Kaip tinkamai laikyti baravykus žiemai

Be to, kiekvieną procesą svarbu žiūrėti atsakingai ir derliaus nuėmimui sudaryti reikiamas sąlygas, kad baravykai tinkamos formos stovėtų iki kito sezono.

Kiek laiko ir kaip galima laikyti šviežius baravykus?

Jei iš miško atneštų grybų iš karto apdoroti nepavyksta, pirmąsias 2-3 valandas net nereikėtų dėl jų jaudintis, tiesiog palikite juos virtuvėje. Šaldytuvas padės baravykus išlaikyti šviežius 2-3 dienas. Prieš tai grybus reikia kruopščiai išvalyti, pusvalandžiui panardinti į vandenį, o paskui gerai nuplauti. Tada dar kartą įsitikinkite, kad jie yra švarūs, įdėkite į kiaurasamtį, tada padėkite ant servetėlės, kad išdžiūtų. Ir tik po visų šių procedūrų baravykus galima dėti į šaldytuvą giliame dubenyje, padengtame servetėle viršuje.

Tačiau turime atsiminti, kad po 3 (ne daugiau kaip 4) dienų laikyti juos neapdorotais jau pavojinga. Šie baravykai gali apsinuodyti.

Baravykų ilgalaikio laikymo būdai

Dažniausias baravykų derliaus nuėmimo žiemai variantas yra užšalimas. Tokia forma grybai gali būti valgomi:

• esant temperatūrai nuo -12 ℃ iki -14 °C - 3-4 mėn.;
• nuo -14 °C iki -18 ℃ – 4-6 mėn.;
• nuo -18 °C iki -24 °C – iki 1 metų.

Baravykus geriau panardinti į šaldiklį prieš tai išblanširavus pasūdytame vandenyje (šaukštas druskos litrui vandens).

Taip pat labai patogu išsaugoti grybus džiovinti. Su sąlyga, kad jie paruošti sandariai uždarytame inde, o sausoje patalpoje gali būti valgomi 2-3 metus. Bet tik tada, kai jie taip pat tinkamai išdžiovinami.

Yra daug skanių baravykų ruošinių marinuoti forma. Jei ruošdami tokį patiekalą žiemai atidžiai laikysitės reikiamos technologijos, grybus galima saugiai išsaugoti iki kito derliaus. Svarbiausia juos laikyti steriliuose stiklainiuose, hermetiškai uždarytuose metaliniais dangteliais, vėsioje, tamsioje patalpoje, kurioje yra vidutinė drėgmė.

Jei dėl vienokių ar kitokių priežasčių stiklainiai išbrinko, tuomet iš jų esančius baravykus reikia nedelsiant išmesti.

Žiūrėkite vaizdo įrašą „Kaip išsaugoti grybus žiemai. Patogus būdas laikyti grybus žiemai“: