Kaip tinkamai laikyti lauro lapus ir lauro šakas

Aštrios lapijos galiojimo laikas yra dvejas: nuo surinkimo momento iki sudėjimo į pakuotes prieskonį galima naudoti gaminant maistą – iki 9 mėnesių, o supakavus – metus. Laurų lapų laikymo trukmė tiesiogiai priklausys nuo produkto kokybės. Todėl jokiu būdu neturėtumėte rinktis rudos, šviesiai rudos su rūdžių atspalviu, lengvai lūžtančių egzempliorių.

Lauro lapų tinkamumo laikas

Prieskoniai dažniausiai laikomi džiovinti. Galite įdėti lauro lapų į tinkamos būklės patiekalus gana ilgą laiką, tačiau su sąlyga, kad bus laikomasi visų tinkamo laikymo aspektų.

Prieskonių tinkamumo laikas priklauso nuo talpyklos tipo:

• jei lapai laikomi medžiaginiuose maišeliuose ar dėžutėse, juos galima vartoti iki 9 mėnesių;
• jei popieriniuose ar celofaniniuose maišeliuose, tai iki 12 mėnesių (pakuotė turi būti sandariai užsandarinta).

Reikia nepamiršti, kad nuo pjovimo iš krūmų iki lapų pakavimo jie kurį laiką buvo laikomi sandėlyje.Todėl gerai, jei prieskonių rinkimo ir pakavimo datos būtų kuo arčiau viena kitos (tas punktas nurodytas etiketėje).

Kad nepraleistumėte kelių svarbių dalykų, turėtumėte žiūrėti vaizdo įrašą „Kaip išsaugoti lauro lapus žiemą“:

Apsinuodijimo nuo pasibaigusio galiojimo lauro lapų atvejai niekur neužsimenama, tačiau tokio prieskonio skonis per kartaus, o jų aromatas toli gražu nėra malonus.

Kokiomis sąlygomis reikia teisingai laikyti lauro lapus?

Reikia atsiminti, kad bet koks produktas reikalauja ypatingo dėmesio saugojimo atžvilgiu, tai yra, nesilaikant tinkamų sąlygų, produktas sugenda anksčiau laiko.

Svarbiausia yra temperatūra, optimalios vertės laikomos nuo 10 iki 15 °C, o drėgnumas ne didesnis kaip 75%. Taip pat svarbu, kad šalia pakuotės su lauro lapais nebūtų laikomi kiti prieskoniai ir produktai, turintys ryškų aromatą, nes išdžiūvę jie lengvai sugeria pašalinius kvapus. Talpyklą su lauro lapais būtina apsaugoti nuo šviesos. Geriausia, kai prieskoniai laikomi toliau nuo šilumos šaltinio. Geriausia vieta laikoma šaldytuvo lentyna arba uždara spintelė (čia lengviau „išlaikyti“ temperatūrą ir drėgmę tose pačiose ribose).

Tinkamas indas lauro lapams laikyti

Indas prieskoniams laikyti turi būti hermetiškai uždarytas. Tai daugiausia padės užtikrinti tinkamas laikymo sąlygas. Tinka gaminių saugai įprastas konservavimo stiklainis su plastikiniu dangteliu. Taip pat geras pasirinkimas būtų Vakuuminis paketas, kuris turi specialų sandarų užsegimą.

Netgi iš natūralaus audinio pagaminti maišeliai lauro lapams taupyti nėra pats geriausias pasirinkimas. Jie gali perduoti drėgmę, šilumą, pašalinius kvapus, taip pat pagreitina garavimą.Norint geriau išsaugoti lapų aromatą, pakuojant jie turi būti laisvai suspausti.

Įlankos prieskonį galima džiovinti tiesiai ant nuskintos šakos. Po džiovinimo juos reikia sulankstyti kekėmis, ilgąsias dedant į centrą, o trumpesnes – į kraštus. Gautą ryšulį reikia laisvai surišti tvarsčiu arba marle, o tada išsiųsti į nepermatomą maišelį. Maišelius galite laikyti spintelėje arba šaldytuve.

Kai kurios šeimininkės, norėdamos pailginti lauro lapų galiojimo laiką, prieskonius užšaldo ir laiko plastikiniuose maišeliuose ar maisto induose šaldiklyje. Neišimkite sausų lapų iš konteinerio šlapiomis rankomis. Dėl to produktas greitai suges.

Daugiau apie tai, kaip paruošti lauro lapus, galite sužinoti iš vaizdo įrašo „Lauro lapas // Pasiruošimas žiemai“:

Jokiu būdu neturėtumėte nepaisyti kiekvienos taisyklės. Priešingu atveju nebus įmanoma ilgai išsaugoti lauro lapų ir šakų.