Kaip tinkamai laikyti kepenėles ir kepenų paštetą: kiek laiko ir kokiomis sąlygomis

Įvairių gyvūnų kepenų tinkamumo laikas priklauso nuo temperatūros sąlygų, laikymo būdų ir talpyklų.

Tinkamas kepenų saugojimas

Galvijų kepenys gali būti atšaldytos arba užšaldytos. Paukštienos kepenys gali būti laikomos keturiose būsenose.

1. Atvėsus (su termometro rodmenimis nuo 0 ˚C iki +4 ˚C): jei šaldymo įrenginio temperatūra yra nuo 0 iki +2˚C, tuomet produktas bus tinkamas vartoti 2 paras; jei nuo -1 ˚C iki +1 ˚C – 4 dienos ir ne ilgiau; atšaldytos kepenys, dedamos į gamybos polimerinę pakuotę, kurioje yra dujinė aplinka, o temperatūra svyruoja nuo 0 ˚C iki +4 ˚C, gali būti saugoma iki 15 dienų.
2. Šaldytas (nuo -2 ˚C iki -3 ˚C; tinkamumo laikas 7 dienos).
3. Sušaldyta (ne aukštesnė kaip -8 ˚C). Tokios būklės kepenys tinka vartoti 4 mėnesius.
4. Giliai užšaldytą (-18 ˚C ir žemesnėje temperatūroje) produktas gali būti laikomas nuo šešių mėnesių iki 10 mėnesių.

Kepenų visiškai negalima pakartotinai užšaldyti.

Tinkamas kepenų pašteto laikymas

Namuose paruoštą kepenų paštetą reikia laikyti šaldytuve sandariame inde.Taigi tinkamos būklės jis galės stovėti 2 dienas. Skilimo proceso pradžią parodys gaminio patamsėjimas. Taip pat, jei esate tikri, kad šviežiai paruošto kepenėlių pašteto negalima suvartoti vienu ypu, tuomet dalį jo galima užšaldyti. Atitirpinimas turi būti atliekamas palaipsniui, toks greitas procesas yra nepriimtinas.

Verta pabrėžti, kad nėra nieko vertingesnio už šviežią produktą, ypač jei jis greitai genda.

Žiūrėkite vaizdo įrašą „Kaip pasirinkti tinkamas kepenis?