Kaip laikyti midijas namuose

Visų rūšių midijos turi savo galiojimo datą. Planuodami laikyti midijas kiautuose namuose, pirmiausia turite juos teisingai pasirinkti, o tada vadovautis visomis svarbiomis rekomendacijomis dėl šių vėžiagyvių išsaugojimo.

Midijų pasirinkimo taisyklės

Perkant gyvas midijas reikia atkreipti dėmesį, ar moliuskas negyvas sklendžių viduryje. Gyvas padaras, šiek tiek patapšnojęs kiautą, greitai jį uždarys.

Jei midijos yra aukštos kokybės, tada jos paviršius turi būti blizgus ir nepažeistas. Visiškai atidaryti vožtuvai rodo, kad viduje yra negyvas moliuskas, tai yra, jis netinkamas vartoti. Negyvų asmenų galima rasti ir uždaruose kiautuose, jei jie yra užkimšti smėliu ar dumblu.

Kai kurie vartotojai pirkdami midijas krato kiautą, yra tikri, kad kai viduje yra gyvas padaras, tada garso neturėtų būti. Tačiau ekspertai rekomenduoja nepasitikėti šiuo patikrinimo metodu.

Teisinga uostyti midijas: šviežios skleidžia silpną jūrinį aromatą, tačiau jau stovinčių vėžiagyvių kvapas yra aštrus ir nemalonus.

Kaip laikyti šviežias midijas

Optimalia tokių jūros gėrybių laikymo temperatūra laikomas termometro rodmuo ne didesnis kaip +7 °C. Jis negali būti laikomas ilgiau nei 3 dienas. Per šį laiką midijos gali lengvai mirti. Teisingiausias sprendimas būtų juos panaudoti iš karto po įsigijimo: juk tiksliai žinoti, kur, kiek ir kokiomis sąlygomis jie buvo laikomi prieš perkant, neįmanoma.

Žiūrėkite vaizdo įrašą „Midijos“:

Jei midijos buvo išimtos iš šaldiklio ir paliktos šaldytuve, jas taip pat reikia laikyti ne ilgiau kaip 3 dienas. Jei norite pailginti tokių jūros gėrybių galiojimo laiką dar daugiausiai 2 dienomis, reikia dėti ant ledo šukių ir jomis apibarstyti midijas ant viršaus. Geriausia juos palikti kiaurasamtyje, įdėtame į gilų dubenį. Tada midijos nebus atšildytame vandenyje.

Kasdien apžiūrint atšaldytas midijas, reikia paskaičiuoti, ar nėra negyvų egzempliorių, tokias jūros gėrybes reikia nedelsiant išmesti, kad likusieji nesugestų.

Taip pat leidžiama laikyti (ne ilgiau kaip dieną) gyvas midijas šaltame vandenyje. Tačiau šis metodas nėra toks patikimas kaip ankstesnis.

Kaip laikyti midijas šaldiklyje

Naudodami šaldiklį galite pratęsti gyvų vėžiagyvių galiojimo laiką. Prieš šaldant būtina atskirti mėsą nuo lukštų, sudėti į sandarų padėklą, įpilti vandens, uždengti ir palikti šaldiklyje.

Tam tikroje temperatūroje (optimali temperatūra –18 °C) midijas šaldiklyje galima laikyti iki 2 mėnesių. Jei yra greitojo užšaldymo funkcija, tinkamumo laiką galite pailginti iki 4 mėnesių.

Kaip laikyti midijas be lukštų

Šviežią vėžiagyvių mėsą, įsigytą be lukštų, reikia suvartoti nedelsiant.Tokias jūros gėrybes šaldiklyje tinkamos būklės galite laikyti tiek, kiek nurodo gamintojai ant talpyklos.

Marinuotos midijos

Tokie konservai gali būti laikomi ne ilgiau kaip 2 dienas po atidarymo. Midijos atvirame inde turėtų „plaukti“ aliejuje, todėl galite įpilti įprasto saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus. Salotas su raugintomis midijomis reikėtų valgyti prieš 24 val.

Virtos midijos

Išvirti šaldyti vėžiagyviai gali būti laikomi gana ilgai. Tuo pačiu, neprarandant maistinės vertės ir skonio. Kai kurios namų šeimininkės midijas iškepa pačios (pridedamos visų reikalingų ingredientų), o tada midijas užšaldo. Į šaldiklį reikia dėti tik sausas jūros gėrybes (tam jas reikia kruopščiai nuvalyti virtuvinėmis servetėlėmis). Jie gali būti laikomi iki 3 mėnesių. Pakartotinis užšaldymas nėra prasmės. Po šio proceso midijos praras skonį.

Jokiu būdu negalima valgyti pasibaigusio galiojimo midijų, produktas brangus, bet sveikata daug vertingesnė.