Kaip ilgai ir kokybiškai laikyti jautieną namuose

Jį galite laikyti įvairiais būdais ir bet kokia forma. Tuo pačiu metu svarbu viską daryti teisingai, kitaip sugadinti tokį gaminį yra per brangu.

Svarbūs niuansai laikant jautieną

Šeimininkės turėtų laikytis visų svarbių jautienos konservavimo rekomendacijų, kad produktas nesugestų anksčiau laiko.

1. Prieš laikydami jautieną šaldytuve, jos neplaukite, nes šlapia mėsa greitai taps netinkama naudoti.
2. Ne susmulkinti jautienos gabalėliai (ar malta mėsa), o vienas didelis gabalas išsilaikys ilgiau.
3. Jautienos, kuri yra iškaulinta, galiojimo laikas bus ilgesnis.
4. Natūralaus audinio gabalėlis, suvilgytas actu, padės prailginti galiojimo laiką.
5. Jautienos negalima pakartotinai užšaldyti.
6. Atšaldytą jautieną galima laikyti uždarame plastikiniame inde, tačiau ją reikia suvartoti kuo greičiau.
7. Malta jautiena turėtų būti laikoma tik sandariame inde.
8. Atšildyta mėsa laikoma šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas.

Jei laikysitės visų jautienos laikymo taisyklių, galėsite išsaugoti ne tik skonį, bet ir naudingas mėsos gaminio savybes.

Kaip laikyti jautieną šaldytuve

Atšaldytą jautieną reikia laikyti šaldytuvo skyriuje nuo 0 iki +7°C temperatūroje. Tada jis bus naudojamas vieną savaitę. Prieš laikydami mėsą, galite ją nuvalyti actu arba citrinos rūgštimi. Tai šiek tiek pailgins taupymo laikotarpį.

Tam reikalui kai kurios šeimininkės mėsos gabalėlį apvynioja drėgnu skudurėliu (suvilkusiu vandeniu ar acte) ir sutvarko su dilgėlėmis.

Jautieną piene ar jogurte galima laikyti iki 5 dienų.

Kaip laikyti jautieną šaldiklyje

Šaldiklyje jautiena gali būti tinkama nuo šešių mėnesių iki metų. Šis laikotarpis bus maksimalus, kai į šaldiklį įdėsite šviežią mėsą. Tačiau nereikia pamiršti, kad ilgai laikant šaldiklyje mėsa praranda kokybę.

Taip pat svarbu žinoti, kad jautiena nemėgsta staigių temperatūros pokyčių. Tokiu atveju mėsa tampa mažiau sveika.

Kaip laikyti sūdytą jautieną

Mėsos produktų laikymo sūdytais būdas žinomas jau seniai. Druska turi savybę sunaikinti mikrobinius organizmus ir taip padėti jautienai ilgai išlikti tinkama. Norint tokiu būdu išsaugoti mėsą, tereikia ją įtrinti druska ir palaukti, kol išsiskirs skystis. Jautiena taip pat paliekama sūriame tirpale. Pirmuoju ir antruoju atveju į druską galite pridėti mėgstamų prieskonių, medaus ar rudojo cukraus.

Kaip laikyti jau išvirtą jautieną

Virtus jautienos gabalus rekomenduojama laikyti tik sultinyje.Skystis neleis jiems išdžiūti ir susigadinti. Indą su indu reikia laikyti šaldymo įrenginio lentynoje.

Virtą mėsą galima laikyti ne ilgiau kaip 2 paras, o termometro rodmenys neturi viršyti +6 °C žymos.

Iškeptą ar keptą jautieną galima laikyti šaldytuve iki 5 dienų inde su sandariu dangteliu.

Žiūrėkite vaizdo įrašą „Kaip tinkamai laikyti mėsą šaldytuve“: