Skvošo ikrai kaip parduotuvėje su miltais žiemai

Todėl teko išmokti pasigaminti preparatą, kad moliūgų ikrų skonis ir konsistencija būtų kaip parduotuvėje. Visas tokio preparato ruošimo subtilybes ir paslaptis išsamiai aprašiau savo pasiteisinusiame namų recepte su nuosekliomis nuotraukomis, kuriose parodytas paruošimas.

KAMKaip paruošti moliūgų ikrus žiemai kaip parduotuvėje

Vienai preparato porcijai pagaminti reikės 3 kilogramų cukinijų. Tuo pačiu metu atsižvelgiama į grynąjį svorį - be odelių ir sėklų. Norėdami nulupti žievelę, naudokite daržovių skustuvę, o iš cukinijos išilgai atpjautas sėklas lengvai pašalinsite šaukštu. Cukinijas supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą.

Į keptuvę supilkite 200 gramų vandens, sandariai uždarykite dangtį ir padėkite ant silpnos ugnies. Mano indas pasirodė užpildytas iki pat viršaus, tačiau tai nėra problema, nes virimo metu cukinijos suglebs ir nusės. Šiuo metu bus patogu juos maišyti. Cukinijas reikia virti apie 40-50 minučių, kol suminkštės.

Kol cukinijos troškinasi, pasirūpinkime svogūnais ir morkomis. Svogūną (500 gramų) supjaustykite kubeliais, o morkas (1 kilogramas) sutarkuokite stambia tarka.Į didelę keptuvę supilkite 100 gramų augalinio aliejaus ir apkepkite daržoves. Ši procedūra užtruks apie 50 minučių.

Na, cukinijos iškepė, o svogūnai ir morkos suminkštėjo - pradėkime jas pjaustyti trintuvu. Tam patogu naudoti atskirą nedidelį indelį, į kurį kartu su kepimu nedidelėmis porcijomis bus dedama cukinija.

Pjaustymas mažomis porcijomis geriau ištrina daržovių masę. Taikant šį metodą, jis yra homogeniškesnis. Kiekviena porcija supilama į didelį puodą, kuriame moliūgų ikrai bus verdami kaip parduotuvėje, kol bus visiškai paruošti.

Taigi, skvošo ikrų pagrindas yra paruoštas. Įpilkite 200 gramų pomidorų pastos, 2 šaukštus druskos ir 4 šaukštus augalinio aliejaus.

Uždarykite dangtį ir padėkite ant mažiausios ugnies. Maišykite ikrus kas 5 minutes 50 minučių. Per tą laiką jis turėtų užvirti ir šiek tiek sutirštėti. Ikrai pūsis ir taškysis – būkite atsargūs!

Iki to laiko paruošime miltus. Būtent tai suteikia ikrams parduotuvinio skonio ir subtilios konsistencijos. Sausoje keptuvėje pakepinkite 3 šaukštus miltų.

Nuolat maišant gauname švelnią kreminę miltų spalvą ir ryškų aromatą.

Į mišinį suberkite pakepintus miltus ir 3 žiupsnelius maltų juodųjų pipirų. Viską išmaišykite ir troškinkite kartu dar 5-7 minutes. Moliūgų ikrus supilstykite į švarius stiklainius, 15 minučių sterilizuokite vandens vonelėje ir įsukite.

Skanūs cukinijų ikrai iš parduotuvės – puikus būdas paruošti cukinijas žiemai vasarą.

Dabar jūs žinote, kad tokį paprastą ir skanų paruošimą galima pasigaminti namuose. Tokių ikrų stiklainius galima laikyti bet kurioje vėsioje vietoje visą žiemą. Gero apetito!