Vynuogių paruošimas žiemai

Visi žino, kokios naudingos yra vynuogės – jos apima bendrą imuninės sistemos stiprinimą, apsaugą nuo vėžio, toksinų pašalinimą iš organizmo, priešlaikinio senėjimo prevenciją ir širdies ir kraujagyslių ligų prevenciją. Todėl labai noriu šiuos „vitaminų karoliukus“ pasilikti žiemai. Tam, mano nuomone, nėra nieko geriau ir skaniau, kaip susukti vynuogių kompotą pagal šį paprastą receptą be sterilizacijos. Žingsnis po žingsnio papasakosiu, kaip tai darau kiekvieną rudenį.

Ar kada nors bandėte vynuogių uogienę? Tu daug ko praleidai! Sveika, skani, lengvai paruošiama ir laikoma, tiesiog nuostabi uogienė iš mėgstamos vynuogių veislės padės praskaidrinti šaltus žiemos vakarus su puodeliu aromatingos arbatos. Pagrindinis šio recepto akcentas yra tai, kad vynuogių uogienę ruošiame orkaitėje.

Skanūs ir sveiki naminiai kompotai žiemai gaminami iš pačių įvairiausių vaisių ir uogų. Šiandien nusprendžiau pagaminti vynuogių kompotą iš juodųjų (arba mėlynųjų) vynuogių. Šiam paruošimui aš imu Golubok arba Isabella veisles.

Taip jau susiklostė, kad šiemet vynuogių užteko ir, kad ir kaip norėjau iš šviežių uogų išgauti visą naudą, dalis jų vis tiek buvo šaldytuve. Ir tada sugalvojau kokį paprastą ir greitą būdą jų atsikratyti, kad jie neišnyktų.

Žodis „vynuogė“ dažniausiai siejamas su vynu, vynuogių sultimis ir vynuogių actu. Mažai kas prisimena, kad iš šios sultingos saulėtos uogos galima virti skanų vynuogių uogienę ar uogienę.

Natūraliose vynuogių sultyse yra toks kiekis naudingų medžiagų ir elementų, kuriuos galima palyginti su tikrais vaistais. Todėl jūs negalite gerti daug sulčių, bet galite iš jų pagaminti vynuogių sultis.

Kai kurie bijo laikyti vynuogių sultis žiemai dėl to, kad jos blogai laikomos ir labai dažnai virsta vyno actu. Tai, žinoma, ir virtuvėje būtinas produktas, kuris pakeis brangų balzaminį actą, tačiau tokiais kiekiais jo tikrai nereikia. Yra taisyklės, kaip paruošti vynuogių sultis, kad jos gerai išsilaikytų, ir jų reikia laikytis. Pažvelkime į 2 receptus, kaip paruošti vynuogių sultis žiemai iš Isabella vynuogių.

Vynuogių uogienę paruošti gana paprasta. Išvaizda tai permatoma želė pavidalo masė, labai subtilaus kvapo ir skonio. Kad vynuogių uogienė būtų „žievelė“, ji ruošiama su žievele, bet be sėklų. Tai skamba šiek tiek keistai, bet iš tikrųjų tai nėra sunku. Vynuogės su luobele yra intensyvesnės spalvos, o odelėse yra daug vitaminų, kurių nereikėtų išmesti.

Šiuolaikinės vynuogių veislės tinka auginti net šiauriniuose regionuose, todėl preparatai iš šios stebuklingos uogos tampa vis populiaresni. Šiandien supažindinsime su įvairiais gardžios vynuogių uogienės paruošimo būdais. Dėl to, kad vynuogėse yra daug cukraus, uogienę galima paruošti net nepridedant granuliuoto cukraus. Bet pirmiausia viskas…

Rudenį renku ir perdirbu raudonąsias vynuoges. Iš sveikų ir prinokusių uogų ruošiu sultis, vyną, konservus ir uogienę žiemai. O jei apdorojant vynuoges lieka pyrago ar taip vadinamos minkštimo, tai šių likučių neišmetu.

Italijoje vynuogių marmeladas laikomas vargšų maistu. Galų gale, norint jį paruošti, reikia tik vynuogių, kurių yra didžiulė įvairovė.O jei tai desertinės vynuogės, tai cukraus ir želatinos visai nereikia, nes to pakanka pačiose vynuogėse.

Pastila yra nepaprastai skanus ir sveikas desertas be chemikalų ar konservantų. Be to, jį nesunkiai pasigaminsite patys namuose. Svarbiausia turėti šiek tiek kantrybės. Sutelkime dėmesį į vynuogių zefyrų ruošimą.

Niekas negali atsisakyti šviežių vynuogių razinų skonio. Šis aromatas ir subtilus skonis gali nustebinti bet kurį gurmaną. Ką galime pasakyti apie vynuogių naudą? Tačiau džiovintos vynuogės yra ne mažiau skanios.

Šaldytos vynuogės savo išvaizda nesiskiria nuo šviežių, jei jos užšaldytos teisingai. Jis gerai pakenčia šaldymą ir netgi tampa dar saldesnis, nes užšąla vandens perteklius, todėl uogos viduje lieka cukrus.

Vyšnių slyva ir vynuogės jau savaime yra labai sveikos ir aromatingos uogos, o jų derinys suteiks dangišką malonumą kiekvienam, paragavus po šaukštą šios aromatingos uogienės. Geltona ir žalia spalvos viename indelyje primena šiltą rugsėjį, kurį norisi pasiimti su savimi šaltuoju metų laiku.

Iš karto noriu pasakyti, kad marinuotos vynuogės yra labai skanus delikatesas. Tai gali būti pikantiškas užkandis prie mėsos ir įdomus desertas. Vynuogių marinavimas pagal šį receptą yra gana paprastas. Jo paruošimas namuose nereikalauja nei ypatingų įgūdžių, nei daug laiko.

Šis senovinis mirkytų vynuogių paruošimo receptas leidžia paruošti vynuoges žiemai be terminio apdorojimo, todėl jose išlieka daug naudingų medžiagų. Tokios skanios vynuogės tiesiog neprilygsta lengvam desertui, o taip pat yra tiesiog nepakeičiamos ruošiant ir puošiant žiemiškas salotas bei lengvus užkandžius.

Pagal šį receptą paruoštas skanus vynuogių sirupas nereikalauja jokių ypatingų įgūdžių ar žinių. Todėl net labiausiai nepatyrusi šeimininkė gali nesunkiai paruošti šį sirupą.

Pernai galvodama, ką pagaminti iš vynuogių žiemai, nusprendžiau pasigaminti kompotą. Gaminau pagal šį receptą ir naminis kompotas gavosi labai skanus. Jei svarstote, kuriam preparatui teikti pirmenybę, siūlau pasigaminti vynuogių kompotą pagal šį receptą.

Patiems pasigaminti naminio vyno acto nesunku, kai tik turite receptą ir įvaldote paruošimą. Geriausia tai daryti paruošus vynuogių sultis arba vyną. Likusią minkštimą perdirbę naminiam actui, gausite dvigubai daugiau naudos nei vieną kartą pirktas produktas. Taigi, norint pasigaminti acto namuose, nėra protinga pirkti šviežių vynuogių.