Koks yra geriausias būdas upėtakį laikyti namuose?

Šviežiems ir šaldytiems upėtakiams reikia skirtingų laikymo sąlygų, kurias turite žinoti.

Svarbūs punktai laikant upėtakį

Įsigijus upėtakį, jo negalima tiesiog laikyti maišelyje, net kurį laiką, reikia nedelsiant pradėti perdirbti arba siųsti saugojimui.

Šaldymo įrenginyje

Natūralu, kad reikia išsaugoti išdarinėtą žuvį. Tada jis turi būti dedamas į šaldytuvą. Geriausia upėtakius papildomai vėsinti, tai yra į indą su žuvimi suberti ledo šukes.

Patyrusios šeimininkės pataria prieš tai darant upėtakį aptepti silpnu acto ir augalinio aliejaus tirpalu arba pamerkti į druskos tirpalą (prieš gaminant jį reikės gerai nuplauti). Ši manipuliacija prailgins galiojimo laiką.

Kai ant ledo paviršiaus po upėtakiu susidaro tam tikra danga, ją reikia atsargiai nuimti (tai nereiškia, kad ji jau sugedusi, bet tai liudija, kad jo laikyti nebeverta, o reikia vartoti) .

Taip pat tokią žuvį keletą dienų galite laikyti šaldytuve su padažu (augaliniame aliejuje ir acte arba druskoje ir vandenyje).

Šalia atšaldytų upėtakių neturėtumėte rūkytos mėsos ar dešros (žuvis sugeria jų kvapą). Tačiau pieno produktai, priešingai, nuo tokio artumo pradės kvepėti žuvimi.

Žiūrėkite vaizdo įrašą „Kaip tinkamai laikyti upėtakį šaldytuve“:

Prieš laikant šviežią arba atšaldytą upėtakį šaldymo įrenginyje, galite jį apibarstyti granuliuotu cukrumi, vadinamasis konservavimas padės prailginti produkto galiojimo laiką (cukrus prieš gaminant lengvai nuplaunamas po tekančiu vandeniu ir neturi įtakos skoniui bet kokiu būdu).

Šaldiklyje

Dedant upėtakį į šaldiklį, geriau suvynioti į pergamentą arba plastikinį maišelį (tai padės išsaugoti produkto skonį ir kokybę).

Žuvį reikia užšaldyti be drėgmės pertekliaus (bet prieš dedant į šaldiklį būtina nuplauti ir nuvalyti), atsikratyti galima popieriniais rankšluosčiais. Atšildytas toks upėtakis nepraras tikrojo skonio.

Liaudies tarybos

Daugelis namų šeimininkių, laikydami upėtakius, naudoja patikrintus liaudies metodus:

• kad žuvies filė ilgiau išliktų sultinga, prie jos reikia padėti gabalėlį baltos duonos, pamirkytos degtinėje;
• Mėtų ar pelyno šakelės padės pailginti upėtakio tinkamumą.

Visi šie niuansai yra labai svarbūs tausojant tokias žuvis, todėl jų nereikėtų pamiršti.

Upėtakių laikymo sąlygos

Upėtakio mėsa gana riebi, todėl šaldiklyje galima laikyti ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Pakartotinis užšaldymas yra nepriimtinas. Jei iš pradžių planuojate upėtakį laikyti šaldiklyje, kurį laiką jo nelaikykite šaldytuve.

Atšaldyta žuvis tinka vartoti kelias dienas (2-3 dienas).Parduotuvės sąlygomis šis laikotarpis ilgesnis (iki mėnesio), tačiau ten lengviau laikytis visų vėsinimo standartų.

Sūdytas upėtakis arba dedamas į marinatą, žuvis gali būti laikoma nuo 1 savaitės iki 10 dienų. Tačiau pageidautina, kad su tokiu taupymu nebūtų staigių temperatūros pokyčių. Tai yra, negalite tokio patiekalo kurį laiką laikyti virtuvėje, o po to kelis kartus įdėti į šaldytuvą. Verta išimti iš konteinerio dalimis.

Laikydamiesi visų upėtakio laikymo rekomendacijų, reikiamą laiką turėsite kokybišką ir skanų produktą.