Cukrus

Šprotai namuose sūdomi ne dėl taupymo, o vien tam, kad išgautum skanios žuvies ir tikrai žinotum, kad tai šviežia žuvis. Juk dažniausiai jūros žuvis sūdoma tiesiai tuose laivuose, kuriuose ji sugaunama, o nuo sūdymo momento, kol ji pasiekia mūsų stalą, gali praeiti ne vienas mėnuo. Žinoma, sūdytus šprotus galite laikyti gana ilgai, tačiau šviežiai sūdyti šprotai yra švelnesnio skonio, o ir patį skonį galima koreguoti, o ne pirkti tai, kas yra parduotuvės asortimente.

Jei kas nors sako, kad želė mėsą galima valgyti ir be krienų, jis nieko nesupranta apie rusišką virtuvę. Krienai yra geriausias prieskonis ne tik želė mėsai, bet ir žuviai, lašiniams, mėsai, o apie krienų naudą net nekalbame. Kaip bebūtų keista, krienai liaudies medicinoje naudojami daug dažniau nei kulinarijoje, ir tai reikia taisyti.

Raugindamos ar raugindamos daržoves, daugelis šeimininkių dėl skonio į sūrymą įdeda smulkių svogūnų. Tik šiek tiek, bet su svogūnais bet koks patiekalas tampa skanesnis. Tada, atidarę marinuotų agurkų ar pomidorų stiklainį, gaudome šiuos svogūnus ir su malonumu traškiname. Bet kodėl gi ne rauginti svogūnų atskirai? Tai skanu, sveika ir nelabai varginanti.

Visi žino, kad juodųjų ridikų sultys yra geriausias vaistas nuo bronchito. Tačiau patį ridikėlį mažai kas valgo, jo skonis ir kvapas per stiprus. O gal tiesiog nežinojote, kad iš ridikėlių galima pasigaminti skanių salotų ir visiškai nesikankinti dėl šio aštrumo? Jums tereikia fermentuoti ridikėlį ir mėgautis pikantišku, švelniu rūgštumu ir švelniu aštrumu.

Dažnai parduotuvėje pirkta silkė yra kartaus skonio ir metalo skonis. Tokios silkės skonį galima pakoreguoti, šiek tiek apšlaksčius silkę actu, augaliniu aliejumi ir pabarsčius šviežiu svogūnu. Bet jei jums reikia žuvies salotoms? Nieko negalime padaryti, tik galbūt nepasitiksime atsitiktinumu ir išmoksime sūdyti visą silkę namuose.

Daugelis sodininkų žino, kad skirtingų veislių paprikų sodinti vienas šalia kito neįmanoma. Tai ypač pasakytina apie saldžiąsias paprikas ir aitriuosius čili pipirus. Jei saldžiąją papriką apdulkina karštoji, jos vaisiai bus aštrūs. Vasarinėms salotoms ši paprikos rūšis netinka, nes per karšta, o marinavimui – būtent tai, ko reikia.

Žiediniai kopūstai dažniausiai verdami, kepami ir daugiausia naudojami ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus. O marinuoti ar rauginti būna itin retai, ir tai veltui.Žiediniuose kopūstuose yra daug vitaminų, o fermentuojant visi šie vitaminai išsaugomi, skirtingai nei antruose patiekaluose, kur kopūstai termiškai apdorojami.

Neabejotina, kad daržovių salotos „Lecho“ yra vienas populiariausių žiemos ruošinių. Be pagrindinio ingrediento saldžiosios paprikos, į lecho dedama įvairių sezoninių daržovių. Aštrios daržovės ir žolelės suteikia patiekalui gaivumo. Šiandien siūlome susipažinti su lecho receptais, kuriuose yra česnako nata. Likite su mumis! Bus skanu!

Lecho yra vienas iš populiariausių žiemos preparatų. Ir tai nenuostabu, nes žiemą atidarę indelį aromatingų daržovių salotų pasinerite į nepamirštamą vasarą! Šis konservuotas maistas patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas, pridedamas prie bet kokių garnyrų ir netgi gaminamas sriuba. Šiame straipsnyje norime atskleisti lecho kepimo pomidorų padaže paslaptis ir pasiūlyti įdomiausius patikrintus receptus.

Nenuilstantys selekcininkai neišvedė nei vienos veislės pomidorų: rudųjų, juodųjų, dėmėtųjų ir žalių, kurie, nepaisant išvaizdos, yra pasiekę visą brandos laipsnį.Šiandien kalbėsime apie žalių pomidorų marinavimą, bet tuos, kurie dar yra techninės brandos stadijoje arba jos dar nepasiekė. Paprastai tokie vaisiai skinami vasaros pabaigoje dėl besikeičiančių oro sąlygų, siekiant išgelbėti derlių nuo ligų. Pomidorai nespės subręsti ant šakelės, tačiau jie puikiai tinka ruošiant labai skanius žiemos ruošinius.

Jei nebandei marinuoto česnako, vadinasi, gyvenime daug ko praleidai. Šis paprastas patiekalas yra toks skanus ir sveikas, kad jūs tiesiog turite ištaisyti klaidą ir, vadovaudamiesi mūsų straipsnyje pateiktais receptais, patys pabandyti marinuoti aromatingą aštrią daržovę.

Sūdymas, marinavimas ir marinavimas yra pagrindinės konservuotų naminių daržovių rūšys. Šiandien siūlome pakalbėti konkrečiai apie marinavimą, tiksliau, apie pomidorų marinavimą. Pieno rūgšties bakterijų veiklos sukelta fermentacija leidžia pomidoruose išsaugoti didžiausią maistinių medžiagų kiekį. Jų skonis tiesiog nuostabus!

Dešimtajame dešimtmetyje naminis įvairių lečų salotų ruošimas buvo beveik privalomas kiekvienai šeimai. Salotos buvo gaminamos vien tik iš daržovių arba su įvairių rūšių grūdų priedais.Ypač populiarūs buvo konservai su ryžiais ir miežiais. Tokie užkandžiai liaudyje buvo vadinami „Turisto pusryčiais“. Šiandien apžvelgsime populiariausius naminio lecho su ryžiais gaminimo receptus.

Pasiruošimas žiemai visada yra varginantis darbas, todėl daugelis namų šeimininkių ieško būdų, kaip palengvinti užduotį. Tai nereiškia, kad namų šeimininkės yra tinginės. Tiesiog protingas optimizavimas yra geras net virtuvėje. Todėl noriu pristatyti kelis paprastus būdus, kurie neabejotinai padės daugeliui lengviau paruošti skanų daržovių lečą žiemai.

Klasikinis lecho receptas apima daug paprikų ir pomidorų. Bet jei šių daržovių nėra pertekliaus, tuomet preparatą galite papildyti morkomis ir svogūnais. Morkos suteiks gaminiui papildomo saldumo, o svogūnai – pikantiško skonio.

Daugelis žmonių prisimena produktų skonį iš praeities, vadinamosios serijos „Kaip anksčiau“. Tokiems žmonėms atrodo, kad tada viskas buvo geriau, aromatingiau, gražiau ir skaniau. Jie teigia, kad net parduotuvėse perkamos žieminės konservuotos salotos buvo natūralaus skonio, o Vengrijos kompanijos „Globus“ gardusis lecho nusipelnė ypatingos gurmanų meilės.

Šis aštrus lecho, pagamintas iš paprikos, aitriosios paprikos ir česnako, žiemą valgomas kaip salotos ir dažniausiai šaltas. Šios žieminės pipirų ir pomidorų salotos puikiai tinka prie bet kurio pagrindinio patiekalo arba tiesiog su duona. Aitriosios paprikos lecho receptas yra patogus, nes jo aštrumą galima reguliuoti pagal savo pageidavimus.

Natūralios pomidorų sultys yra klasikinio lecho recepto pagrindas. Daugeliui namų šeimininkių šiuolaikiniu gyvenimo ritmu šviežių pomidorų perdirbimo į sultis ir tolesnio virimo procedūra yra pernelyg daug laiko reikalaujanti. Todėl sumanūs virėjai išmoko naudoti jau paruoštas konservuotas ar supakuotas pomidorų sultis, taip pat pomidorų pastą ir kečupą lecho pomidoruose virti. Daugiau apie visas žieminių salotų iš įvairių daržovių pomidorų padaže paruošimo gudrybes skaitykite mūsų straipsnyje.

Klasikinėje versijoje lecho paruošimas iš paprikų ir pomidorų nereikalauja didelių finansinių išlaidų ir daugybės valandų šurmulio virtuvėje. Tiesą sakant, čia tik du ingredientai: pomidorai ir paprikos, o visa kita – pagalbiniai produktai, kurie virtuvėje būna visus metus, nepriklausomai nuo sezono.

Atrodytų, visi būdai, kaip paruošti agurkus žiemai, jau žinomi, tačiau yra vienas receptas, kuris tokius paprastus raugintus agurkus paverčia išskirtiniu skanėstu. Tai marinuoti agurkai želė.Pats receptas paprastas, bet rezultatas nuostabus. Agurkai pasirodo neįtikėtinai traškūs, pats marinatas želė suvalgomas beveik greičiau nei patys agurkai. Perskaitykite receptą ir paruoškite stiklainius.