Koks yra geriausias būdas laikyti įvairių veislių serbentus?

Yra keletas skanių serbentų laikymo būdų, ir kiekvienam iš jų nereikia terminio apdorojimo. Patyrusios šeimininkės iš tokio vertingo derliaus negamina konservai ir uogienės (juos galima laikyti 3 metus), kad neprarastų vitaminų.

Tinkamas rinkimas ir paruošimas serbentų vaisiams išsaugoti

Serbentų derlių galite nuimti tik saulėtu oru, atslūgus rasai. Raudonas uogas reikėtų skinti kartu su šakomis, o juodas, atvirkščiai, be jų.

Po to pasėlius reikia labai atsargiai nuplauti (tai teisinga daryti su tekančiu vandeniu, slėgis turi būti žemas), o tada palikti išdžiūti ant popierinių servetėlių. Neprinokusios uogos turi būti išmestos kartu su lapais ir kitomis šiukšlėmis.

Serbentų laikymo būdai

Serbentų uogas galima paruošti saugojimui keliais patikrintais būdais.

Šaldymo įrenginyje

Jei serbentų vaisiai buvo nuskinti teisingai, šaldytuve, viršutiniame skyriuje, jie gali būti gerai išsilaikę 14 dienų.

Raudonos ir baltos uogos išliks šviežios 2 mėnesius, kai termometro rodmuo yra +1 °C. Tuo pačiu metu būtina užtikrinti, kad derlius būtų pakankamai drėgnas. Norėdami tai padaryti, uždenkite indą su vaisiais sudrėkinta servetėle arba rankšluosčiu, kurį reikia periodiškai sudrėkinti vandeniu. Uogų, kurias planuojama ilgai laikyti šaldytuve, negalima nuplauti, tai galima padaryti prieš vartojant.

Serbentams laikyti geriausiai tinka „kvėpuojantys indai“: pinti krepšeliai, mažos dėžutės su skylutėmis ar maistinė plėvelė.

Žiūrėkite vaizdo įrašą „Kaip išlaikyti juoduosius serbentus šviežius neužšaldžius! Išsaugomi visi vitaminai“:

Šaldiklyje

Šaldyti serbentai bus tinkami vartoti iki naujo derliaus, tačiau jei šaldiklis turi sauso užšaldymo funkciją (-18 °C), tai laikotarpis bus trumpesnis nuo 1 mėnesio iki 3 (viskas priklauso nuo temperatūros rodiklių). Tuo pačiu metu jame išliks dauguma maistinių medžiagų. Tačiau kuo anksčiau suvartosite uogą, tuo daugiau joje bus vitaminų. Užšaldymui serbentų vaisius reikia išdėlioti į vieną rutulį ant plokščio indo ir įdėti į šaldiklį. Po 5-6 valandų sutrupėjusius ledo gabalėlius iš uogų reikia sudėti į maistinį plastikinį padėklą, indą su vakuuminiu siurbliu ar kitą patogų indą, kuriame anksčiau buvo maisto produktai, ir vėl įdėti į kamerą.

Kaip laikyti džiovintus serbentus

Taip paruošti serbentai gali būti tinkami vartoti iki naujo derliaus. Tik su sąlyga, kad jis yra tinkamai išdžiovintas ir laikomas tamsioje, sausoje vietoje, kur gera oro cirkuliacija ir termometro rodmenys ne aukštesni kaip +20 °C.

„Teisingiausios“ tokios džiovinimo talpyklos yra medinės, kartoninės ar plastikinės talpos.Taip pat idealiai tinka krepšys iš natūralaus audinio. Kitose talpyklose ir netinkamomis sąlygomis gali atsirasti pelėsis.

Vėsioje vietoje serbentus galima laikyti ir šešis mėnesius. žemės Su cukraus būsena. Tos pačios uogos laikomos šaldiklyje ir vartojamos ištisus metus.