Koks yra geriausias būdas laikyti krabus įvairiomis formomis?

Šio delikateso gerbėjai turi žinoti, kaip laikyti krabus įvairiomis formomis. Kiekvienas metodas turi tam tikras rekomendacijas, kurių reikia laikytis, nes priešingu atveju, vartodami pasibaigusio galiojimo krabų mėsą, galite stipriai apsinuodyti maistu.

Tinkamas krabų laikymas

Perkant šiuos vėžiagyvius gyvus, reikėtų rinktis aktyvesnius jūros gyventojus. Kepimui skirtus krabus reikia laikyti vėsioje vietoje (dažniausiai šaldytuvo lentynoje, kur laikomos daržovės), kur termometras rodo optimalią šio produkto laikymo temperatūrą - +4 °C - +6 °C, maišelyje su skylutėmis. Tokiomis sąlygomis jūros gėrybės bus tinkamos vartoti 2-3 dienas.

Kad krabas jaustųsi patogiau, prieš dėdami į šaldytuvą įdėkite į vėsų vandenį (2-3 cm), kurį reikia šiek tiek pasūdyti. Ant padėklo dangtelio su vėžiagyviais reikia padaryti skylutes. Krabai nemėgsta sandariai uždarytų konteinerių. Produktai, turintys stiprų aromatą, neturėtų būti laikomi su krabais.

Gerai, jei turite galimybę naudotis dideliu akvariumu, aprūpintu stabilia sistema, užtikrinančia tinkamą medžiagų apykaitą ir energiją, pripildytu jūros vandens (ypač kai planuojate krabus išlaikyti ilgą laiką).

Jei planuojate išsaugoti gyvus krabus, jiems turi būti sudarytos tinkamos temperatūros sąlygos (+10 ° C), kitaip žemesnėje temperatūroje jie ilgai negyvens. Be to, jie turėtų būti nuolat šeriami mažomis žuvimis. Tada krabus galite laikyti apie porą savaičių ar net mėnesių.

Kaip laikyti krabus šviežius

Už šaldymo įrenginio krabus galite laikyti tik kelias valandas. Po to jie pradės gesti ir nemalonus kvapas.

Nepatartina vėžiagyvių laikyti be pakuotės. Išvirusius krabus reikia laikyti šaldytuve folijoje arba plastikiniame padėkle su dangteliu, o šviežius – su medžiaginiu skudurėliu.

Jūros gėrybių galiojimo datą rodo neryškus paviršius. Suvartoti reikia nedelsiant, o jei jau jaučiamas nemalonus kvapas – išmesti.

Krabų laikymas užšaldytas

Krabų laikymas šaldiklyje nėra geriausias pasirinkimas. Dažnai po atitirpinimo mėsa tarsi prilimpa prie kaulų, o per ilgai laikant prietaise tampa kieta. Tačiau kartais namų šeimininkėms be šio proceso sunku išsiversti.

Optimalios temperatūros sąlygos laikomos -18 °C. Jie turi būti stabilūs; šuoliai yra nepriimtini. Tokiomis sąlygomis krabai gali būti laikomi ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Krabų, įsigytų šaldytų, negalima atšildyti ir dėti į šaldiklį.Įsigytas produktas turi būti nedelsiant dedamas į šaldiklį, tada jis tiks ištisus metus. Atšildytus krabus reikia suvalgyti tą pačią dieną.

Kad krabas nesuskiltų ar nesušaltų laikant šaldiklyje, pirmiausia jį reikia suvynioti į maistinę plėvelę.

Gerai, kai vėžiagyvius galite įdėti į šaldiklį dėžutėje. Pakartotinis šviežių ir virtų krabų užšaldymas yra nepriimtinas.

Virtų krabų laikymas

Gatavą krabų patiekalą galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. Praėjus šiam laikotarpiui, jis taps visai neskanus.

Tiesiog virti krabai tinkami naudoti ant virtuvės stalo išsilaikys tik kelias valandas.

Visos minėtos taisyklės yra labai svarbios, nes jų nesilaikymas gali sukelti sunkų apsinuodijimą. Idealu, jei krabų galite nusipirkti šviežių ir iš karto juos virti.

Žiūrėkite vaizdo įrašą „Kaip supakuoti ir laikyti krabus“: