Koks yra geriausias būdas laikyti taranką namuose?

Taupydami sūdytą džiovintą žuvį, nepamirškite, kad svarbu neprarasti patiekalo maistinių medžiagų.

Kokiomis sąlygomis ir kur geriausia laikyti plaktuvą?

Sūdyta džiovinta žuvis turi išskirtinį bruožą iš kitų produktų: norint ją išsaugoti, reikia pasirinkti vėsią, tamsią vietą, kurioje yra pakankamai didelė oro drėgmė (70-80 proc.). Jei trūksta drėgmės, jis išdžius ir taps neskanus. Optimalios temperatūros sąlygos tinkamam mušimo cilindro laikymui yra nuo 3 iki 8 °C.

Talpyklos džiovintoms žuvims laikyti

Labai gerai, jei galima įsigyti specialią pakuotę avinui išsaugoti. Tokie indai neleidžia žuvims išdžiūti ar įgauti per daug drėgmės. Drėgmė gali paskatinti pelėsių susidarymą. Laikydami aviną gryname ore, galite lengvai sugadinti produktą, nes tokiomis sąlygomis jo riebalai pradės oksiduotis ir dėl to žuvis turės nemalonų skonį.

Plaktuvą teisinga laikyti pakuotėse, pagamintose iš gofruoto kartono, medinėse dėžėse, kiliminėje ar rankinėje pakuotėje.Šiems tikslams neturėtumėte naudoti medžiaginių maišelių ar popierinių indų. Aštrūs avino išsikišimai gali pradurti panašią žuvies pakuotę. Taigi, natūralu, bus pažeistas vientisumas, o tai neleis drėgmei (ar net vabzdžiams) „prasiskverbti“ į vidų. Viena geriausių pakuočių laikomas kraftpopierius, kurio vienoje pusėje yra polietileninis paviršius. Jei sūdytą džiovintą žuvį atsiųsite maišelyje, jos tinkamumo laikas bus tik 2-3 mėnesiai.

Plaktuvų laikymas šaldytuve

Džiovintą žuvį galima laikyti ir namuose, įdėjus ją į šaldytuvą. Avinas ilgą laiką išlieka tinkamos būklės, ypač jei įrenginio temperatūra svyruoja +4 °C ribose. Galiojimo laiką prailginti galite ištepę sausą žuvį aliejumi (geriau naudoti alyvuogių aliejų) ir sudėję į stiklinius indelius. Be to, norėdami laikyti šaldytuve, galite suvynioti plaktuvą į storą popierių, o tada suvynioti į plastikinę plėvelę.

Jei laikysitės visų rekomendacijų, tinkamos būklės džiovintą žuvį galėsite išlaikyti ištisus metus.