Kaip tinkamai laikyti kraują kraujagyslėms
Kraujas yra vienas iš produktų, kurių iš viso negalima laikyti. Jis greitai reaguoja ir sąveikauja net su nedidele išorinės aplinkos tarša.
Bet jei įsimylėjėliai kraujo dėmės negali iš karto pradėti jo apdoroti, tada jie turėtų žinoti svarbius dalykus, susijusius su kraujo taupymu.
Po kraujo paėmimo ir iki kraujo paruošimo lieka tik 2 valandos, daugiausiai para, bet tik tuo atveju, jei produktas buvo gautas visiškai steriliomis sąlygomis ir buvo nedelsiant išsiųstas sandariame inde į šaldytuvą.
Tačiau, pasak kai kurių ūkininkų, yra vienas problemos sprendimas, padedantis šiek tiek pailginti produkto galiojimo laiką. Tai yra, 2-3 dienas šiek tiek sustingusį kraują galima atgaivinti įpylus acto, druskos ir nuo paviršiaus surinkus susidariusį koaguliuotą baltymą. Tačiau gydytojai prieš tokį gydymą.
Gamybinėse patalpose, kurios perka kraują dešrų gamybos gamykloms, kraujas užšaldomas specialiose talpyklose ir siunčiamas į padalinius, kurių temperatūra yra nuo -18 °C iki -35 °C.
Tačiau vis tiek verta pabrėžti, kad nereikėtų rizikuoti saugoti kraują, geriau pabandyti jį nedelsiant perdirbti arba išmesti.
Jau paruoštą kraują, tiesiog keptą arba kaip kraujo gėrimo dalį, galima laikyti šaldymo įrenginyje (nuo +2 °C iki +6 °C temperatūroje) ne ilgiau kaip 4 paras. Kraujo pieną galima užšaldyti, bet tik tuo atveju, jei jis yra be svogūnų ir česnakų. Jo tinkamumo laikas šaldiklyje yra 6 mėnesiai.
Kategorijos
- Savo sultyse (39)
- Grybai žiemai (58)
- Sušalimas (137)
- Kaip laikyti (154)
Marinavimas (228)
- Mėsa naudojimui ateityje (138)
- Ant užrašo (20)
- Gėrimai (213)
- Įvairūs (136)
- Žuvis naudojimui ateityje (80)
- Salotos (151)
- Saldūs preparatai (634)
- Marinavimas-fermentavimas (166)
- Padažai (59)
- Džiovinimas (141)
