Pektinas

Didžiąją vasaros ir rudens dalį namų šeimininkės dirba prie krosnies, iš įvairių vaisių gamindamos daugybę stiklainių uogienės žiemai. Jei metai buvo vaisingi, o jums pavyko mėgautis šviežiomis uogomis ir vaisiais, žieminiai konservai dažniausiai lieka nepaliesti. Gaila? Žinoma, gaila: ir laiko, ir pastangų, ir produktų! Šios dienos straipsnis padės tvarkyti uogienės atsargas ir perdirbti į kitą desertinį patiekalą – želė.

Šiandien siūlome vaisių ir uogų želė iš sulčių gaminimo receptų pasirinkimą. Pagrindinis skirtumas tarp želė ir konservų yra jos skaidrumas. Šis patiekalas naudojamas kaip savarankiškas desertas, taip pat konditerijos šedevrų dekoravimui. Taip pat iš spanguolių ir bruknių sulčių pagaminta želė puikiai tiks prie mėsos ir žvėrienos patiekalų. Skaidri subtili deserto tekstūra nepalieka abejingų vaikų. Jie mėgsta valgyti želė, tepti ja ant skrebučio ar sausainių.

Vasaros pabaigoje ant vešliai žaliuojančių krūmų kabantys raudonųjų serbentų kekės – tikra sodo puošmena. Iš šios uogos ruošiami įvairūs preparatai, tačiau universaliausia yra uogienė.Galima tepti ant duonos, naudoti kaip kepinių įdarą, o norint atvėsti – įpilti uogienės į mineralinį vandenį ir gauti puikų vaisių gėrimą. Šiandien pažvelgsime į išsamias raudonųjų serbentų uogienės gaminimo instrukcijas ir labai tikimės, kad mūsų kulinarinės rekomendacijos jums bus naudingos.

Iš saldžių ir aromatingų aviečių šeimininkės gali pasigaminti daug įvairių ruošinių žiemai. Marmeladui šiuo klausimu skiriama ne tiek daug dėmesio, bet veltui. Natūralų aviečių marmeladą stiklainyje galima laikyti vėsioje vietoje taip pat, kaip ir naminį džemą ar marmeladą. Suformuotas marmeladas stikliniuose induose laikomas šaldytuve iki 3 mėnesių, todėl marmeladą galima laikyti pilnu pasiruošimu žiemai. Šiame straipsnyje pateikiami geriausi naminio marmelado iš šviežių aviečių receptai.

Marmeladas gali būti gaminamas iš sulčių ir sirupų, tačiau dažniausiai naminio deserto pagrindas yra tyrės, pagamintos iš uogų, vaisių ir daržovių, taip pat paruošti konservuoti vaisiai ir uogos kūdikių maistui. Apie marmelado gaminimą iš tyrės plačiau pakalbėsime šiame straipsnyje.

Kūdikių tyrei keliami specialūs reikalavimai.Jame yra tik natūralūs vaisiai, sultys ir nėra cukraus, krakmolo, riebalų, dažiklių, stabilizatorių ir pan. Viena vertus, tai gerai, bet, kita vertus, vaikai atsisako valgyti kai kurių rūšių rūgščių vaisių tyres. Taip yra daugiausia dėl cukraus trūkumo. Dėl cukraus pavojaus nesiginčysime, tačiau jo dalis esanti gliukozė yra tiesiog būtina vaiko organizmui, todėl protingomis ribomis cukraus turėtų būti vaiko racione.

Sirupo marmeladas yra taip pat paprastas, kaip kriaušes gliaudyti! Jei naudosite parduotuvėje pirktą sirupą, ruošdami šį skanėstą tikrai neturėsite vargo, nes patiekalo pagrindas jau yra visiškai paruoštas. Jei po ranka neturite paruošto sirupo, galite jį pasigaminti patys iš namuose pasitaikančių uogų ir vaisių.

Marmeladas – delikatesas, kurį galima pasigaminti iš beveik bet kokių uogų ir vaisių. Taip pat galite naudoti kai kurių rūšių daržoves, taip pat jau paruoštus sirupus ir sultis. Marmeladas iš sulčių paruošiamas itin paprastai ir greitai. Naudojant supakuotas parduotuvėje pirktas sultis, užduotis tampa daug lengvesnė. Jei norite kontroliuoti subtiliausio deserto kūrimo procesą nuo pradžios iki pabaigos, tuomet sultis galite pasigaminti patys iš šviežių vaisių.

Skanus, subtilus, būdingo rūgštumo marmeladas, pagamintas atskirai nuo citrinos, yra puikus desertinis patiekalas. Šiandien noriu papasakoti apie pagrindinius naminio marmelado gaminimo būdus ir pasiūlyti keletą patikrintų receptų. Taigi, kaip pasigaminti marmeladą namuose?

Apelsinas yra ryškus, sultingas ir labai aromatingas vaisius. Naminis marmeladas iš apelsinų tikrai pakels nuotaiką ir patenkins net pačius įmantriausius gastronominius potraukius. Jame nėra dirbtinių dažiklių, skonių ar konservantų, o tai yra papildoma šio deserto premija. Dabar pažvelkime į pagrindinius būdus, kaip pasigaminti apelsinų marmeladą namuose.

Iš braškių galite pasigaminti kvapnų marmeladą. Yra daugybė šio deserto gaminimo receptų, tačiau šiandien aš paruošiau geriausių variantų pasirinkimą pagal įvairius komponentus. Išstudijavę šią medžiagą, galite lengvai pasigaminti braškių marmeladą namuose.

Želė – skanus ir sveikas patiekalas vaikams ir suaugusiems. Jį paruošti nesunku, tačiau nepatyrusiam virėjui užgrūdinti sunku. Šiame straipsnyje atskleisime visas gudrybes, kaip sėkmingai užšaldyti želė.