Krapai

Vaikams skirtus konservuotus agurkus šiame recepte pavadinau, nes jie ruošiami žiemai be acto – tai gera žinia. Vargu ar yra vaikas, kuris nemėgtų paruoštų agurkų stiklainiuose, o tokius agurkus galima duoti be baimės.

Šiandien noriu jums pasiūlyti neįprastą konservuotų pomidorų receptą. Baigę jie atrodo kaip gazuoti pomidorai. Tiek efektas, tiek skonis gana netikėti, tačiau vieną kartą pabandžius šiuos pomidorus, kitą sezoną tikriausiai norėsis virti.

Žiediniai kopūstai skanūs – skanus ir originalus užkandis tiek žiemą, tiek vasarą. Su morkomis ir paprikomis marinuoti žiediniai kopūstai – nuostabus žiemos asortimentas ir jau paruoštas šaltas daržovių užkandis šventiniam stalui.

Šaltas marinavimas yra vienas iš seniausių, lengviausių ir labiausiai paplitusių agurkų paruošimo būsimam naudojimui būdų. Daržovių marinavimo procesas pagrįstas produkte esančių cukrų fermentacija pieno rūgštimi. Juose besikaupianti pieno rūgštis suteikia daržovėms nepakartojamo skonio, o taip pat veikia kaip antiseptikas ir tuo pačiu slopina kenksmingus organizmus bei neleidžia produktui sugesti.

Atėjo rudens metas, saulė nebešildo ir daugelis sodininkų turi vėlyvų veislių pomidorų, kurie neprinokę arba visai žali. Nenusiminkite – iš neprinokusių pomidorų galite pasigaminti daug skanių žiemos ruošinių.

Jau kelerius metus iš eilės gamta kiekvienam, mėgstančiam sodininkauti, dovanoja gausų pomidorų derlių.

Krapai užima vieną pirmųjų vietų tarp kulinarijoje naudojamų žolelių. Krapais gardinami salotos, pirmieji ir antrieji mėsos, paukštienos, žuvies patiekalai. Kaip išsaugoti šią pikantišką žolę žiemai – pagrindinė mūsų šiandienos pokalbio tema. Geriausias krapų laikymo būdas – užšaldyti ir išdžiovinti. Tuo pačiu metu džiovintos žolelės turi ryškiausią aromatą. Apie tai, kaip tinkamai išdžiovinti krapus namuose, kad jie neprarastų skonio ir naudingų savybių, kalbėsime šiame straipsnyje.

Mano močiutė davė man šį receptą ir pasakė: „Kai tavo anūkė ištekės, pamaitink vyrą viskuo, o ypač šiuo lecho, jis niekada tavęs nepaliks“. Išties, su vyru gyvename kartu jau 15 metų ir jis nuolat manęs prašo pagaminti šį skanų lečą pagal močiutės receptą. 😉

Internete gausu įvairiausių pomidorų paruošimo receptų. Bet aš noriu jums pasiūlyti savo versiją, kaip greitai marinuoti pomidorus be sterilizacijos ir beveik be acto. Aš jį sugalvojau ir išbandžiau prieš 3 metus.

Prasidėjus šaltiems orams sode dar liko daug žalių pomidorų. Jie neturės laiko suspėti, nes horizonte šąla. Na, ar neturėtume jų išmesti? Žinoma ne. Iš žalių pomidorų galite pasigaminti skanių salotų, geras pasiruošimas žiemos stalui.

Marinuotus perpus perpjautus pomidorus gaminu tada, kai turiu tankių, mėsingų pomidorų. Iš jų gaunu neįprastą ir skanų ruošinį, kurio paruošimą šiandien žingsnis po žingsnio nufotografavau nuotraukoje ir, dabar, kiekvienas gali pasiruošti sau žiemai.

Apie šparaginių pupelių maistinę vertę dabar nekalbėsiu, pasakysiu tik tiek, kad tai puikus žiemos užkandis. Manoma, kad ankštinius konservuoti sunku: blogai stovi, genda, su jais daug šurmulio. Noriu jus įtikinti ir pasiūlyti paprastą, patikrintą receptą, kurį mano šeima išbandė ne vienerius metus. 😉

Galutinio paprikų ir pomidorų nokinimo sezono metu tiesiog nuodėmė žiemai nepasiruošti aitriųjų prieskonių, adžikos ar padažo. Karštas naminis ruošinys ne tik pagardins bet kurį patiekalą, bet ir sušildys šaltuoju metų laiku.

Ilgais žiemos vakarais, kai pasiilgstate vasariškos šilumos ir jos aromatų, taip malonu savo meniu paįvairinti kažkuo pikantišku, pikantišku ir aromatingu. Tokiems atvejams tinka mano receptas adžikos be virimo, pagamintos iš saldžiųjų paprikų, su pomidoru, česnaku ir aitriąja paprika.

Krapai – nepaprastai aromatinga žolė, labai plačiai naudojama kulinarijoje. Vasarą surinkti švieži krapai vitaminų ir maistinių medžiagų kiekiu yra daug kartų didesni nei parduotuvėse parduodami krapai žiemą. Todėl nepraleiskite progos išsaugoti gabalėlį kvapnios vasaros užšaldžius šviežius krapus.

Nuo seniausių laikų grybai buvo laikomi grybų „karaliu“. Sūdyti pieno grybai – skanus užkandis, labai populiarus iki šiol.

Vasara – nuostabus metas šviežioms daržovėms ir sultingiems žalumynams. Vienas iš skaniausių patiekalų iš aromatinių agurkų, kvapnių krapų ir žaliųjų svogūnų yra okroshka. Šaltuoju metų laiku žalumynų sunku rasti arba brangu, o palepinti artimųjų aromatinga šaltsriuba praktiškai nėra.

Net pradedantysis šiuo klausimu gali paruošti tokias skanias žiemines daržovių salotas. Juk pasiruošimas žiemai vyksta gana lengvai ir greitai. Galutinis salotų skonis yra nepralenkiamas dėl gero daržovių, marinato ir prieskonių derinio. Pasiruošimas yra tiesiog būtinas žiemą ir padės šeimininkei lengviau susikurti meniu.

Šis daržovių asortimentas džiugina akį niūriomis vėlyvo rudens ir šaltos žiemos dienomis. Toks kelias daržovių kartu konservavimo žiemai variantas yra labai įdomus, nes viename stiklainyje gauname visą kaleidoskopą įvairių vaisių.

Daugelis šeimininkių žiemai mėgsta ruošti plonus, nedidelio dydžio agurkus, kurie turi ypatingą pavadinimą – kornišonai. Tokiems mėgėjams siūlau šį žingsnis po žingsnio receptą, kuris padės namuose lengvai paruošti karštus ir traškius agurkus.