Kaip greitai pasūdyti mažą žuvį namuose arba skanią greitai sūdytą žuvį.

Siūlomas greitas žuvies sūdymo sūryme receptas tinka ruošiant mažas žuveles. Sūdymui ir vėlesniam džiovinimui pagal šį receptą tinka tiek jūros, tiek upės smulkmenos. Greitas žuvies sūdymas sūryme yra būdas, kurį paruošti neužims daug laiko. Pagauti kabliukui reikalingas mažas žuveles užtruks daugiau laiko.

Ingridientai: žuvis, druskos, acto

Kaip sūdyti žuvį, skirtą džiovinti sūryme.

Nuplaukite žuvį ir išimkite visą vidų. Žvynų nuimti nereikia.

Nedideles porcijas mirkykite druskos tirpale ne ilgiau kaip 1 ar 2 minutes. Šiam tirpalui 1 litrui vandens skiriama 40 gramų druskos.

Dabar nedelsdami panardinkite žuvį į neskiestą 9% actą 2 minutėms, tada į atvėsusį sočiųjų druskos tirpalą, bet 30 minučių.

Paruošti prisotintą druskos tirpalą yra paprasta ir lengva. Norėdami tai padaryti, į vandenį įberkite tiek druskos, kad maišant druska liktų neištirpusi. Tada užvirinkite ir palaukite, kol atvės.

Po 30 minučių tiesiog išimkite žuvį iš sūrymo ir pakabinkite vėdinamoje vietoje, kad išdžiūtų. Jai išdžiūvus, ant jo paviršiaus liks plonas baltas druskos sluoksnis.

Tokias mažas sūdytas žuveles galite laikyti dėžėse su skylutėmis oro įsiurbimui. Tinkamai sūdytas ir konservuotas jo laikymo laikas gali trukti kelis mėnesius.

Tokios skanios, sūdytos ir džiovintos mažos žuvytės, nesvarbu – upė ar jūra, kaip tik geriausiai dera su alumi ar namine gira. Gero apetito!

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą: Sūdymas sūryme. Kaip toliau pateiktuose komentaruose rašo vaizdo įrašo autorius Aleksejus Dodonovas, šis receptas gali būti naudojamas vėlesniam žuvies džiovinimui ir džiovinimui.