Kaip laikyti suluguni šaldytuve

Yra keletas patikrintų būdų, kaip „Gruzinišką mocarelą“ laikyti įprastoje virtuvėje, o tai pailgins jos šviežumą.

Tinkamas suluguni laikymas šaldytuve

Jokiu būdu negalima tiesiog palikti įsigyto gruziniško sūrio ant virtuvės stalo. Tokiomis sąlygomis jis pablogės per kelias valandas. Todėl geriausia vieta sūriui laikyti – šaldytuvas. Verta paminėti, kad jei ant produkto pakuotės nurodytas ilgesnis nei 10 dienų tinkamumo laikas, šis punktas turėtų jus įspėti: tokiame sūryje yra konservantų. Šaldymo įrenginio temperatūra turi būti pastovi, +5 °C laikoma optimalia. „Šiltesni“ indikatoriai gali sugadinti sūrio struktūrą, o tai tiesiogiai veikia skonį.

Suluguni mėgėjai žino, kad skaniausias sūris parduodamas sūrymu. Be to, tokio produkto galiojimo laikas yra ilgesnis – 30 dienų.Kadangi suluguni be druskos tirpalo galima laikyti ne ilgiau kaip 10 dienų, patirties turinčios namų šeimininkės išmoko pačios paruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia praskiesti 400 gramų druskos litre vandens. Šį sūrymą galite įpilti į suluguni (karts nuo karto tinkamai jį pakeisti) ir įdėti į šaldymo įrenginį.

Talpykla suluguni laikymui šaldytuve

Suluguni laikymo šaldytuve pakuotė (ji turi būti sandari) gali būti:

• įprastas indas su dangteliu;
• pergamentas arba specialus sūriui skirtas popierius;
• folija.

Sūrio nepatartina fasuoti į plastikinį maišelį ar maistinę plėvelę, nes jis gali „uždusti“. Yra dar vienas įdomus triukas, kaip pailginti suluguni galiojimo laiką keliomis dienomis. Tai susideda iš rafinuoto cukraus gabalėlio įdėjimo į indą su sūriu, kuris sugers drėgmės perteklių.

Keletas svarbių dalykų apie Suluguni sūrio laikymą šaldytuve

Laikydami sūrį iš Gruzijos šaldymo įrenginyje, neturėtumėte pamiršti dar kelių veiksnių:

• neteisinga, jei sūris „greta“ stipraus ar aštraus aromato produktų (labai greitai įsigers);
• Greitai gendančio maisto nedėkite šalia rūkytų suluguni (kenksmingos bakterijos gali „persinešti“ į sūrį);
• Neleiskite staigiems temperatūros pokyčiams šaldymo įrenginyje.

Taip pat verta paminėti, kad suluguni laikyti šaldiklyje nėra visiškai teisinga, nors būtinais atvejais tai priimtina. Užšaldymas neigiamai veikia suluguni skonį: jis išdžiūsta, pradeda trupėti ir praranda gražų natūralų atspalvį.

Svarbiausia, kad kiekviena taisyklė būtų svarbi, o tada gruziniškas sūris kuo ilgiau jus džiugins savo skoniu.

Sužinokite daugiau apie tai, kaip tinkamai paruošti sūrymą ilgalaikiam Suluguni sūrio ir fetos sūrio laikymui iš vaizdo įrašo.