Želatina

Imbieras teisėtai užima vieną iš pirmųjų vietų tarp galingiausių liaudies medicinos vaistų. Jis taip pat rado vietą kulinarijoje, o šis gydomųjų savybių ir išskirtinio skonio derinys įprastą desertą paverčia sveiku desertu.

Sirupo marmeladas yra taip pat paprastas, kaip kriaušes gliaudyti! Jei naudosite parduotuvėje pirktą sirupą, ruošdami šį skanėstą tikrai neturėsite vargo, nes patiekalo pagrindas jau yra visiškai paruoštas. Jei po ranka neturite paruošto sirupo, galite jį pasigaminti patys iš namuose pasitaikančių uogų ir vaisių.

Juoduosiuose serbentuose yra didelis kiekis nuosavo pektino, todėl iš jų galima gaminti saldžius želė primenančius desertus be papildomų priedų, kad išlaikytų formą. Prie tokių delikatesų priskiriamas marmeladas. Tačiau jį reikia džiovinti orkaitėje arba elektrine daržovių ir vaisių džiovykle. Taip pat yra greitų serbentų marmelado paruošimo iš agaro-agaro ir želatinos metodų. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie visus šiuos metodus išsamiau.

Marmeladas – delikatesas, kurį galima pasigaminti iš beveik bet kokių uogų ir vaisių. Taip pat galite naudoti kai kurių rūšių daržoves, taip pat jau paruoštus sirupus ir sultis. Marmeladas iš sulčių paruošiamas itin paprastai ir greitai. Naudojant supakuotas parduotuvėje pirktas sultis, užduotis tampa daug lengvesnė. Jei norite kontroliuoti subtiliausio deserto kūrimo procesą nuo pradžios iki pabaigos, tuomet sultis galite pasigaminti patys iš šviežių vaisių.

Sodo gervuogės naudingosiomis savybėmis nesiskiria nuo savo miško sesers. Be to, jis yra didesnis ir produktyvesnis dėl pasirinkimo ir priežiūros. Valandą sodininkai tiesiog nežino, ką daryti su tokiu gausiu derliumi. Vaikai ir net suaugusieji ne itin mėgsta gervuogių uogienę. Skanu, nieko čia nepasakysi, bet mažos ir kietos sėklytės sugadina visą nuotaiką. Todėl ruošiant gervuogių marmeladą reikia į tai atsižvelgti ir netingėti.

Mėgstamiausias delikatesas nuo vaikystės yra „Spanguolės cukruje“. Saldūs milteliai ir netikėtai rūgščios uogos tiesiog sukelia skonio sprogimą burnoje. O tu grimasi ir susirauki, bet neįmanoma nustoti valgyti spanguolių.

Mėlynės sujungia daug naudingų savybių ir tuo pačiu yra labai malonaus skonio. Valgyti jos versti nereikia, tik klausimas, kaip išsaugoti mėlynes žiemai, kad visą žiemą po ranka galėtumėte turėti šį skanų vaistą.

Vyšnių slyva tinka visiems, išskyrus tai, kad jos negalima ilgai laikyti. Prinokę vaisiai turi būti nedelsiant perdirbami, kad jie visiškai nesugestų. Vienas iš būdų išsaugoti vyšnių slyvas žiemai – iš jos pasigaminti marmeladą. Juk pati marmelado gaminimo idėja kilo dėl pernokusių vaisių, kuriuos reikėjo išsaugoti iki pavasario.

Šį skanų marmeladą galima susukti į stiklainius ir laikyti visą žiemą. Arba iš karto supilkite į formeles, jei planuojate valgyti iš karto. Juk gaminio aromatas ir kokybė geriau išsaugoma uždarius indą.

Jei po ranka neturite šviežių vaisių ir sulčių, tuomet marmeladui gaminti tinka ir įprastas limonadas. Iš limonado pagamintas marmeladas yra labai skaidrus ir lengvas. Jais galima papuošti desertus arba tiesiog valgyti kaip atskirą desertą.

Italijoje vynuogių marmeladas laikomas vargšų maistu. Galų gale, norint jį paruošti, reikia tik vynuogių, kurių yra didžiulė įvairovė.O jei tai desertinės vynuogės, tai cukraus ir želatinos visai nereikia, nes to pakanka pačiose vynuogėse.

Europoje daugelis daržovių ir šakniavaisių pripažįstami vaisiais. Nors tai labiau susiję su apmokestinimu, bet gavome daug nuostabių receptų ir idėjų, kaip gaminti naujus patiekalus. Žinoma, turime kažką perdaryti ir pritaikyti, bet apskritai mūsų receptai taip pat gali nustebinti ir pradžiuginti.

Skanus, subtilus, būdingo rūgštumo marmeladas, pagamintas atskirai nuo citrinos, yra puikus desertinis patiekalas. Šiandien noriu papasakoti apie pagrindinius naminio marmelado gaminimo būdus ir pasiūlyti keletą patikrintų receptų. Taigi, kaip pasigaminti marmeladą namuose?

Apelsinas yra ryškus, sultingas ir labai aromatingas vaisius. Naminis marmeladas iš apelsinų tikrai pakels nuotaiką ir patenkins net pačius įmantriausius gastronominius potraukius. Jame nėra dirbtinių dažiklių, skonių ar konservantų, o tai yra papildoma šio deserto premija. Dabar pažvelkime į pagrindinius būdus, kaip pasigaminti apelsinų marmeladą namuose.

Iš braškių galite pasigaminti kvapnų marmeladą. Yra daugybė šio deserto gaminimo receptų, tačiau šiandien aš paruošiau geriausių variantų pasirinkimą pagal įvairius komponentus. Išstudijavę šią medžiagą, galite lengvai pasigaminti braškių marmeladą namuose.

Yra daug receptų, kaip gaminti naminį marmeladą iš įvairių uogų ir vaisių. Naminio marmelado pagrindas – uogos, cukrus ir želatina. Receptuose gali keistis tik produktų santykis, o vietoj želatinos galima dėti agaro-agaro arba pektino. Keičiasi tik jo dozė. Juk agaras-agaras yra labai galinga stingimo priemonė ir įdėjus jo tiek, kiek želatinos, gausis nevalgomas vaisinės medžiagos gabalas.

Nuostabiai subtilus marmeladas gaminamas iš rožių žiedlapių. Žinoma, tam tinka ne kiekviena rožė, o tik arbatos veislės, kvapnios rožės. Klampaus aromato ir netikėtai saldaus aitrumo nepamirš kiekvienas, kada nors išbandęs rožių marmeladą.

Žodis „vynuogė“ dažniausiai siejamas su vynu, vynuogių sultimis ir vynuogių actu. Mažai kas prisimena, kad iš šios sultingos saulėtos uogos galima virti skanų vynuogių uogienę ar uogienę.

Pastila, pagaminta iš želatinos, pasirodo labai skani ir švelni. Jo tekstūra labai panaši į parduotuvėje įsigyto produkto. Tačiau ne visada įmanoma nusipirkti šviežių zefyrų, pagamintų tik iš natūralių ingredientų. Šiandien mes išsamiai kalbėsime apie pagrindinius želatininių zefyrų gaminimo namuose principus, taip pat pateiksime populiariausius šio delikateso paruošimo receptus.

Kūdikių tyrė stiklainiuose gali būti pagrindas ruošiant puikų desertą - zefyrus. Tokiu atveju jums nereikės gaišti laiko ruošiant jo pagrindą, nes kūdikių maisto gamintojai jau viską padarė už jus. Šiame straipsnyje sužinosite apie populiariausius receptus, kaip gaminti zefyrus iš kūdikių tyrės.