Kaip užšaldyti svogūnus žiemai šaldiklyje: šaldyti žalumynus ir svogūnus

Svogūnų šaldymo žiemai būdai

Ar galima užšaldyti svogūnus?

Pasitaiko situacijų, kai lieka kelios svogūnų galvutės, kurios nenaudingos ruošiant patiekalą. Norėdami juos laikyti, galite naudoti šaldiklį.

Kaip užšaldyti žalius svogūnus

Kad pjaustant svogūnus ašarotų akys, nuluptas galvutes dėkite į šaltą vandenį.

Yra keletas būdų, kaip susmulkinti svogūnus užšaldyti:

• žiedai;
• pusžiedžiai;
• kubeliais.

Susmulkinti svogūnai dedami į maišelius šaldyti, ruošimo metu išleidžiamas oro perteklius ir dedami į šaldiklį.

Žalius šaldytus svogūnus geriausia naudoti ruošiant karštuosius patiekalus, nes po žemos temperatūros jie praranda spalvą ir tampa šiek tiek vandeningi.

Dėmesio! Šaldyti žali svogūnai skleidžia labai stiprų aromatą, todėl šaldymo maišelius reikia laikyti toliau nuo maisto produktų, kurie gali sugerti kvapus.

Kaip užšaldyti keptus svogūnus

Puikus būdas užšaldyti svogūnus – pakepinti juos susmulkintus augaliniame aliejuje. Taip pat galite kepti žalias morkas su svogūnais.

Kepsnys supakuojamas į porcijinius maišelius ir dedamas į šaldiklį.

Ar galima užšaldyti žaliuosius svogūnus?

Žalieji svogūnai gali būti labai gerai užšaldyti ir išlaikyti visas savo skonio savybes. Prieš užšaldydami žali svogūnai nuplaunami po tekančiu vandeniu, o po to gerai išdžiovinami ant popierinių rankšluosčių. Bus geriau, jei svogūnų kekę sudėsite į stiklainį ir duosite laiko savaime išdžiūti.

Yra keletas būdų, kaip užšaldyti žaliuosius svogūnus:

• Paprastų masinių gabalų užšaldymas. Norėdami tai padaryti, supjaustykite svogūną peiliu arba specialiomis žalumynų žirklėmis. Tada žalumynai išdėliojami į maišelius ar talpyklas ir dedami į šaldiklį.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie svogūnų laikymo stiklainiuose gudrybę

• Žaliuosius svogūnus galima šaldyti aliejuje sluoksniu. Norėdami tai padaryti, į gabalus įpilkite augalinio aliejaus ir viską gerai išmaišykite. Tada svogūnų mišinys dedamas į užtraukiamą maišelį ir suformuojamas į ploną lakštą. Šaldyti žalumynai nulaužiami nuo sluoksnio reikiamu kiekiu ir dedami į indą.
• Svogūnus galite užšaldyti svieste ledo kubelių formelėse. Minkštas sviestas sumaišomas su smulkintais svogūnais ir dedamas į silikonines formas.Taip šaldytus svogūnus labai tinka dėti į karštas keptas ar virtas bulves.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš Lubov Kriuk - žaliųjų svogūnų ir strėlių šaldymas alyvuogių aliejumi

• Žalieji svogūnai gali būti užšaldyti ledukų formelėse, įpilant švaraus vandens. Riekelės išdėliojamos formelėse, o po to ant viršaus pilamas nedidelis kiekis skysčio. Sušaldyti svogūnų ledo kubeliai supilami į vieną maišelį ir laikomi šaldiklyje.

Kaip užšaldyti porus

Porai puikiai tinka užšaldyti. Norėdami jį užšaldyti, nuplaukite stiebus, nupjaukite šaknis ir nuvalykite viršutinį užterštą sluoksnį.

Porai supjaustomi tokio storio griežinėliais, kokius esate įpratę jį naudoti. Susmulkinti svogūnai dedami ant padėklų ir užšaldomi. Po išankstinio užšaldymo žalumynai supilami į vieną maišelį ar indą.

Kiek laiko laikyti šaldytus svogūnus šaldiklyje

Svogūnų tinkamumo laikas svyruoja nuo 2 iki 6 mėnesių. Tai priklauso nuo temperatūros, kuri bus nustatyta jūsų kameroje. Tačiau bet kokiu atveju svogūnai neturėtų būti laikomi ilgiau nei šešis mėnesius, nes laikui bėgant jie praranda skonį ir aromatą.