Kaip laikyti marmeladą – kiek ir kokiomis sąlygomis

Labai svarbu nepamiršti marmelado gamintojų pageidavimų dėl jo laikymo (jie visada yra ant pakuotės).

Marmelado pasirinkimo taisyklės

Šios akimirkos negalima praleisti, nes teisingas saldumo pasirinkimas lemia jo galiojimo laiką. Tik aukštos kokybės produktas gali būti laikomas ilgą laiką.

1. Marmelado griežinėliai turi būti elastingos struktūros.
2. Jums reikia pasirinkti konditerijos gaminį be įtrūkimų visame paviršiuje.
3. Marmelado kraštai turi būti lygūs – tai vienas iš gaminio šviežumo įrodymų.
4. Nereikėtų pirkti marmelado, kurio paviršius yra lipnus ar drėgnas.
5. Dirbtinių ingredientų ir konservantų skanėstai išsilaiko ilgiau, tačiau toks produktas gali pakenkti sveikatai.
6. Marmeladas pažeistoje pakuotėje taip pat netinka.

Žiūrėti video įrašą:

Beje, gerai, jei saldumas yra skaidriose pakuotėse. Taip lengviau matyti.

Marmelado laikymo sąlygos

Geliuotas produktas labai gerai sugeria pašalinius kvapus, taip pat greitai genda, kai yra veikiamas saulės spindulių ir drėgmės.Todėl būtina, kad stipraus aromato produktai nebūtų laikomi šalia marmelado. Natūralu, kad hermetiška pakuotė padės apsaugoti skanėstą nuo tokio poveikio.

Saldžių produktų laikymo vieta turi būti gerai vėdinama. Taip pat drėgmė jame neturi būti didesnė nei 75-80%. Jei yra drėgmės perteklius, griežinėliai gali sulipti arba supeliuoti. Per maža drėgmė: taip pat negerai – produktas išdžius ir įtrūks. Optimali laikymo temperatūra yra termometro rodmuo nuo +15 iki +20 °C.

Kiek laiko galima laikyti vieną ar kitą marmeladą?

Rinkdamiesi marmeladą, turite atsiminti, kad apytikslis jo tinkamumo laikas priklauso nuo pagrindinio želiančiojo komponento ir pakuotės tipo:

• Supakuotus ar sveriamus skanėstus galite laikyti pusę mėnesio;
• iki 2 mėnesių – perkama polietileninėje arba polimerinėje pakuotėje;
• mėnuo - griežinėliai, kuriuose nėra cukraus;
• maždaug 45 dienos – saldumas su agaroidu;
• 2 mėn – vaisių ir uogų gaminys (formuotas) ir 3 mėn – plastikas;
• 3 mėnesiai – formuotas marmeladas su agaru ir pektinu;
• 2 mėnesiai – vaisių-želė produktas.

Tai reiškia, kad ne visų rūšių saldūs produktai yra laikomi tiek pat laiko.

Marmelado laikymas šaldytuve ir šaldiklyje

Šaldytuve

Įsigijus skanėstą į šaldymo įrenginį reikia dėti tik atidarius pakuotę. Prieš tai saldumynas visai tinkamas vartoti net ne šaldytuve (žinoma, per galiojimo terminą).

Išpakuotas marmeladas turi būti dedamas į hermetišką padėklą arba stiklinį indą. Dar patikimiau nuo išdžiūvimo galima apsaugoti suvyniojus į foliją ar plėvelę.

Šaldiklyje

Šio prietaiso sąlygomis, esant -18°C temperatūrai, delikatesas gali būti laikomas net ilgiau nei nurodytas laikotarpis, tačiau reikia nepamiršti ir indo sandarumo bei „tinkamų kaimynų“, tai yra su stipriu aromatu.

Marmelado laikymas visai nesudėtingas procesas, svarbu tik laikytis visų būtinų rekomendacijų.