Skvošo ikrai be pomidorų pastos ir sterilizavimo

Aš dažniausiai gaminu nedidelėmis porcijomis – tai patogu, nes visos daržovės yra gana didelės. Konservavimui reikalinga įranga itin paprasta: daržovėms pjaustyti prireiks virtuvės kombaino, keptuvės, keptuvės ikrams troškinti ir stiklainių sterilizatoriaus. Bendras ikrų derlius – 1200 g.

Paėmiau pusantro kilogramo cukinijų, pusę kilogramo svogūnų ir šviežių morkų, du didelius geltonus pomidorus. Pomidorų pastos visai nedėjau! Morkoms ir svogūnams troškinti naudojau augalinį aliejų. Iš viso tokiam kiekiui cukinijų reikia 1 valg. druskos ir cukraus, ½ šaukštelio. citrinos rūgštis.

Kaip pasigaminti moliūgų ikrus be pomidorų pastos

Morkas nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir du kartus perbraukite per virtuvinį kombainą.

Morkas sudėkite į keptuvę su aliejumi ir troškinkite uždengę dangtį 15 minučių.

Tą patį padariau ir su svogūnais, tada sudėjau juos į morkas ir toliau troškinau dar 15 minučių.

Pomidorus nuploviau, nuėmiau kotelį ir kiekvieną pomidorą supjausčiau į 6 dalis.

Cukinijai nupjaunu odelę, išėmiau minkštimą ir sėklas. Susmulkinau virtuviniu kombainu kartu su pomidorais.

Sudėjau į puodą ir subėriau morkų-svogūnų mišinį, druską, cukrų ir citrinos rūgštį. Troškinkite uždengę 20 minučių, tada įdėkite sterilizuotas stiklainius vandens vonelėje ir sandariai uždaryti.

Moliūgų ikrai, paruošti be pomidorų, laikomi iki Naujųjų metų požeminėje arba garažo duobėje, tačiau jei pasiruošimui turite didelį šaldytuvą, geriau juos laikyti jame.