Kaip greitai marinuoti cukinijas – tinkamas marinuotų cukinijų paruošimas žiemai.

Kaip greitai ir teisingai marinuoti cukinijas žiemai.

Šiam paruošimui tinka jaunos daržovės. Pernokusios cukinijos su subrandintomis didelėmis sėklomis rauginti netinka.

Jei norite, nulupkite cukinijas (jaunos cukinijos bus skanios net ir su odele), supjaustykite gabalėliais, priklausomai nuo cukinijos dydžio.
Tada supjaustykite cukinijas mažais griežinėliais ir vertikaliai sudėkite į stiklainius, o apačioje - žoleles ir prieskonius.

Pusės litro stiklainiui paimkite 1 lauro lapą ir krieno lapelį, 10 lapelių petražolių ir salierų, porą mėtų lapelių, kelis juodųjų pipirų žirnelius, gabalėlį raudonosios aitriosios paprikos ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką.

Visa tai užpilama karštu marinatu, kuris turi būti 1,5 cm žemiau nei pusės litro stiklainio kaklelis, o 3 litrų stiklainyje marinato lygis turi būti žemesnis - 5-6 cm nei stiklainio kaklelio lygis.

Marinato paruošimas.

1 litre vandens ištirpinkite 50-60 gramų druskos. Tirpalas užvirinamas, filtruojamas per 2-3 sluoksniais sulankstytą marlę ir įpilama acto.

Stiklainiai uždengiami dangteliais ir dedami į indą su karštu vandeniu pasterizavimui: pusės litro – 8 min., litrinius – 10 min., trilitrinius – 20 min.

Pasterizavimo proceso pabaigoje stiklainius susukite ir apverskite. Kai stiklainiai atvės, juos reikia išimti į šaltą laikymui.

Štai visos subtilybės! Dabar jūs žinote, kaip teisingai marinuoti, o marinuotų cukinijų paruošimas žiemai visada bus lengvas ir paprastas.