldžiai aštrus skonis, šis mano įrašas jums gali būti naudingas.

Krienai yra unikalus augalas. Jis valgomas kaip prieskonis, naudojamas kosmetologijoje išoriniam naudojimui, o tradiciniai gydytojai rekomenduoja krienus gydyti nuo daugelio ligų.

Visi mėgstame žiemą lepintis naminėmis daržovėmis ir vaisiais. Kas gali būti maloniau nei po sočių pietų traškėti ant konservuotų agurkų ar mėgautis sultingais marinuotais pomidorais?

Mažai kas vertina labai aštrius patiekalus, tačiau tikriems mėgėjams šis paprastas žiemos receptas labai pravers. Įprasta manyti, kad aštrus maistas yra žalingas, tačiau jei jis nėra draudžiamas dėl medicininių priežasčių, tada, pavyzdžiui, aitrioji paprika kaip patiekalo dalis padeda deginti kalorijas ir normalizuoja kraujotaką organizme; natūralios kilmės aštrūs prieskoniai gali skatina endorfinų gamybą taip pat, kaip šokolado.

Kas iš mūsų nemėgsta naminių žiemos ruošinių receptų? Taip malonu atidaryti kvapnių, traškių, vidutiniškai sūdytų agurkų stiklainį. Ir jei jie ruošiami savo rankomis, su meile ir rūpesčiu, jie pasirodo dvigubai skanesni. Šiandien noriu su jumis pasidalinti labai sėkmingu ir tuo pačiu lengvu bei paprastu būtent tokių agurkų receptu.

Tvirtas ir traškus, apetitą žadinantis, rūgščiai sūdytas agurkas pagyvins antrojo vakarienės patiekalo skonį žiemą. Tačiau šie marinuoti agurkai su krienais ir garstyčiomis ypač tinka tradicinių rusiškų stipriųjų gėrimų užkandis!

Šį kartą nusprendžiau žiemai paruošti skanių konservuotų agurkų su čili kečupu.Sugaišę apie valandą preparato ruošimui, gausite traškius, šiek tiek saldžius agurkus su aštriu sūrymu, kurie valgomi paprastai ir akimirksniu.

Maži konservuoti žali agurkai su mielais kauburėliais – mėgstamiausias žiemos užkandis mano namuose. Pastaraisiais metais jie renkasi traškius raugintus agurkus su medumi, o ne visus kitus ruošinius.

Iš mažų, dar nesubrendusių agurkų galima ruošti skanius konservus. Šie agurkai vadinami kornišonais. Žalios jos netinka salotoms gaminti, nes trūksta sultingumo.

Šaltas marinavimas yra vienas iš seniausių, lengviausių ir labiausiai paplitusių agurkų paruošimo būsimam naudojimui būdų. Daržovių marinavimo procesas pagrįstas produkte esančių cukrų fermentacija pieno rūgštimi. Juose besikaupianti pieno rūgštis suteikia daržovėms nepakartojamo skonio, o taip pat veikia kaip antiseptikas ir tuo pačiu slopina kenksmingus organizmus bei neleidžia produktui sugesti.

Iš krienų šaknų ruošiami įvairūs karšti padažai ir šalti užkandžiai, o krienų lapai – naminiam konservavimui. Šio augalo nauda neabejotina, todėl namų šeimininkėms dažnai kyla klausimas: „Ar galima užšaldyti krienus? Išsamų atsakymą į šį klausimą sužinosite perskaitę mūsų straipsnį.

Anksčiau grybai buvo daugiausia sūdomi didelėse medinėse statinėse ir buvo naudojamas metodas, vadinamas šaltuoju sūdymu. Taip grybauti galite, jei yra galimybė miške jų surinkti pakankamai dideliais kiekiais ir tos pačios veislės. Grybų sūdymas šaltu būdu tinka tik šioms rūšims: russula, kokteiliai, piengrybiai, voluški, šafraniniai pieno kepurėliai, sėjamieji grybai ir kiti su trapiu sluoksniuotu minkštimu.

Gera šeimininkė sandėlyje turi daug įvairių konservavimo receptų. Ir visi sakys, kad jos receptas toks skanus, kad tiesiog apsilaižysi pirštus. Siūlomas salotų paruošimas yra iš tos pačios serijos receptų. Mūsų skanias žieminių agurkų salotas paruošti nesunku ir jos labai greitai sugenda. Pagrindinis jo privalumas yra tai, kad jame telpa visų rūšių agurkai: dideli, negražūs ir pernokę. Žodžiu – viskas, viskas, viskas.

Marinuoti agurkai statinėje – senas rusiškas gaminys, ruošiamas žiemoti kaimuose.Šiandien jas taip galima sūdyti, jei namuose yra šaltas rūsys arba turite garažą, kotedžą ar kitas vietas, kur galite pasidėti plastikines, bet geriau, jei tai liepinės ar ąžuolinės statinės.

Švieži moliūgai – universalus produktas, nors ir nelabai populiarus. O marinuoti moliūgai yra gana populiarūs, nes yra unikalaus, originalaus skonio, turi daug naudingų vitaminų ir mineralų. Primygtinai rekomenduojama valgyti raugintus moliūgus, jei yra net nedidelių organizmo veiklos nukrypimų.