Lydeka
Kaip sūdyti šviežią lydeką – trys sūdymo receptai
Lydeka mūsų tvenkiniuose nėra neįprasta, jas gali pagauti net pradedantysis meškeriotojas. O jei pasiseks ir laimikis pakankamai didelis, tikriausiai pagalvosite, kaip jį išsaugoti? Vienas iš lydekų konservavimo būdų – sūdymas. Ne, net ne vienas, o keli būdai sūdyti lydekas. Vienintelis klausimas – kokią žuvį norite gauti. Pažvelkime į pagrindines žuvies sūdymo rūšis.
Kaip namuose virti lengvai sūdytą lydeką
Upių žuvims reikia ypatingo elgesio ir dėmesio. Net ir kepant reikia upės žuvį gerai išvalyti ir gerai apkepti iš abiejų pusių. Kalbant apie sūdymą ir virimą be terminio apdorojimo, turite būti dvigubai atsargūs. Lengvai sūdyta lydeka yra labai skani ir sveika, ją galima naudoti kaip užkandį arba tiesiog uždėti ant duonos gabalėlio.
Sūdyti ir džiovinti lydekas galima dviem būdais: lydeką džioviname ant avino ir elektrinėje džiovykloje.
Kaip džiovinti lydeką, priklauso nuo pačios lydekos dydžio. Lydeka, kuri naudojama taranavimui, nėra labai didelė, iki 1 kg. Didelės žuvys neturėtų būti visiškai išdžiovintos. Tai užtruks labai ilgai, netolygiai išdžius ir gali sugesti net neišdžiūvus. Bet iš jo galite pagaminti „žuvies lazdeles“ elektrinėje džiovykloje ir tai bus puikus užkandis prie alaus.
Kaip tinkamai ir saugiai užšaldyti šviežią lydeką
Jei vyras iš žvejybos parsiveža didelį lydekos laimikį arba parduotuvėje randate šviežios ir labai geros žuvies, galite ją nusipirkti ir pasilikti ateičiai užšaldydami. Jei viskas bus padaryta teisingai ir laiku, žuvis ilgai išliks šviežia.
Kategorijos
- Savo sultyse (39)
- Grybai žiemai (58)
- Sušalimas (137)
- Kaip laikyti (154)
Marinavimas (228)
- Mėsa naudojimui ateityje (138)
- Ant užrašo (20)
- Gėrimai (213)
- Įvairūs (136)
- Žuvis naudojimui ateityje (80)
- Salotos (151)
- Saldūs preparatai (634)
- Marinavimas-fermentavimas (166)
- Padažai (59)
- Džiovinimas (141)
