Citrinų rūgštis

Blogas vyšnių derlius dar nereiškia, kad žiemai liksite be vyšnių sirupo. Juk sirupą galima pasigaminti ne tik iš vyšnių uogų, bet ir iš jos lapų. Žinoma, skonis bus kiek kitoks, tačiau ryškaus vyšnių aromato su niekuo nesupainiosi.

Skanus, aromatingas naminis slyvų ir apelsinų kompotas, kurį ruošiu pagal šį receptą, mūsų šeimoje tapo mėgstamiausiu skanėstu per rudens liūtis, žiemos šalčius ir pavasarinį vitaminų trūkumą.

Bazilikas yra labai aromatingas prieskonis. Priklausomai nuo veislės, žalumynų skonis ir kvapas gali skirtis. Jei esate didelis šios žolelės gerbėjas ir pastebėjote, kad bazilikas naudojamas daugelyje patiekalų, šis straipsnis tikriausiai jus sudomins. Šiandien kalbėsime apie sirupą iš baziliko.

Agrastų uogienė vadinasi "Karališka uogienė", todėl nesuklysiu, jei agrastų sirupą pavadinsiu "dievišku" sirupu. Yra daug auginamų agrastų veislių. Visi jie skiriasi spalva, dydžiu ir cukraus kiekiu, tačiau turi tą patį būdingą skonį ir aromatą. Norėdami paruošti sirupą, galite naudoti bet kokią agrastų veislę, svarbiausia, kad ji būtų prinokusi.

Ar yra kas geriau už miško uogas žiemą? Jie visada kvepia gaiviu ir mišku. Jų aromatas primena šiltas vasaros dienas ir linksmas istorijas. Tai pagerins nuotaiką ir, kad tokia nuotaika išliktų visą žiemą, ruoškite sirupą iš gervuogių. Gervuogių sirupas – skanėstas ir vaistas viename buteliuke. Jais galima pagardinti ir spalvinti įvairius desertus. Ryški, natūrali gervuogių spalva ir aromatas papuoš bet kokį desertą.

Nors trešnės yra glaudžiai susijusios su vyšniomis, šių dviejų uogų skonis šiek tiek skiriasi. Vyšnios yra švelnesnės, aromatingesnės ir saldesnės. Kai kuriems desertams vyšnios labiau tinka nei vyšnios. Vyšnias galite išsaugoti žiemai kompoto, uogienės ar virimo sirupo pavidalu.

Juodųjų serbentų sirupas – tikras vitaminų sandėlis.Jį lengva paruošti ir galima naudoti beveik bet kokiam desertui. Juk juodieji serbentai, be nuostabaus skonio ir aromato, turi labai ryškią spalvą. O ryškios gėrimų ar ledų spalvos visada džiugina akį ir didina apetitą.

Kiaulpienių sirupas tampa vis populiaresnis. Šis desertinis patiekalas dėl išorinio panašumo dar vadinamas medumi. Kiaulpienių sirupo skonis, žinoma, skiriasi nuo medaus, tačiau naudingomis savybėmis jis jam praktiškai nenusileidžia. Išgėrus 1 arbatinį šaukštelį vaistų nuo kiaulpienių ryte, padėsite susidoroti su virusais ir įvairiomis peršalimo ligomis. Šis sirupas taip pat padeda normalizuoti virškinimą ir medžiagų apykaitą. Sergantys kepenų ir tulžies pūslės ligomis kiaulpienių medų vartoja profilaktikos tikslais ir paūmėjimų metu.

Mėta dėl didelio eterinių aliejų kiekio turi labai stiprų gaivų skonį. Jo pagrindu paruoštas sirupas puikiai papildo įvairius desertinius patiekalus, kepinius ir gėrimus. Šiandien apžvelgsime pagrindinius šio delikateso paruošimo būdus.

Kvepiančios vyšnios paprastai sunoksta gana dideliais kiekiais.Jo apdorojimo laikas yra ribotas, nes po pirmųjų 10–12 valandų uogos pradeda fermentuotis. Išsipylusi daugybę stiklainių kompotų ir uogienės, šeimininkės griebiasi už galvos, ką dar iš vyšnių pagaminti. Siūlome variantą – sirupą. Šis patiekalas bus puikus priedas prie ledų ar blynų. Iš sirupo taip pat ruošiami gardūs gėrimai, jame mirkomi pyrago sluoksniai.

Sirupai gana plačiai naudojami kulinarijoje. Jais galima gardinti ledus, biskvito sluoksnius, iš jų pasigaminti naminį marmeladą, taip pat gaminti gaiviuosius gėrimus. Žinoma, vaisių sirupo galite rasti beveik bet kurioje parduotuvėje, tačiau greičiausiai jame bus dirbtinių skonių, skonio stipriklių ir dažiklių. Siūlome žiemai pasigaminti naminio sirupo, kurio pagrindinis ingredientas bus braškės.

Vaikams skirtus konservuotus agurkus šiame recepte pavadinau, nes jie ruošiami žiemai be acto – tai gera žinia. Vargu ar yra vaikas, kuris nemėgtų paruoštų agurkų stiklainiuose, o tokius agurkus galima duoti be baimės.

Kriaušės yra idealus vaisius pirmam maitinimui.Jie yra hipoalergiški ir nesukelia pilvo pūtimo vaikams. Suaugusieji, kaip ir vaikai, taip pat mėgsta mėgautis subtilia kriaušių tyrele. Šiame straipsnyje pateikiami receptai patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Moliūgai yra labai populiari daržovė kulinarijoje. Iš švelnaus saldaus minkštimo gaminamos sriubos, kepiniai ir įvairūs desertai. Visuose šiuose patiekaluose moliūgą patogu naudoti tyrelės pavidalu. Šiandien mūsų straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip pasigaminti moliūgų tyrę.

Siūlau šeimininkėms paprastą naminį receptą, kaip žiemai paruošti aromatingą ir skanią abrikosų uogienę griežinėliais arba, tiksliau, ištisomis puselėmis. Uogienės gaminimo procesas ilgas, bet be galo paprastas.

Iš saldžių ir aromatingų aviečių šeimininkės gali pasigaminti daug įvairių ruošinių žiemai. Marmeladui šiuo klausimu skiriama ne tiek daug dėmesio, bet veltui. Natūralų aviečių marmeladą stiklainyje galima laikyti vėsioje vietoje taip pat, kaip ir naminį džemą ar marmeladą. Suformuotas marmeladas stikliniuose induose laikomas šaldytuve iki 3 mėnesių, todėl marmeladą galima laikyti pilnu pasiruošimu žiemai. Šiame straipsnyje pateikiami geriausi naminio marmelado iš šviežių aviečių receptai.

Liepų žiedų uogienės gaminimo sezonas gana trumpas, o rinkimas ir ruošimas – daug pastangų reikalaujantis procesas. Tačiau darbas nenueis veltui, nes aromatinga ir sveika liepžiedžių uogienė džiugins šaltą žiemos dieną.

Jam ir confiture yra panašios sudėties, tačiau yra ir skirtumų. Uogienė gaminama iš neprinokusių ir tankių uogų bei vaisių. Jame leidžiama dėti vaisių ir sėklų gabaliukus. Sudėtis skystesnė ir panaši į želė, želė pavidalo struktūrą ir aiškiai atpažįstamus vaisių gabalėlius. Uogienė gaminama iš pernokusių vaisių. Carrion yra puiki medžiaga uogienei. Be to, dažniausiai uogienė būna rudos spalvos, taip yra dėl ilgo virimo su dideliu kiekiu cukraus. Tačiau to neužtenka, kad įprasta uogienė virstų tikru marmeladu.

Kūdikių tyrei keliami specialūs reikalavimai. Jame yra tik natūralūs vaisiai, sultys ir nėra cukraus, krakmolo, riebalų, dažiklių, stabilizatorių ir pan. Viena vertus, tai gerai, bet, kita vertus, vaikai atsisako valgyti kai kurių rūšių rūgščių vaisių tyres. Taip yra daugiausia dėl cukraus trūkumo. Dėl cukraus pavojaus nesiginčysime, tačiau jo dalis esanti gliukozė yra tiesiog būtina vaiko organizmui, todėl protingomis ribomis cukraus turėtų būti vaiko racione.

Kuo skiriasi marmeladas ir uogienė? Juk abu šie produktai yra paruošti beveik identiškai ir jo paruošimo ingredientai yra visiškai identiški. Visa tai teisinga, tačiau yra vienas „bet“. Uogienė yra plonesnė marmelado versija. Jame mažiau cukraus, pektino, o papildomų stingdančių ingredientų, tokių kaip želatina ar agaras, retai dedama į uogienę. Griežtai kalbant, angliškai kalbančiose šalyse tik citrusinių vaisių džemai gali būti vadinami „marmeladu“, visa kita – „džemu“.