Salo

Mano šeima mėgsta valgyti lašinius. Ir jie valgo jį dideliais kiekiais. Todėl buvo išbandyti įvairūs lašinių sūdymo būdai. Bet vienas iš mano mėgstamiausių buvo lašinių sūdymo sūryme receptas.

Šiandien stiklainyje ruošime sūdytus lašinius su česnaku. Mūsų šeimoje lašinius sūdymui renkasi vyras. Jis žino, kurį gabalą geriausia pasirinkti ir iš kur jį iškirpti. Bet visada atsižvelgiama į mano pageidavimus, kad taukai turėtų būti su plyšiu.

Skanus naminis troškinys – tikras kiekvienos šeimininkės radinys. Šis paruošimas yra gera pagalba, kai reikia išplakti vakarienę. Siūlomas preparatas yra universalus ne tik dėl minimalaus keičiamų mėsos ingredientų kiekio, bet ir dėl jo paruošimo paprastumo.

Kiekviena šeima, kuri mėgsta sūdytus lašinius, turi savo universalų sūdymo receptą.Papasakosiu apie savo gana paprastą būdą sūdyti skanius taukus.

Pasidalinsiu paprastu ir greitu būdu pasūdyti lašinius namuose. Daugelis žmonių mano, kad taukų paruošimo procesas yra ilgas ir daug darbo reikalaujantis procesas. Aš jums įrodysiu, kad taip nėra.

Taukai su sluoksniu – jau skanus produktas, daug kas priklauso nuo jų laikymo būdo. Netgi skaniausias ir brangiausias taukų gabalėlis su sluoksniu gali būti sugadintas, jei jis netinkamai pasūdytas ar laikomas.

Salo jau seniai buvo Ukrainos skiriamasis ženklas. Ukraina yra didelė, o taukų sūdymo receptų yra daug. Kiekvienas regionas, kiekvienas kaimas turi savo receptus, ir jie visi yra nepaprastai geri.

Prieš rūkymą visi mėsos gaminiai turi būti pasūdyti, tas pats pasakytina ir apie lašinius. Rūkymo specifika tokia, kad iš esmės sūdymo būdas neturi reikšmės. Jei ilgalaikiam saugojimui rekomenduojamas sausas sūdymas, rūkyti galite naudoti mirkymą sūryme arba sausą sūdymą.

Virtos dešros šeimininkė gali nusipirkti parduotuvėje, arba galite pabandyti išsivirti savo virtuvėje.Ši naminė dešra yra skani ir sveika, tinka sumuštiniams, iš jos ruošiamos skanios ir sočios salotos, taip pat dedama į kiaušinienę.

Siūlomo sauso taukų sūdymo recepto pranašumas yra tas, kad net nepatyrusi šeimininkė gali tai pakartoti ir tai neužims daug laiko. Net ir taukų mėgėjui, turinčiam minimalią kulinarinę patirtį, tai nebus sunku. Be to, receptui tereikia tik pagrindinio ingrediento – lašinių, druskos, česnako, o galima pasiimti mėgstamų prieskonių, kuriuos galėsite rinktis pagal savo skonį.

Bet koks karštas lašinių sūdymas yra gerai, nes paruoštas produktas paruošiamas per kelias valandas. Greitas kiaulinių taukų paruošimas yra pagrindinis šio metodo pranašumas, palyginti su šaltu sūdymu, kuriam reikia mažiausiai 2 savaičių pilnam produktui paruošti. Karštas sūdymo receptas, be to, kad taukai paruošiami greitai, leidžia paruošti skanų, minkštą ir ypač švelnų produktą. Nuostabią spalvą, kvapą ir rūkymo skonį suteikia svogūnų lukštai ir skysti dūmai.

Norint pagal šį receptą paruošti sūdytus lašinius – lašinius ar lašinius, nereikia jokios ypatingos kulinarinės patirties ar įgūdžių. Jį paruošti gali net pati nepatyrusi šeimininkė – tereikia nusipirkti šviežių lašinių.Be to, jums reikia įprastos akmens druskos. 15 kilogramų kiaulinių taukų reikės 1 kilogramo.

Jei jūsų namuose yra taukų, aplinkai nekenksmingo, natūralaus produkto, jums nereikės sukti galvos, kaip maitinti savo šeimą maistingai, sveikai ir skaniai. Namuose galite paruošti lašinius, kurie be problemų išsilaikys labai ilgai. Jame išsaugomos visos naudingos medžiagos, skatinančios smegenų, širdies veiklą, vitaminai A ir D. Gardžių lašinių receptas marinate ilgam laikymui yra labai paprastas, ekonomiškas ir nereikalaujantis daug laiko.

Įprasta kraujinė dešra ruošiama pridedant mėsos ir grikių ar ryžių košės. Ir šis receptas yra ypatingas. Skanų kraują gaminame tik į kraują įmaišę lašinių ir aromatinių prieskonių. Šis ruošinys pasirodo labai švelnus ir skanus.

Daugelis šeimininkių mano, kad geri lašiniai gali būti pagaminti tik iš šviežių, rinktinių lašinių, tačiau ne kiekviena šeimininkė žino, kad aromatingi geri taukai gali būti pagaminti ir iš kiaulės vidaus, inkstų ar poodinių riebalų. Džiaugiuosi galėdamas pasidalinti vienu iš kiaulienos riebalų paruošimo namuose būdų.

Na, o kas nemėgsta traškių bulvių, keptų aromatiniuose lašiniuose? Išbandykite šį paprastą naminių taukų receptą. Naminiai taukai yra ne tik aromatingi ir skanūs, bet ir gali būti laikomi labai ilgai.

Svogūnų lukštuose virti taukai turi labai subtilų svogūnų aromatą. Be to, jis taip pat labai gražus perpjautas: dėl stiprių lukšto dažančių savybių produktas pasirodo auksinės spalvos.

Sūdyti lašinius „šlapiu“ būdu galima dviem būdais: šaltu ir karštu. Šaltai sūdant, jis laikomas sūrymu kambario temperatūroje. Jei kiauliniai taukai sūdomi karštu būdu, juos teks virti vandenyje su druska.

Ar turguje įsigijote apetitą keliantį šviežių kiaulienos taukų gabalėlį su mėsos dryžiais ar be jų? Kokį gabalėlį pasirinksite – skonio reikalas. Pabandykite jį marinuoti pagal šį paprastą naminį receptą sūryme su prieskoniais.

Yra keli sausos Lukanka dešros receptai, siūlau namų šeimininkėms susipažinti su tradiciniu - „Bulgariška Lukanka“. Pagal šį receptą paruošta naminė dešra – tikras delikatesas.