Kaip tinkamai laikyti vištieną

Yra tik du taupymo būdai: šaldytuve ir šaldiklyje. Taip pat reikia žinoti, kaip laikyti jau iškeptą vištieną.

Tinkamas vištienos laikymas

Šviežia atšaldyta vištienos skerdena turi būti balto atspalvio ir malonaus kvapo. Jei ant odos yra dėmių, mėlynių ar pažeidimų, tokios vištienos imti negalima. Sušaldyta vištienos skerdena neturėtų turėti storo ledo lukšto. Tai rodo pakartotinį užšalimą. Tokios skerdenos geriau atsisakyti.

Šaldiklyje

Jei iš karto po vištienos įsigijimo neplanuojama, geriausia skerdeną dėti į šaldiklį. Mėsą galima supjaustyti porcijomis. Bet kokia forma vištienos mėsa turi būti dedama į šaldiklį drėgmei atspariame, sandariame ir patvariame inde. Tam puikiai tinka vakuuminiai maišeliai.

Vištieną galite laikyti šaldytuve tiek, kiek leidžia sąlygos:

• esant temperatūrai nuo -24 iki -18 °C, vištieną galima laikyti ištisus metus;
• jei termometro rodmenys nuo -18 iki -14 °C, skerdena tiks iki 9 mėnesių;
• nuo -14 iki -8 °C – tik iki šešių mėnesių;
• jei temperatūra svyruoja nuo -8 iki -5 °C, tuomet šaldytą vištieną reikia suvartoti per 3 mėn.

Šaldytuve

Vištiena yra vienas iš tų maisto produktų, kurių nepatartina ilgai laikyti. Kambario sąlygomis jis paprastai tinka tik porą valandų. Tačiau ne visada įmanoma iškepti skerdeną iškart po pirkimo. Todėl kurį laiką galima laikyti šaldymo įrenginyje, supakuotą į vakuuminį maišelį, sandarų indą arba į plastikinį maišelį.

Labai gerai, kai turite galimybę vištienos skerdeną apibarstyti ledo skeveldromis. Tai prailgins saugojimo laiką. Verta paminėti, kad atskirta vištienos mėsa nuo kaulų bus naudinga ilgiau.

Optimaliai vištieną šaldytuve tinkamos būklės galima laikyti 2 dienas.

Virtos vištienos laikymas

Laikant gatavą vištienos mėsą, reikėtų atsižvelgti į gaminimo būdą ir žinoti pakavimo svarbą.

Virta arba kepta vištiena išliks gerai 2-3 dienas. Pasibaigus šiam laikotarpiui, kai kurios šeimininkės mėsos gabalėlius kepa iš abiejų pusių arba kaitina mikrobangų krosnelėje, taip atsikratydamos patogeninių mikroorganizmų, ir vartoja dar 1-2 dienas.

Plastikinis maišelis netinka mėsai laikyti. Geriausia pirmenybę teikti hermetiškam indui. Folija padės ilgiau išlaikyti reprezentatyvią išvaizdą ir skonį. Be to, jis apsaugos vištieną nuo pašalinių kvapų.

Pirktos rūkytos vištienos geriau visai nelaikyti, kraštutiniais atvejais galima nusiųsti į šaldiklį. Nes negalima pasitikėti gamintojais, kurie galėtų rūkyti jau stovėjusią mėsą.

Žiūrėkite vaizdo įrašą „Kaip tinkamai laikyti vištieną šaldytuve“: