Žaluma

Ar bandėte raugintus kopūstus su baklažanais? Nuostabus daržovių derinys suteikia šiam žiemos užkandžiui aštrų skonį, kuris jums tikrai patiks. Siūlau žiemai pasigaminti raugintų, lengvų ir greitai paruošiamų baklažanų salotų su kopūstais, morkomis, česnakais ir žolelėmis.

Negalima sakyti, kad Gruzijoje yra kokių nors tradicinių lecho ruošimo receptų. Kiekviena gruzinų šeima turi savo tradicijas, ir jūs negalite perrašyti visų receptų. Be to, kai kurios šeimininkės nenori dalytis savo paslaptimis, o kartais tenka spėlioti, kas konkrečiam patiekalui suteikia dieviško skonio. Parašysiu receptą, kurį ne kartą išbandė mano šeima, draugai ir kaimynai.

Sūdydami upėtakį, reikia atsižvelgti į keletą veiksnių. Upėtakiai gali būti upiniai ir jūriniai, švieži ir šaldyti, seni ir jauni, ir, remdamiesi šiais veiksniais, jie naudoja savo sūdymo būdą ir savo prieskonių rinkinį.

Marinuoti agurkai yra universalus užkandis beveik bet kokiam garnyrui. Aštrūs, traškūs agurkai yra ne mažiau skanūs nei marinuoti, juos galima paruošti kone surinkimo būdu. Nereikia nei sterilizuoti, nei pasterizuoti, o marinuotų agurkų laikymui ypatingų sąlygų nereikia.

Sūdytas česnakas, skirtingai nei marinuotas česnakas, išlaiko savo savybes beveik kaip šviežias česnakas. Vienintelis skirtumas yra tas, kad galite valgyti tiesiog tokį. Česnaką geriau sūdyti, kai jis yra vidutinio sunokimo ir jo lukštas dar minkštas. Česnakų galvutės, arba gvazdikėliai, sūdomos naudojant įvairius prieskonius. Šie prieskoniai šiek tiek pakeičia galvų spalvą ir jų skonį. Galite pabandyti marinuoti česnaką skirtinguose stiklainiuose pagal skirtingus receptus, o tada gauti įvairiaspalvį asortimentą.

Tikrai kiekvienas bent kartą gyvenime yra išbandęs statinių pomidorus. Jei taip, tikriausiai prisimenate jų aštrų-rūgštų skonį ir neįtikėtiną aromatą. Statinių pomidorų skonis gerokai skiriasi nuo įprastų, raugintų kibire, o dabar pažiūrėsime, kaip teisingai juos rauginti.

Jei žiemą sūdytos cukinijos prekyboje beveik brangesnės už agurkus, tai vasarą jos kartais atiduodamos nemokamai. Cukinijos yra nepretenzingos ir auga bet kokiomis sąlygomis, net ir tarp nelabai darbščių namų šeimininkių.Vasarą jie yra pigūs, ir jūs tikrai turėtumėte tuo pasinaudoti, kad žiemai marinuoti agurkai būtų šiek tiek paįvairinti.

Cukinijų sezonas ilgas, tačiau jas stebėti dažniausiai būna labai sunku. Jie sunoksta per kelias dienas ir gali lengvai pernokti, jei derlius nenuimamas laiku. Tokios cukinijos „sumedėja“ ir netinka nei kepti, nei salotoms. Bet marinuoti tinka ir pernokusios cukinijos. Fermentacijos metu visas šis sumedėjimas išnyksta, o raugintos cukinijos skonis lygiai taip pat, kaip raugintų agurkų.

Senais gerais laikais marinuoti arbūzai buvo įprasti. Juk tik pietuose arbūzai spėjo sunokti ir buvo gana saldūs. Daugumoje mūsų Tėvynės arbūzai buvo maži ir rūgštūs, o jų skonis nesukėlė didelio džiaugsmo nei suaugusiems, nei vaikams. Jie buvo auginami, bet buvo auginami specialiai fermentacijai.

Šparaginių pupelių gerbėjus nudžiugins naujas šparaginių pupelių paruošimo žiemai receptas. Šis receptas tinka tik jaunoms ankštims, vadinamoms „pieno brandos“. Marinuotos šparaginės pupelės skoniu šiek tiek skiriasi nuo marinuotų pupelių, jų skonis yra subtilesnis.

Daugelis žmonių konservuoja aitriąją papriką žiemai, tačiau ne visi jie yra tsitsak.Tikrieji tsitsak pipirai turi išskirtinį skonį, ir tai yra savotiška Armėnijos vizitinė kortelė. Į jo ruošimą reikia žiūrėti su ypatingu nerimu, nes tai yra armėnų virtuvės tradicijos ir dvasia.

Yra daug patiekalų, kuriuose yra paprikos. Vasarą ir rudenį jo daug, bet ką veikti žiemą? Juk iš šiltnamio išparduotuvės pipirai neturi to sodraus vasariško skonio ir labiau primena žolę. Tokio švaistymo ir nusivylimo galima išvengti ruošiant marinuotas paprikas žiemai.

Seniau vienintelis būdas išsaugoti pomidorus žiemai buvo marinavimas. Marinavimas buvo išrastas daug vėliau, tačiau tai nesutrukdė pomidorų marinuoti įvairiais būdais, kad išgautų įvairaus skonio pomidorus. Naudosime senus receptus, tačiau atsižvelgdami į šiuolaikinį gyvenimo ritmą, kai vertinama kiekviena minutė.

Sunku pervertinti baklažanų naudą, o suskaičiuoti ir išvardyti visų receptų, kuriuose pagrindinis ingredientas yra baklažanai, neįmanoma. Lengvai sūdyti baklažanai – puikus užkandis, kurį nesunku paruošti, tačiau kurio skonį įvertins visi.

Vyšnios turi keletą pranašumų prieš įprastus pomidorus.Jų skonis geresnis, ir dėl to nesiginčijama, jie yra maži ir lengvai valgomi, ir vėlgi – maži, vadinasi, iš jų labai greitai galima paruošti užkandį – lengvai sūdytus pomidorus. Pateiksiu kelis lengvai sūdytų vyšninių pomidoriukų receptus, o kuris iš šių receptų jums labiausiai patinka, galite pasirinkti patys.

Gruzinų patiekalas khinkali pastaruoju metu sulaukė didelio populiarumo. Švelni plona tešla, sodrus sultinys ir aromatingas įdaras gali užkariauti bet kurio žmogaus širdį. Šiandien mūsų straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip paruošti ir užšaldyti khinkali.

Šiuolaikinė namų šeimininkė turi tiek daug reikalų, kad kasdien vakarienės ruošimui ji tiesiog neturi laiko skirti daugiau nei 30 minučių. Tačiau savo šeimą norisi palepinti šviežiu maistu, tad ką tokiu atveju daryti? Į pagalbą ateina naminių mėsos pusgaminių užšaldymas.
Daugelio rūšių preparatus galima užšaldyti, tačiau vienas sėkmingiausių ir kintamiausių tolesniam naudojimui yra mėsos kukuliai.

Žiemos mėnesiais daugelis žmonių namuose gamina troškinius ar daržovių sriubą iš parduotuvėje pirktų daržovių mišinių. Šiandien noriu jums pasiūlyti receptą, kaip šaldyti daržoves troškiniams žiemai namuose.

Jei nusipirkote didelę žolelių puokštę, o tai yra daug vienam patiekalui paruošti, tada kai kurias žoleles galite užšaldyti. Pabandykite užšaldyti žalumynus aliejuje. Apie tai, kaip tai padaryti teisingai, kalbėsime šiame straipsnyje.