Daržovių aliejus

Šiandien planuoju pasigaminti labai skanų daržovių ruošinį žiemai. Tai bus labai lengvai paruošiamos gruziniškos agurkų ir pomidorų salotos. Kartą pabandę virti, gaminsite metai iš metų.

Atėjo saldžiųjų paprikų sezonas. Daugelis namų šeimininkių žiemai uždaro įvairių veislių lecho ir kitas žiemines konservuotas salotas su paprikomis. Šiandien siūlau pasigaminti skanių marinuotų paprikų greitai paruošiamų gabalėlių.

Barščių padažas – tik išsigelbėjimas namų šeimininkei. Daržovių nokimo sezono metu verta šiek tiek pasistengti ir paruošti kelis stiklainius tokio paprasto ir sveiko gaminio. Ir tada žiemą neturėsite problemų greitai suorganizuoti skanius pietus ar vakarienę savo šeimai skubant.

Pomidorų adžika – tai paruošimo rūšis, kuri kiekvienuose namuose ruošiama pagal skirtingus receptus. Mano receptas skiriasi tuo, kad adžika ruošiama žiemai be acto. Šis punktas svarbus daugeliui, kurie dėl įvairių priežasčių jo nenaudoja.

Šiandien aš jums pasakysiu, kaip žiemai paruošti nuostabias konservuotas pomidorų ir agurkų salotas. Mano šeimoje tai gana populiaru. Naminis šio preparato gaminimo receptas yra puikus tuo, kad galite naudoti bet kokios formos ir dydžio daržoves.

Negalima sakyti, kad Gruzijoje yra kokių nors tradicinių lecho ruošimo receptų. Kiekviena gruzinų šeima turi savo tradicijas, ir jūs negalite perrašyti visų receptų. Be to, kai kurios šeimininkės nenori dalytis savo paslaptimis, o kartais tenka spėlioti, kas konkrečiam patiekalui suteikia dieviško skonio. Parašysiu receptą, kurį ne kartą išbandė mano šeima, draugai ir kaimynai.

Kaip ir dauguma lašišų, coho lašiša yra pati vertingiausia ir skaniausia žuvis. Lengviausias būdas panaudoti visą vertingą skonį ir maistines medžiagas yra sūdyti coho lašišą. Sūdyti galite ne tik šviežią žuvį, bet ir sušaldžius. Juk tai šiaurės gyventojas, o į mūsų parduotuvių lentynas atkeliauja sušalęs, o ne atšalęs.

Sūdydami upėtakį, reikia atsižvelgti į keletą veiksnių. Upėtakiai gali būti upiniai ir jūriniai, švieži ir šaldyti, seni ir jauni, ir, remdamiesi šiais veiksniais, jie naudoja savo sūdymo būdą ir savo prieskonių rinkinį.

Naminiai rožinės lašišos ikrai yra daug sveikesni nei jau paruošti ikrai, supakuoti į stiklainius. Į naminius ikrus nededama jokių konservantų, todėl visada būsite tikri dėl jų šviežumo. Juk tai per brangus delikatesas, o rizika nusipirkti senų ikrų ar padirbtų – per didelė.

Russulas galima valgyti žalią, tačiau malonumo iš jo mažai. Jie valgomi, bet nelabai skanūs. Jie įgauna skonį, jei yra sūdyti. Dabar kalbėsime apie tai, kaip sūdyti russulą ir kokius grybus pasirinkti. Daugelis ramios medžioklės mėgėjų ne kartą yra matę russulas miške ir žino, kad rušulių kepurėlės spalva gali būti skirtinga. Ir reikia pasakyti, kad tai nėra vienintelis skirtumas tarp russula. Kepurėlės spalva rodo grybo skonį.

Tarp žuvies gėrybių mėgėjų ypač vertinami lydekos ikrai. Be nuostabaus skonio, lydekos ikrai yra dietinis produktas ir vadinama „imunine piliule“. Nusilpusiam organizmui, besilaikantiems dietos ar dažnai sergantiems lydekos ikrai – tiesiog išsigelbėjimas. Dabar mes kalbėsime apie tai, kaip paruošti lydekos ikrus namuose.

Karpis yra gana didelė žuvis. Mūsų rezervuaruose yra iki 20 kg sveriančių ir iki 1 metro ilgio asmenų. Užtenka vieno karpio, o žuvies patiekalais bus aprūpinta net gausi šeima savaitei. Jei su mėsa viskas daugmaž aišku, kaip su ikrais? Mes įpratę kepti ikrus, bet sūdyti ikrai yra daug skanesni ir sveikesni. Dabar pažiūrėsime, kaip sūdyti karpių ikrus.

Kitaip nei kepenys, menkės mėsa visai neriebi ir tinka dietiniam maistui. Mūsų šeimininkės įpratusios pirkti šaldytą arba atšaldytą menkės filė, dažniausiai ją naudoja ir kepimui. Kepta menkė tikrai skani, bet sūdyta menkė daug sveikesnė. Pažvelkime į du pagrindinius skanių sūdytų menkių receptus.

Dažnai upinės žuvys yra apleidžiamos, visą laimikį atiduodant katei arba tiesiog kepant keptuvėje. Taip elgdamosi namų šeimininkės atima skanius patiekalus, kuriuos galima paruošti iš upių žuvies. Ar kada bandėte karoso ikrų, ne keptų, o sūdytų?

Drugelis priklauso antrajai grybų kategorijai, ir tai visiškai veltui. Jauni baravykai labai skanūs bet kokia forma, o skaniausi užkandžiai – marinuoti ir sūdyti grybai. Dabar pažiūrėsime, kaip pasūdyti sviestą žiemai.

Austrių grybai yra vieni iš nedaugelio grybų, kurie auginami ir auginami pramoniniu mastu. Pagal maistinę vertę austrių grybus galima palyginti su mėsos ir pieno produktais, o tuo pačiu jie turi cholesterolį skaidančių savybių.

Pievagrybiai yra vieni iš nedaugelio grybų, kuriuos galima valgyti žalius be terminio apdorojimo. Vienintelis reikalavimas, kad grybas būtų jaunas ir šviežias. Jei grybai prekybos centro lentynoje stovėjo dvi savaites, geriau nerizikuoti. Be to, sūdyti pievagrybiai yra daug skanesni nei švieži, o šiuo atveju ir saugesni.

Pasaulyje yra tiek grybautojų, kiek grybų marinavimo būdų. Voveraitės laikomos karaliumi tarp grybų. Jie turi subtilų riešutų skonį ir išlaiko formą bei spalvą net po terminio apdorojimo. Voveraitės marinuojamos retai, nors tai įmanoma. Tačiau sūdytos voveraitės yra universalios. Juos galima patiekti kaip salotas, su jomis kepti bulves arba dėti į pirmuosius patiekalus.

Pasaulio virtuvėje yra daug receptų, kurie iš pirmo žvilgsnio atrodo keistai. Kai kuriuos iš jų kartais baisu net pabandyti, tačiau kartą pabandęs negali sustoti, o šį receptą atidžiai užsirašysi į užrašų knygelę. Vienas iš šių keistų patiekalų – marinuota citrina.

Lecho ruošimo žiemai receptai yra labai įvairūs, tačiau tarp jų garbės vietą užima paruošimo būdai naudojant pomidorų pastą. O tokio populiarumo paslaptis ta, kad ši parinktis yra mažiausiai darbo reikalaujanti. Juk šiuolaikinėms šeimininkėms nereikia gaišti laiko ruošdamos pagrindą iš šviežių pomidorų. Šis procesas yra gana daug darbo reikalaujantis: nuo daugybės prinokusių vaisių reikia nuimti odelę, susukti per mėsmalę arba sumalti trintuvu, o po to virti ant ugnies 20-30 minučių. Akivaizdu, kad tokios parengiamosios priemonės užima gana daug laiko, todėl paruoštos pomidorų pastos naudojimas ruošiant lecho yra gana pagrįstas. Taigi, pažvelkime į populiariausius receptus tarp namų šeimininkių.

Neabejotina, kad daržovių salotos „Lecho“ yra vienas populiariausių žiemos ruošinių. Be pagrindinio ingrediento saldžiosios paprikos, į lecho dedama įvairių sezoninių daržovių. Aštrios daržovės ir žolelės suteikia patiekalui gaivumo. Šiandien siūlome susipažinti su lecho receptais, kuriuose yra česnako nata. Likite su mumis! Bus skanu!

Lecho yra vienas iš populiariausių žiemos preparatų.Ir tai nenuostabu, nes žiemą atidarę indelį aromatingų daržovių salotų pasinerite į nepamirštamą vasarą! Šis konservuotas maistas patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas, pridedamas prie bet kokių garnyrų ir netgi gaminamas sriuba. Šiame straipsnyje norime atskleisti lecho kepimo pomidorų padaže paslaptis ir pasiūlyti įdomiausius patikrintus receptus.

Dešimtajame dešimtmetyje naminis įvairių lečų salotų ruošimas buvo beveik privalomas kiekvienai šeimai. Salotos buvo gaminamos vien tik iš daržovių arba su įvairių rūšių grūdų priedais. Ypač populiarūs buvo konservai su ryžiais ir miežiais. Tokie užkandžiai liaudyje buvo vadinami „Turisto pusryčiais“. Šiandien apžvelgsime populiariausius naminio lecho su ryžiais gaminimo receptus.

Pasiruošimas žiemai visada yra varginantis darbas, todėl daugelis namų šeimininkių ieško būdų, kaip palengvinti užduotį. Tai nereiškia, kad namų šeimininkės yra tinginės. Tiesiog protingas optimizavimas yra geras net virtuvėje. Todėl noriu pristatyti kelis paprastus būdus, kurie neabejotinai padės daugeliui lengviau paruošti skanų daržovių lečą žiemai.

Klasikinis lecho receptas apima daug paprikų ir pomidorų. Bet jei šių daržovių nėra pertekliaus, tuomet preparatą galite papildyti morkomis ir svogūnais.Morkos suteiks gaminiui papildomo saldumo, o svogūnai – pikantiško skonio.