Koks yra geriausias koldūnų laikymo būdas?

Dauguma žmonių nedvejodami deda kukulius į šaldiklį. Bet jie negali ten stovėti amžinai. Be to, naminiai ir parduotuvės produktai turėtų būti laikomi skirtingai.

Tinkamas naminių koldūnų laikymas

Jei neplanuojate gaminti šio patiekalo po „sulipdymo“, tada jį reikia įdėti į šaldiklį. Labai gerai, jei kameroje yra šoko užšaldymo funkcija (nuo -12 °C iki -18 °C). Tada koldūnai bus geri 3 mėnesius. 1 mėnesį galite valgyti koldūnus, kurie buvo laikomi nuo -10 °C iki -12 °C temperatūroje. Kai kurios šeimininkės koldūnus laiko balkone, tačiau tai, natūralu, nutinka žiemą ir tik tuo atveju, jei termometro rodmenys svyruoja per priimtinas jų taupymo ribas.

Labai patogu gaminį siųsti į šaldiklį specialioje dėžutėje su skyreliais, tačiau tiks ir įprastas celofaninis maišelis, birių padėklų ar vakuuminė pakuotė.

Jeigu skanaus pusgaminio ilgai ir dideliais kiekiais laikyti neįmanoma, tada jis dedamas į šaldytuvą (ir laikomas ne aukštesnėje kaip +5 °C temperatūroje) ant miltais pabarstytos pjaustymo lentos arba didelė plokščia lėkštė. Uždenkite juos celofano gabalėliu arba maistine plėvele.Tokiomis sąlygomis koldūnai bus tinkami vartoti 3 dienas.

Tinkamas parduotuvės koldūnų laikymas

Iš pradžių labai svarbu pasirinkti kokybišką prekę. „Tikruose“ koldūnuose neturėtų būti sojos ar manų kruopų. Kai pakuotėje yra klijuotų kopijų, jos paimti negalima. Labai gerai, jei galite įsitikinti, kad „vitrinos temperatūra“ yra -12 ° C, o drėgmė - 50%.

Paprastai „tinkama temperatūra“ laikoma -24 °C ir žemesnė, tokiomis sąlygomis patiekalas gali būti laikomas 9 mėnesius. Tačiau retai kada kuri nors parduotuvė laikosi tokių sąlygų. Todėl nusipirkus koldūnus, juos reikia laikyti 1 mėnesį nuo -10 °C iki -18 °C temperatūroje.

Dažnai ant parduotuvės pakuotės galite pamatyti galiojimo datą, kuri yra ilgesnė nei šeši mėnesiai. Tokie koldūnai susideda iš konservantų ir oksidatorių. Taip pat paprastai tiek ilgai galima laikyti produktą, kurio įdaras yra ne mėsa, o soja.

Į namus pirktus koldūnus patartina vežtis termo maišeliuose, kurie parduodami šaldytų maisto produktų skyriuose.

Tinkamas virtų koldūnų laikymas

Nesuvalgytą koldūnų dalį galima laikyti šaldymo įrenginyje. Pirmiausia gausiai sutepkite daržovėmis arba sviestu. Lėkštė su indu turi būti sandariai suvyniota į maistinę plėvelę ir dedama į šaldytuvą, kurio temperatūra neturi viršyti +5 °C. Tokiomis sąlygomis koldūnai išliks tinkami naudoti 6 valandas. Šaltoje vietoje (ne šaldytuve), kur termometras įšyla iki +10 °C, patiekalo tinkamumo laikas bus 3 valandos.

Nerekomenduojama šaldyti jau išvirto produkto, nes jis praras skonį.Klysta šeimininkės, kurios pataria koldūnus laikyti sultinyje. Tai nelogiška, jie pavirs nevalgomu patiekalu su lipnia išbrinkusia tešla ir apskritai neskaniu permirkusiu įdaru.