Aitriųjų pipirų ruošimas žiemai – konservavimo receptai

Tikra adžika, abchaziška, gaminama iš aitriųjų pipirų. Be to, ir iš raudonos, jau sunokusios, ir iš dar žalios.Tai vadinamoji žaliavinė adžika, be virimo. Abchaziško stiliaus adžika yra skirta visai šeimai, nes... šis pasiruošimas žiemai yra sezoninis, o Abchazijoje įprasta ruošti adžiką žiemai, pagal mūsų standartus jos yra daug ir vienas žmogus negali su tuo susidoroti. Abchazai labai didžiuojasi savo adžika ir gina savo autorystę Gruzijai.

Jūsų artimiesiems ir svečiams, ypač aštrių ir pikantiškų dalykų mėgėjams, tikrai patiks namuose paruošti aštriai saldūs, apetitą skatinantys, aitriųjų pipirų prieskoniai.

Yra įvairių būdų, kaip paruošti aitriąją papriką būsimam naudojimui. Vienas iš paprasčiausių ir lengviausių būdų išsaugoti visus vitaminus ir neprarandant aštrumo – džiovinimas. Žinoma, galite naudoti modernią džiovyklę daržovėms ir vaisiams, bet kodėl gi nepabandžius to padaryti pagal seną patikrintą mūsų močiučių receptą?

Mūsų šeimoje keptos aitriosios paprikos, konservuotos aštriame pomidorų padaže, vadinamos Appetitka. Jis kilęs, kaip tikriausiai atspėjote, iš žodžio „apetitas“. Tai reiškia, kad toks aštrus patiekalas turėtų kelti apetitą. Pagrindiniai komponentai čia yra aitrioji paprika ir pomidorų sultys.

Pirmą kartą šiuos skanius marinuotus pomidorus išbandžiau savo anytos gimtadienyje. Nuo tada šis receptas buvo mano mėgstamiausias ruošiant pomidorus namuose. Konservavimo būdas nereikalauja sterilizacijos ir yra gana paprastas, nereikalaujantis didžiulių laiko investicijų, tačiau rezultatas maloniai nustebina visus besinaudojančius.

Žiemai paruoštas aštrus cukinijų užkandis, vadinamas „Aštrūs liežuviai“ arba „Uošvės liežuvis“, puikiai atrodo ir ant stalo, ir stiklainyje. Skonis saldžiai aštrus, o pati cukinija minkšta ir švelni.

Naminė adžika – tai prieskonis, kuris visada yra ant kiekvieno „aštrų“ mėgėjo stalo ar šaldytuve. Juk su juo bet koks patiekalas tampa daug skanesnis ir ryškesnis. Beveik kiekviena šeimininkė turi savo skanios adžikos receptą, jos paruošimo variantų yra daug.

Kulinarijos ekspertams pristatau savo mėgstamą skanaus įvairių daržovių mišinio iš baklažanų, paprikų ir morkų receptą padaže iš pomidorų. Dėl karščio ir pikantiško aromato į pomidorų padažą įdedu šiek tiek aitriosios paprikos ir česnako.

Mano šeima jau šiek tiek pavargo nuo tradicinės naminės adžikos su pomidorais. Todėl nusprendžiau nukrypti nuo tradicijos ir paruošiau neįprastą ir labai skanią adžiką žiemai iš slyvų su pomidorų pasta. Labai patogus receptas. Šis naminis preparatas nereikalauja ilgo virimo, o jam skirti produktai yra prieinami ir nebrangūs.

Ruduo – pats tinkamiausias metas ruošti pomidorų ruošinius žiemai. Ir nors ne visiems patinka dirbti su daržovių konservavimu, malonumas, kurį teikia namuose paruošti skanūs, natūralūs produktai, padeda įveikti save.

Aitriosios paprikos puikiai žinomos šeimininkėms. Įpilkite šiek tiek daugiau nei reikia, ir maistas taps neįmanomai aštrus. Tačiau šis pipiras turi daug gerbėjų, nes patiekalai su aštriais prieskoniais yra ne tik aromatingi ir skanūs, bet ir turi gydomųjų savybių. Todėl vis daugiau žmonių domisi, kokiais būdais galima paruošti aitriųjų paprikų, kad paįvairinant namų ruošą žiemą?

Yra daug vyšnių slyvų kečupo veislių.Kiekviena šeimininkė jį gamina visiškai skirtingą. Net ir man jis kaskart skiriasi nuo anksčiau ruošto, nors aš naudoju tą patį receptą.

Daugelis šeimininkių žiemai mėgsta ruošti plonus, nedidelio dydžio agurkus, kurie turi ypatingą pavadinimą – kornišonai. Tokiems mėgėjams siūlau šį žingsnis po žingsnio receptą, kuris padės namuose lengvai paruošti karštus ir traškius agurkus.

Siūlau namų šeimininkėms pasigaminti labai skanių lašinių namuose, naudojant metodą, vadinamą sausu sūdymu. Marinavimą atliksime pridedant įvairių prieskonių ir česnako. Tiems, kurie nemėgsta česnako, iš karto atkreipkime dėmesį, kad, jei pageidaujama, jį galima tiesiog neįtraukti į receptą, o tai iš esmės neturės įtakos marinavimo kokybei.

Yra daug receptų, kaip gaminti džiovintą vištienos krūtinėlę namuose. Remdamasis vienu iš jų ir parodydamas šiek tiek fantazijos, sukūriau savo originalų džiovintos vištienos, tiksliau, jos filė, receptą.

Vasaros sezonas visada atneša malonių darbų, belieka tik išsaugoti derlių. Šviežius agurkus žiemai galima lengvai konservuoti stiklainiuose, įpylus acto. Siūlomas receptas geras ir tuo, kad paruošimo procesas vyksta be sterilizacijos, todėl darbas palengvinamas ir sutrumpėja paruošimo laikas. Įdėtų pastangų rezultatas – skaniausi, traškiausi, konservuoti agurkai.

Naudodami šį receptą su ciberžole galėsite paruošti ne tik skanias konservuotų agurkų salotas, bet ir išeis labai gražios, ryškios ir spalvingos. Mano vaikai šiuos spalvingus agurkus vadina. Nereikia net pasirašyti stiklainių ruošiniais, iš tolo matosi, kas juose yra.

Lengvai sūdyti agurkai savo sultyse, tiksliau – košėje, pagal šį receptą paruošiami per 2 dienas. Recepte esantys aštrieji pipirai suteiks jiems pikantiškumo, o krienai padės išlikti traškiems. Šis paprastas, bet neįprastas marinavimo receptas neatims daug jūsų laiko, tačiau agurkai bus labai skanūs. Jie puikiai dera su mėsos, žuvies ir daržovių patiekalais.

Vieniems labiau patinka švieži agurkai ar iš jų pagamintos salotos, kiti mėgsta marinuotus ar sūdytus, kai kurie rauginti iš statinės... ir tik lengvai sūdyti agurkai yra visų mėgstami. Jie vidutiniškai rūgštūs, prisotinti prieskonių ir česnako aromato, tvirti ir traškūs. Bet ar įmanoma šį skonį ir aromatą išsaugoti žiemai? Galite, ir šis receptas jums padės. Tai gana paprasta, tačiau leidžia namuose išsaugoti visas minėtas agurkų savybes ištisus metus.

Marinuoti agurkai statinėje – senas rusiškas gaminys, ruošiamas žiemoti kaimuose. Šiandien jas taip galima sūdyti, jei namuose yra šaltas rūsys arba turite garažą, kotedžą ar kitas vietas, kur galite pasidėti plastikines, bet geriau, jei tai liepinės ar ąžuolinės statinės.

Kad pupelės būtų kuo skanesnės, reikės jaunų ankščių be skaidulų. Jei jų yra jūsų pupelių veislėje, jas reikia pašalinti rankiniu būdu kartu su ankščių galiukais iš abiejų pusių. Paprastas šparaginių pupelių marinavimo receptas padės išsaugoti jų skonį ir naudingas savybes žiemai.

Skvošo salotos – lengvas daržovių patiekalas, kurio skonis primena cukinijų užkandį.Tačiau moliūgai švelnesnio skonio ir geriau sugeria lydinčių produktų bei prieskonių aromatus. Todėl tokios originalios ir skanios salotos ilgai negali būti paslėptos sandėliuke.

Švieži moliūgai – universalus produktas, nors ir nelabai populiarus. O marinuoti moliūgai yra gana populiarūs, nes yra unikalaus, originalaus skonio, turi daug naudingų vitaminų ir mineralų. Primygtinai rekomenduojama valgyti raugintus moliūgus, jei yra net nedidelių organizmo veiklos nukrypimų.

Yra daug būdų, kaip paruošti marinuotus arbūzus žiemai. Išbandžiau ne vieną, kol įsimylėjau marinuotų arbūzų su prieskoniais ir česnaku receptą Chersone. Arbūzai pagal šį receptą yra saldūs, pikantiški, šiek tiek aštraus skonio. Ir gabalai išlieka maloniai kieti dėl to, kad ruošiant jie yra minimaliai termiškai apdorojami.