Estragonas

Ruduo – pats tinkamiausias metas ruošti pomidorų ruošinius žiemai. Ir nors ne visiems patinka dirbti su daržovių konservavimu, malonumas, kurį teikia namuose paruošti skanūs, natūralūs produktai, padeda įveikti save.

Šaltas marinavimas yra vienas iš seniausių, lengviausių ir labiausiai paplitusių agurkų paruošimo būsimam naudojimui būdų. Daržovių marinavimo procesas pagrįstas produkte esančių cukrų fermentacija pieno rūgštimi. Juose besikaupianti pieno rūgštis suteikia daržovėms nepakartojamo skonio, o taip pat veikia kaip antiseptikas ir tuo pačiu slopina kenksmingus organizmus bei neleidžia produktui sugesti.

Kartais, be standartinių kasmetinių pasiruošimų, norisi nustebinti savo šeimą kuo nors neįprastu. Žolelių uogienė – puiki galimybė eksperimentuoti. Šiandien mes paruošėme jums medžiagą su išsamiais peletrūno uogienės gaminimo receptais. Kitas šio augalo pavadinimas yra peletrūnas. Garsusis žaliosios sodos „Estragonas“ skonis iš karto sužadina vaizduotę. Naminė uogienė puikiai tinka gaminti gaiviuosius gėrimus, pagamintus iš paprasto ar gazuoto vandens.Taigi, kimbame į darbą!

Estragono žolė tvirtai užėmė savo vietą vaistinių lentynose pavadinimu estragonas. Tačiau gamindami maistą jie vis tiek renkasi pavadinimą „estragonas“. Tai yra labiau įprasta ir būtent šiuo pavadinimu jis aprašytas kulinarinėse knygose.

Estragonas, peletrūnas, peletrūno pelynas – visi to paties augalo pavadinimai, plačiai naudojami tiek kulinarijoje, tiek medicinoje. Subtilios anyžių natos leidžia estragonu pagardinti beveik bet kokį patiekalą ar gėrimą.

Estragonas arba peletrūnas plačiai naudojamas kulinarijoje. Estragonas dedamas į pirmuosius patiekalus, kaip prieskonis mėsai ir kaip prieskonis kokteiliams. Todėl šaldymo būdą reikėtų rinktis atsižvelgiant į tolesnį peletrūno naudojimą.