Cukrus

Vengrijoje lecho tradiciškai valgomas karštas, kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Pas mus lecho yra kažkas panašaus į aštrias salotas. „Vengriško lecho“ receptų yra daug, tačiau jie turi kai ką bendro. Visos vengriško lecho versijos ruošiamos iš skirtingų pipirų veislių. Tai suteikia patiekalui ne tik ryškios spalvos, bet ir sodraus skonio.

Peledas gyvena upėse ir ežeruose visoje Rusijoje, tačiau tai gana vertinga žuvis. Peled minta upės planktonu ir mažais vėžiagyviais, todėl žuvies mėsa labai minkšta ir riebi. Kai kurie žmonės nori valgyti žalią, tačiau tai gali pakenkti skrandžiui. Tačiau lengvai sūdytas peledas jau yra saugus delikatesas, kurį nesunkiai pasigaminsite savo virtuvėje.

Chinook lašiša yra gana didelis lašišų šeimos atstovas, o tradiciškai Chinook lašiša naudojama sūdymui. Tai nereiškia, kad negalima jos kepti ar virti žuvies sriubos, tačiau lengvai sūdyta chinook lašiša yra tokia skani ir taip lengvai paruošiama, kad šio gaminimo būdo negalima ignoruoti.

Iš visos lašišų šeimos kulinarinių knygų puslapiuose ypatingą vietą užima lašiša. Mėsa vidutinio riebumo, ji riebesnė nei lašiša, bet ne tokia riebi kaip lašiša ar upėtakis. Sockeye lašiša taip pat išsiskiria savo mėsos spalva, kuri turi ryškiai raudoną natūralią spalvą. Užkandis, pagamintas iš lengvai sūdytos lašišos, visada atrodys puikiai. O kad skonis nenuviltų, sockeye lašišą geriau pasūdykite patiems.

Kai kas sausmedžius savo sode augina kaip dekoratyvinį krūmą, tačiau vis daugiau žmonių sužino apie šių uogų naudą, atitinkamai ir apie jų vartojimo būdus. Sausmedžių uogos plačiai naudojamos kulinarijoje ir liaudies medicinoje, o klausimas tik – kaip išsaugoti šių vaisių naudą žiemai.

Šventinės vaišės metu visada akį džiuginantis skanėstas – sumuštinis su sviestu ir raudonaisiais ikrais. Deja, patiekalai su mažai sūdytais raudonaisiais ikrais mūsų racione nėra tokie dažni. O to priežastis – „įkandama“ kaina už labai mažą jūros gėrybių kiekį. Situaciją išlyginti galima iš parduotuvės įsigijus neišdarinėtą lašišos patelės skerdeną ir patiems pasūdus jos ikrus. Visos šio proceso subtilybės bus išsamiai aptartos mūsų straipsnyje.

Hamsa dar vadinama europiniu ančiuviu. Ši maža jūros žuvis turi minkštą mėsą ir didesnį riebalų kiekį nei jos giminaičiai. Lengvai sūdyti ančiuviai dedami į salotas, dedami ant picos, o geriau, jei tai mažai sūdyti, naminiai.

Juodųjų serbentų sultys – nuostabi galimybė iki žiemos išsaugoti šios nuostabios uogos aromatą. Daugelis iš serbentų verda uogienę, želė ar kompotus. Taip, jie labai skanūs ir sveiki, bet neturi kvapo. Galima būtų nusiminti, bet kam, jei skonį, naudą, aromatą galima išsaugoti žiemai.

Skandinavų legenda sako, kad pirmoji moteris buvo sukurta iš šermukšnio. Šios sveikos uogos apipintos daugybe legendų, kurias perskaityti prireiks ne vienos dienos. Mums užtenka žinoti, kad šermukšniai naudingi sergant peršalimu, kvėpavimo takų ligomis, kaip vėžio profilaktika ir dar daugiau.

Šviežios bruknės praktiškai nevalgomos. Ne, valgyti galima, bet jie tokie rūgštūs, kad didelio džiaugsmo nesuteiks. O jei turi opaligę ar gastritą, tai toks ragavimas gali baigtis blogai. Tačiau perdirbtos bruknės praranda rūgštingumo perteklių, palikdamos malonų rūgštumą ir miško šviežių uogų aromatą. Ypač gerai, kad bruknės nebijo terminio apdorojimo. Iš jo galite pasigaminti nuostabių ruošinių, o žiemą pasimėgauti įvairiausiais desertais.

Natūraliose vynuogių sultyse yra toks kiekis naudingų medžiagų ir elementų, kuriuos galima palyginti su tikrais vaistais. Todėl jūs negalite gerti daug sulčių, bet galite iš jų pagaminti vynuogių sultis.

Tokios pažįstamos cukinijos gali pateikti staigmenų. Turbūt nėra pasaulyje žmogaus, kuris bent kartą nebūtų išbandęs moliūgų ikrų. Daugelis namų šeimininkių gamina „cukinijas kaip ananasus“, ir tai rodo, kad mes daug ko nežinome apie cukinijas. Visų pirma apie tai, kad iš cukinijų galite pasigaminti sulčių žiemai.

Raudonųjų serbentų derlius gali būti nemažas, todėl ruošdami vitaminingus gėrimus turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į šią uogą. Šiandien skubame jums pasiūlyti raudonųjų serbentų vaisių gėrimų receptų pasirinkimą. Naudojami tiek švieži, tiek šaldyti vaisiai.

Mes visi mėgstame lengvai sūdytą raudoną žuvį. 150-200 gramų gabalėlį galima nusipirkti beveik bet kurioje parduotuvėje, tačiau geriausias variantas – naminis marinavimas. Lašiša yra skani, tačiau daugelis žmonių to negali sau leisti, o rausvoje lašišoje praktiškai nėra riebalų sluoksnių, todėl ji šiek tiek išsausėja. Yra sprendimas: geriausias variantas yra lašiša.Šiame straipsnyje rasite daugybę skirtingų būdų, kaip sūdyti lašišą namuose. Tavo pasirinkimas!

Yra keletas priežasčių, kodėl mažai sūdytų stintelių parduotuvėse ne taip dažnai galima pamatyti. Jis dažnai parduodamas sušaldytas arba rūkytas. Kulinarija parduotuvėse taip pat yra keptų storių, bet ne mažai sūdytų storių. Žinoma, tai šiek tiek stebina, nes lengvai sūdyti stintrai yra labai švelnūs, skanūs ir sveiki, tad kokia paslaptis, kodėl tiesiog negalite jo nusipirkti parduotuvėje?

Upių žuvims reikia ypatingo elgesio ir dėmesio. Net ir kepant reikia upės žuvį gerai išvalyti ir gerai apkepti iš abiejų pusių. Kalbant apie sūdymą ir virimą be terminio apdorojimo, turite būti dvigubai atsargūs. Lengvai sūdyta lydeka yra labai skani ir sveika, ją galima naudoti kaip užkandį arba tiesiog uždėti ant duonos gabalėlio.

Sunku iš anksto nuspėti, kokio skonio bus lengvai sūdytas arbūzas. Rožinio minkštimo skonis gali praktiškai nesiskirti nuo šviežio arbūzo, o pasiekus baltą žievelę staiga pajuntamas lengvai sūdyto agurko skonis. Ir tikrai žinau tik viena – kas kada nors bandė lengvai sūdytą arbūzą, niekada nepamirš šio skonio.

Obuolių sultis galima ruošti iš bet kokios veislės obuolių, tačiau žiemai ruošti geriau rinktis vėlai sunokstančias veisles. Nors jie tankesni ir bus daugiau minkštimo, tačiau juose yra ir daugiau vitaminų. Vienintelė užduotis – išsaugoti visus šiuos vitaminus ir neprarasti jų gaminimo metu.

Morkų sultys pagrįstai laikomos vitaminų bomba ir viena iš sveikiausių daržovių sulčių. Žiemą, kai organizmo vitaminų atsargos išsenka, plaukai tampa blankūs, o nagai tampa trapūs, situaciją išgelbės morkų sultys. Šviežiai spaustos morkų sultys laikomos sveikiausiomis, bet, deja, kartais tenka paaukoti nedidelę dalį vitaminų, kad organizmas ištisus metus būtų palaikomas ir morkų sultys būtų išsaugotos žiemai.

Daugelis restoranų patiekalų yra per brangūs, bet nesinori jų atsisakyti. Vienas mėgstamiausių mano patiekalų yra suši. Puikus japoniškas patiekalas, tačiau kartais jus pradeda kankinti abejonės dėl žuvies kokybės. Akivaizdu, kad žalią žuvį mažai kas mėgsta, todėl dažnai ji pakeičiama lengvai sūdyta žuvimi. Lengvai sūdytas upėtakis puikiai tinka sušiams, o kaip jį paruošti, pažiūrėsime žemiau.