Žaliosios pupelės

Apie šparaginių pupelių maistinę vertę dabar nekalbėsiu, pasakysiu tik tiek, kad tai puikus žiemos užkandis. Manoma, kad ankštinius konservuoti sunku: blogai stovi, genda, su jais daug šurmulio. Noriu jus įtikinti ir pasiūlyti paprastą, patikrintą receptą, kurį mano šeima išbandė ne vienerius metus. 😉

Šparaginės pupelės labai skanios ir sveikos, bet kaip jas laikyti žiemai? Lengviausias būdas jį paruošti – tiesiog užšaldyti.

Pupelės yra ankštiniai augalai, kuriuose gausu baltymų. Kulinariniais tikslais naudojamos ir ankštys, ir grūdai. Pupelių ankštys su jaunomis sėklomis yra maistinių skaidulų, vitaminų ir cukraus šaltinis, o grūdai savo maistine verte prilyginami mėsai. Liaudies medicinoje naudojami nulupti vožtuvai. Jie naudojami diabeto gydymui.Kaip tokią sveiką daržovę išsaugoti ilgą laiką? Pagrindiniai pupelių paruošimo būdai yra užšaldymas ir džiovinimas. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip tinkamai išdžiovinti pupeles namuose.

Žiemos mėnesiais daugelis žmonių namuose gamina troškinius ar daržovių sriubą iš parduotuvėje pirktų daržovių mišinių. Šiandien noriu jums pasiūlyti receptą, kaip šaldyti daržoves troškiniams žiemai namuose.

Pupelės yra produktas, kuris pagal lengvai virškinamų baltymų kiekį yra artimas mėsai. Štai kodėl jis turėtų būti valgomas ištisus metus. Pupeles visada galima užšaldyti žiemai namuose.

Kad pupelės būtų kuo skanesnės, reikės jaunų ankščių be skaidulų. Jei jų yra jūsų pupelių veislėje, jas reikia pašalinti rankiniu būdu kartu su ankščių galiukais iš abiejų pusių. Paprastas šparaginių pupelių marinavimo receptas padės išsaugoti jų skonį ir naudingas savybes žiemai.

Marinavimui imame tik jaunas pupelių ankštis. Jaunų pupelių spalva yra šviesiai žalia arba švelniai geltona (priklausomai nuo veislės).Jei ankštys jaunos, liečiant jos elastingos ir lengvai lūžta. Marinuojant šparagines pupeles, jose išsaugomos visos naudingos medžiagos, o žiemą iš ruošinio gaunami gardūs patiekalai.

Iš konservuotų šparaginių pupelių žiemai, dar vadinamų šparaginėmis pupelėmis, galima ruošti įvairius patiekalus. Lengvas paruošimo receptas leidžia kaupti jo atsargas neribotais kiekiais.

Konservuotos daržovės šiame salotų ruošinyje sutaupo beveik 70% vitaminų ir 80% mineralinių medžiagų, palyginti su šviežiomis. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas šparaginėms pupelėms. Dėl jo buvimo salotose šis preparatas ypač naudingas diabetikams. Šios pupelės apsaugo nuo širdies priepuolių ir neišsiurbia iš dirvožemio toksiškų medžiagų. Todėl skanių pomidorų salotų su šparaginėmis pupelėmis reikia ruošti daugiau žiemai.

Gyuvech yra tradicinių bulgarų virtuvės patiekalų pavadinimas. Tokie ruošiniai žiemai yra gera tai, kad juos galima gaminti iš įvairių daržovių. O jų paruošimas labai paprastas. Šio recepto pagrindas yra kepti baklažanai ir pomidorų sultys.

Šis paprastas marinavimo receptas leis lengvai ir paprastai paruošti sūdytas šparagines pupeles žiemai. Žiemą naudojant šį preparatą galima ruošti įvairius pirmąjį ir antrąjį patiekalus.