Kaip išvalyti žarnas naminei dešrai.

Pirmiausia paruošime žarnas. Verta žinoti, kad namų virtuvėje geriausia naudoti kiaulienos žarnas.

Pirma, mes atskiriame žarnas nuo šlapimo pūslės ir tiesiosios žarnos. Jei to nepadarysite, bet nedelsdami susitvarkysite su žarnynu, šlapimo pūslės ir tiesiosios žarnos turinys gali beviltiškai sugadinti gatavą produktą. Todėl iš karto jas atskiriame nuo žarnyno. Norėdami tai padaryti, įdėkite žarnas į indą taip, kad dalis jo tęstųsi per konteinerio kraštą, ir atskirkite plonąsias žarnas, judėdami iš skrandžio į žarnas. Tokiu atveju išspaudžiamas žarnyno turinys, o tada plonoji žarna atskiriama nuo viso žarnyno. Tada jie ranka praeina per žarnyną, atskirdami nuo jo riebalus. Žarnynas panardinamas į vandenį ir padalinamas į kelias dalis, kad būtų lengviau apdoroti.

Vandenyje žarnos vėl pereinamos tarp pirštų, išspaudžiant iš jų likusį turinį. Vanduo nupilamas, o žarnos nuplaunamos po tekančiu vandeniu, leidžiant pro skylę vandens srove.

Kitas, jums reikia atsikratyti gleivių, esančių žarnyne. Norėdami tai padaryti, įprastu pieštuku išsukite žarnas.

Tada jas nuplauname sūriame vandenyje, dedame ant lygaus paviršiaus ir buku peilio puse atsargiai nubraukiame gleives, judėdami per visą žarnyną.

Lygiai taip pat valome storąsias žarnas. Tačiau jie turi sulankstytą struktūrą. Todėl juos išskalauti ir išvalyti yra daug sunkiau. Norėdami išvalyti storąsias žarnas, jie supjaustomi mažais gabalėliais. Šioje formoje dvitaškius lengviau apdoroti ir išvalyti. Žarnos, išvalytos nuo gleivių, užpilamos švariu vandeniu ir pradedama ruošti malta dešra.

Jei artimiausiu metu žarnynas nebus prikimštas malta mėsa, tada jie paruošiami naudojimui ateityje, atsargiai surišami į mažas kekes ir gausiai pabarstomi akmens druska. Tada žarnos dedamos į indą, iš kurio reikia nupilti susidariusį skysčio perteklių. Tam patartina naudoti kiaurasamtį. Jei skystis nenuteka, žarnynas gali pablogėti.

Norėdami greičiau ir lengviau paruošti dešrų žarnas naudojant dvi mezgimo adatas, žiūrėkite vaizdo įrašą iš „Garsus gaminimas namuose“.