Pomidorų ruošiniai – pomidorų konservavimo receptai

Manoma, kad pomidorų sulčių ruošimas namuose yra ilgas ir daug darbo reikalaujantis procesas. Taip būna, jei gaminate tradiciniu būdu, taip sakant, pagal klasikinį receptą. Siūlau paprastą receptą – labai greitai pasigaminsite skanių naminių pomidorų sulčių.

Kad naminiai pomidorų ruošiniai žiemą netaptų nuobodūs, šiuo laikotarpiu ant stalo turi būti įvairių skonių posūkių. Todėl tuos pačius pomidorus būtina marinuoti skirtingais būdais. Mano trys pomidorų marinato receptai man padeda tai padaryti. Siūlau išbandyti ir įvertinti, ar jie bus patys geriausi ir skaniausi.

Mūsų skani naminė pomidorų adžika yra puikus ir greitas naminis receptas. Jame derinamos keturių rūšių daržovės ir vaisiai su aromatingais prieskoniais. Dėl to gauname puikų mėsos, žuvies ar kitų patiekalų prieskonį.

Pomidorus su svogūnais želatinoje pirmą kartą išbandžiau kažkur vakarėlyje. Šiuos skanius pomidorus, marinuotus pagal neįprastą receptą, kitą sezoną ruošiau pati. Tai patiko daugeliui mano draugų, o svarbiausia – šeimai. Pristatau jums originalų naminį receptą – marinuotų pomidorų griežinėlius.

Konservuoti pomidorai savo sultyse įdomūs savo natūraliu skoniu, neskiesti prieskoniais ir actu. Juose išsaugomi visi vitaminai ir mikroelementai, nes vienintelis konservantas – druska.

Paruošti barščių padažą namuose nėra sudėtinga ir greita užduotis. Toks skanus preparatas yra tikras vitaminų sandėlis. Tai suteiks jūsų barščiams to nepakartojamo skonio, kurį ne kiekvienai šeimininkei pavyksta „pagauti“. Skirdami šiek tiek laiko ruošimui vieną ar du kartus, greitai susitvarkysite, paruošdami ryškų, skanų, sotų pirmąjį patiekalą visą žiemą.

Atėjo vasara, sezoninės daržovės soduose ir lentynose pasirodo dideliais kiekiais ir prieinamomis kainomis. Maždaug liepos viduryje vasaros gyventojai pradeda nokinti pomidorus. Jei derliaus nuėmimas sėkmingas ir prinokusių pomidorų yra daug, iš jų galite paruošti skanų naminį pomidorą žiemai.

Kiekvienas iš mūsų neprisimena juokingo epizodo iš filmo „Ivanas Vasiljevičius keičia savo profesiją“, kuriame kalbama apie užjūrio baklažanų ikrus. Tačiau ne visi žino, kaip namuose paruošti skanius baklažanų ikrus ir netgi išsaugoti juos žiemai. Ir tai galima padaryti greitai ir skaniai.

Šiandien planuoju pasigaminti labai skanų daržovių ruošinį žiemai.Tai bus labai lengvai paruošiamos gruziniškos agurkų ir pomidorų salotos. Kartą pabandę virti, gaminsite metai iš metų.

Skaniausių cukinijų salotų žiemai recepto pradėjau ieškoti grįžusi iš suplanuotos ir ilgai lauktos kelionės. Keliaudama po Italiją, matydama jos įžymybes ir besigrožėdama šios nuostabios šalies grožiu, tapau tikra itališkos virtuvės gerbėja.

Negalima sakyti, kad Gruzijoje yra kokių nors tradicinių lecho ruošimo receptų. Kiekviena gruzinų šeima turi savo tradicijas, ir jūs negalite perrašyti visų receptų. Be to, kai kurios šeimininkės nenori dalytis savo paslaptimis, o kartais tenka spėlioti, kas konkrečiam patiekalui suteikia dieviško skonio. Parašysiu receptą, kurį ne kartą išbandė mano šeima, draugai ir kaimynai.

Tikrai kiekvienas bent kartą gyvenime yra išbandęs statinių pomidorus. Jei taip, tikriausiai prisimenate jų aštrų-rūgštų skonį ir neįtikėtiną aromatą. Statinių pomidorų skonis gerokai skiriasi nuo įprastų, raugintų kibire, o dabar pažiūrėsime, kaip teisingai juos rauginti.

Žiema nedžiugina šviežių daržovių gausa ir ryškiomis spalvomis ant stalo.Lecho gali paįvairinti meniu ir tapti verta įprastos vakarienės ar šventinio banketo puošmena. Yra daug tokio patiekalo receptų, tinkle siūlomos galimybės pridedant cukinijų, baklažanų, morkų ir kitų ingredientų.

Norint marinuoti daržoves žiemai, reikia turėti daug konteinerių. Statinių ar kibirų namuose ne visada tiek daug, o sūdyti reikia pasirinkti, ką tiksliai. Šių pasirinkimų bėdų galima išvengti pasūdant asortimentą. Marinuoti agurkai ir pomidorai puikiai dera vienas šalia kito, yra prisotinti vienas kito skoniu, o sūrymu prisotinami įdomesnėmis natomis.

Sūdymas, marinavimas ir marinavimas yra pagrindinės konservuotų naminių daržovių rūšys. Šiandien siūlome pakalbėti konkrečiai apie marinavimą, tiksliau, apie pomidorų marinavimą. Pieno rūgšties bakterijų veiklos sukelta fermentacija leidžia pomidoruose išsaugoti didžiausią maistinių medžiagų kiekį. Jų skonis tiesiog nuostabus!

Dešimtajame dešimtmetyje naminis įvairių lečų salotų ruošimas buvo beveik privalomas kiekvienai šeimai. Salotos buvo gaminamos vien tik iš daržovių arba su įvairių rūšių grūdų priedais. Ypač populiarūs buvo konservai su ryžiais ir miežiais. Tokie užkandžiai liaudyje buvo vadinami „Turisto pusryčiais“.Šiandien apžvelgsime populiariausius naminio lecho su ryžiais gaminimo receptus.

Pasiruošimas žiemai visada yra varginantis darbas, todėl daugelis namų šeimininkių ieško būdų, kaip palengvinti užduotį. Tai nereiškia, kad namų šeimininkės yra tinginės. Tiesiog protingas optimizavimas yra geras net virtuvėje. Todėl noriu pristatyti kelis paprastus būdus, kurie neabejotinai padės daugeliui lengviau paruošti skanų daržovių lečą žiemai.

Klasikinis lecho receptas apima daug paprikų ir pomidorų. Bet jei šių daržovių nėra pertekliaus, tuomet preparatą galite papildyti morkomis ir svogūnais. Morkos suteiks gaminiui papildomo saldumo, o svogūnai – pikantiško skonio.

Daugelis žmonių prisimena produktų skonį iš praeities, vadinamosios serijos „Kaip anksčiau“. Tokiems žmonėms atrodo, kad tada viskas buvo geriau, aromatingiau, gražiau ir skaniau. Jie teigia, kad net parduotuvėse perkamos žieminės konservuotos salotos buvo natūralaus skonio, o Vengrijos kompanijos „Globus“ gardusis lecho nusipelnė ypatingos gurmanų meilės.

Šis aštrus lecho, pagamintas iš paprikos, aitriosios paprikos ir česnako, žiemą valgomas kaip salotos ir dažniausiai šaltas.Šios žieminės pipirų ir pomidorų salotos puikiai tinka prie bet kurio pagrindinio patiekalo arba tiesiog su duona. Aitriosios paprikos lecho receptas yra patogus, nes jo aštrumą galima reguliuoti pagal savo pageidavimus.

Natūralios pomidorų sultys yra klasikinio lecho recepto pagrindas. Daugeliui namų šeimininkių šiuolaikiniu gyvenimo ritmu šviežių pomidorų perdirbimo į sultis ir tolesnio virimo procedūra yra pernelyg daug laiko reikalaujanti. Todėl sumanūs virėjai išmoko naudoti jau paruoštas konservuotas ar supakuotas pomidorų sultis, taip pat pomidorų pastą ir kečupą lecho pomidoruose virti. Daugiau apie visas žieminių salotų iš įvairių daržovių pomidorų padaže paruošimo gudrybes skaitykite mūsų straipsnyje.

Žiemos ruošinius galite paįvairinti daržovių salotomis. Net gerai žinomą ir mėgstamą lečą galima paruošti įvairiai. Lecho su žiediniais kopūstais yra gana neįprastas patiekalas, tačiau jis yra sotus ir gali būti patiekiamas kaip garnyras arba kaip salotos.

Klasikinėje versijoje lecho paruošimas iš paprikų ir pomidorų nereikalauja didelių finansinių išlaidų ir daugybės valandų šurmulio virtuvėje. Tiesą sakant, čia tik du ingredientai: pomidorai ir paprikos, o visa kita – pagalbiniai produktai, kurie virtuvėje būna visus metus, nepriklausomai nuo sezono.

Daugelis kulinarinių šedevrų jau seniai peržengė tradicinės nacionalinės virtuvės rėmus. Šiaip ar taip, bulgariškas lečas užsitarnavo didžiulę mūsų šeimininkių meilę ir kiekviena prisidėjo prie recepto. Baklažanų lecho yra puikus to patvirtinimas. Tai yra vienas pagrindinių pasiruošimo žiemai, ir retai kada šeimininkė neruošia lecho, pridėdama „mėlynųjų“.

Vengrijoje lecho tradiciškai valgomas karštas, kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Pas mus lecho yra kažkas panašaus į aštrias salotas. „Vengriško lecho“ receptų yra daug, tačiau jie turi kai ką bendro. Visos vengriško lecho versijos ruošiamos iš skirtingų pipirų veislių. Tai suteikia patiekalui ne tik ryškios spalvos, bet ir sodraus skonio.

Seniau vienintelis būdas išsaugoti pomidorus žiemai buvo marinavimas. Marinavimas buvo išrastas daug vėliau, tačiau tai nesutrukdė pomidorų marinuoti įvairiais būdais, kad išgautų įvairaus skonio pomidorus. Naudosime senus receptus, tačiau atsižvelgdami į šiuolaikinį gyvenimo ritmą, kai vertinama kiekviena minutė.

Pomidorų sultys ruošiamos kiek kitaip nei įprastos pomidorų sultys. Tačiau, kaip ir pomidorų sultys, galima naudoti kaip barščių užpilą arba ruošti pagrindinius patiekalus.Kuo skiriasi sultys ir vaisių gėrimas? Pirmiausia - paragaukite. Pomidorų sultys yra rūgštesnės, o šis skonis turi savo gerbėjų, kurie labiau mėgsta gaminti vaisių sultis, o ne sultis.

Mitybos specialistai mano, kad baklažanai, kaip ir pomidorai, yra labai mažai kaloringi. Tačiau šios daržovės yra labai turtingos makro ir mikroelementų sudėtimi. Baklažanai turi kalio, magnio, natrio, fosforo, geležies ir daugelio kitų elementų. Baklažanai taip pat turi daug vitaminų.

Visi mėgstame žiemą lepintis naminėmis daržovėmis ir vaisiais. Kas gali būti maloniau nei po sočių pietų traškėti ant konservuotų agurkų ar mėgautis sultingais marinuotais pomidorais?