Kaip greitai pasūdyti niūrius „kaip šprotus“ arba džiovinti

Patyrę žvejai niekada neišmes blekos ir nenaudos jauko didesnėms žuvims. Nepaisant mažo dydžio, bleak turi gerą skonį. Bleak ruošiamas „kaip šprotai“, „kaip šprotai“ arba džiovinamas. Pažiūrėkime į receptą, kaip marinuoti niūrus. Po to jį galima džiovinti arba valgyti kaip šprotus.

Ingridientai: cukraus, druskos, prieskoniai, niūrus
Laikas pažymėti: Visus metus

Kaip ir bet kurią žuvį, niūrią prieš kepimą reikia nuplauti. Šios žuvies žvynus galima nuimti net paprastu rankų prisilietimu, tad per daug jaudintis nereikės. Jei norite nuvalyti niūrias apnašas, naudokite tą patį metodą, kaip ir skutimosi naujas bulves. Blyną sudėkite į plastikinį maišelį, įberkite saują stambios druskos ir maišelį gerai pakratykite, lengvai patrinkite žuvį jos nespausdami.

Po to nuplaukite žuvį ir pamatysite, kad žuvis bus švari, be jokių žvynų.

Išdarinėti niūrus nebūtina, taip pat nereikia nuimti galvos. Čia sūdymas mažai skiriasi nuo šprotų sūdymo.

1 kg blanko jums reikės:

3 d. l. druskos;
1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
Prieskoniai: garstyčios, kmynai, pipirai, lauro lapai ar kiti prieskoniai, kuriuos turite po ranka.

Sudėkite bleką į marinavimo indą, suberkite prieskonius, cukrų ir druską. Išmaišykite, išlyginkite ir uždenkite indą maistine plėvele.

Paliekame marinuotis kambario temperatūroje 4-6 valandoms, po to dedame dar parai į šaldytuvą.

Sūdytas, niūrus aktyviai išskiria sultis, o toliau sūdymas vyksta savo sultyse.Jo nusausinti nereikia, taip žuvis tolygiau pasūdys.

Jei blekas sūdomas džiovinimui, išsiskyrusias sultis reikia nupilti kas dvi valandas arba iš anksto įdėti į indą su skylutėmis skysčiui nutekėti.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip namuose sūdyti niūrią medžiagą:

Kaip greitai pasūdyti niūrius „kaip šprotus“ arba džiovinti

Kategorijos

Naujausi įrašai