Kaip užšaldyti baziliką žiemai namuose šaldiklyje

Ar turėčiau džiovinti ar užšaldyti baziliką?

Šis klausimas kelia nerimą daugeliui namų šeimininkių. Atsakymas į tai labai paprastas – jei galima žalumynus šaldyti, tai geriau tai padaryti. Jei šaldiklyje nėra pakankamai vietos, žolelių džiovinimas yra puikus pasirinkimas. Geriau vaistažoles žiemai paruošti bet kaip, nei derliaus visai nekonservuoti.

Žalumynų paruošimas šaldyti

Pirmiausia baziliką reikia 30 minučių pamirkyti vėsiame vandenyje su druska. Ši manipuliacija padės atsikratyti visų vabzdžių, kurie gali likti žalumoje. Tada žolę reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu.

Neapdorotos baziliko šakelės nukratomos nuo vandens pertekliaus ir išdėliojamos ant popierinių rankšluosčių, kad gerai išdžiūtų.

Baziliko užšaldymo žiemai būdai

Kaip užšaldyti šviežią baziliką

Sausas ir švarias baziliko šakeles galima visiškai užšaldyti arba nuo jų atskirti tik lapo dalį. Ką daryti šiuo atveju, jūs turite nuspręsti.

Į maišelius sudėkite šviežią baziliką, pašalinkite iš jų visą orą ir atsargiai uždarykite. Labai patogu naudoti užsegamus šaldymo maišelius.

Baziliką galima susmulkinti prieš užšaldant. Tai galima padaryti įprastu peiliu, virtuviniu kombainu ar specialiomis žirklėmis žalumynams pjaustyti.

Susmulkintos žolelės dedamos į konteinerius ar maišelius. Idealus variantas būtų maži porcijiniai maišeliai – vienam kartui.

Sandariai uždarytos talpyklos su sveiku arba susmulkintu baziliku siunčiamos į šaldiklį saugojimui.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš Arthuro Vershigor – kaip išlaikyti žalumynus šviežius

Kaip blanširuoti baziliką prieš užšaldant

Šis metodas yra šiek tiek sudėtingesnis. Prieš naudojant, būtina atlikti parengiamąsias procedūras, paruošiant pakankamą skaičių ledo kubelių. Ledas panardinamas į dubenį su šaltu vandeniu, taip maksimaliai atvėsinant skystį.

Atskirame puode užvirkite vandenį. Baziliko lapeliai arba šakelės dedami į sietelį, kuris savo ruožtu nuleidžiamas į verdantį vandenį 5-10 sekundžių. Po to žolė išimama ir iškart 1 minutei dedama į dubenį su lediniu vandeniu.

Tada žolė džiovinama ant popierinių rankšluosčių, supakuojama į konteinerius ar maišus ir dedama į šaldiklį.

Kaip užšaldyti baziliką aliejuje

Šiam metodui baziliką reikia susmulkinti. Tai galima padaryti virtuviniu kombainu arba rankiniu būdu – žirklėmis ar peiliu.

Jei pasirinkote pirmąjį būdą, aliejų galima įpilti iš karto šlifavimo proceso metu. Aliejus ir žolelės turi būti vartojami santykiu 1:2. Paruošta masė dedama į ledukų formeles ir užšaldoma.

Jei pjaustėte rankiniu būdu, susmulkinti žalumynai pirmiausia išdėliojami formelėse ir tik tada pilami aliejumi.

Galite naudoti įvairių rūšių aliejų:

• alyvuogių;
• daržovių;
• kreminės.

Pirmiausia reikia ištirpinti sviestą.

Baziliką ir aliejų labai patogu šaldyti sandariame maišelyje. Žalioji masė dedama į maišelį, tolygiai paskirstoma, sandariai užsegama užtrauktuku ir išlyginama. Jei reikia, nuo tokiu būdu sušaldytos lėkštės nulaužkite reikiamą baziliko kiekį.

Kaip užšaldyti baziliką vandenyje arba sultinyje

Šis metodas nuo ankstesnio skiriasi tik užpildymu. Vietoj aliejaus naudokite vandenį arba sultinį. Beje, šaldytus baziliko kubelius su vandeniu galima naudoti namų kosmetologijoje.

Norėdami paruošti pesto padažą, galite paruošti baziliko pastą su vandeniu. Norint smulkiau sumalti baziliką, reikės trintuvo.

Patarimas: Kad žalius kubelius būtų lengviau išimti iš ledo formelių, formos dugną galima iškloti maistine plėvele.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Olya Pins“ - 4 BŪDAI UŽŠALDYTI ŽALUMUS Paprasti „CookingOlya“ receptai

Šaldyto baziliko laikymas

Šaldytos žolelės puikiai laikosi šaldiklyje, todėl galite saugiai sukaupti atsargų metams į priekį, iki kito derliaus.