Kaip tinkamai laikyti suši šaldytuve

Todėl žinios, kaip sušius laikyti namuose po paruošimo ar įsigijimo, yra itin reikalingos. Taip pat svarbu teisingai nustatyti patiekalo šviežumą, kad nepirktumėte kažko, kas greitai taps netinkama.

Sušių šviežumo laipsnio nustatymas

Sušiai yra vienas iš tų patiekalų, kurie gali rimtai apsinuodyti. Natūralu, kad patys ryžiai nėra pavojingi, tačiau jokiu būdu negalima vartoti žuvies ar jūros gėrybių ingredientų su įvairiais padažais. Kompetentingas kulinarinis šių komponentų derinys sudaro patiekalą, vadinamą „suši“.

Norint nustatyti japoniško kulinarinio įspūdžio šviežumą, nebūtina būti stipriu šios srities specialistu. Svarbiausia žinoti keletą niuansų, rodančių, kad patiekalas greitai suges:

• šviežių sušių paviršius šviečia, o jau stovėjusių – blankaus ir matinio atspalvio;
• Šviežiai paruošti kokybiški sušiai yra sultingos ir minkštos tekstūros (jau kitą dieną: ryžiai kieti, dumbliai vandeningi, žuvis kieta).

Nors yra nesąžiningų pardavėjų, kurie vizualiai apgaudinėdami indą pila vandenį, po kurio jis įgauna gaivų blizgesį.

Koks yra geriausias laikas sušiams?

Pasitaiko, kad viso patiekalo vienu kartu sunaudoti nepavyksta. Tada reikia galvoti, kaip ir kiek galite jų laikyti. Todėl reikia atminti, kad sušius reikia valgyti tik šviežius, o prireikus iki kito valgymo gali palaukti vos 3-4 valandas. Bet jei patiekalas buvo užsakytas į namus, tada jo galiojimo laikas dar labiau sutrumpėja, nes niekas nežino tikslaus gaminimo laiko. Sušiai be jūros gėrybių išsilaiko ilgiau, o su juo ir įpylus specialaus padažo ar majonezo – dar mažiau.

Verta atkreipti dėmesį: yra sušių rūšis, kurią galima laikyti ilgiau nei 4 valandas. Tai patiekalai, kuriuose yra kepta ar rūkyta žuvis (galiojimo laikas pusė paros) arba kitu terminiu būdu apdorota žuvis (dienos). Tačiau tuo pačiu metu tokių sušių skonio savybės prarandamos kiekvieną kitą valandą.

Šaldytuve

Teisingas sprendimas būtų sušius laikyti šaldytuve. Svarbu, kad įrenginio temperatūra neviršytų +2 °C. Jeigu tokias sąlygas galima sudaryti, pavyzdžiui, balkone ar rūsyje, tai jos tinka ir žemei taupyti. Nors tai galima laikyti ekstremaliomis priemonėmis, nes kiekvienas turi šaldytuvą ir jame tikrai atsiras vietos ypatingam patiekalui.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Home Cozy“ tema: „Kiek laiko galite laikyti sušius šaldytuve“

Norėdami sušius laikyti šaldymo įrenginyje, padėkite ant indo plokščiu paviršiumi ir kuo sandariau uždenkite maistine plėvele. Tai šiek tiek prailgins japoniško skanėsto galiojimo laiką. Plastikiniai indai sušiams laikyti nerekomenduojami. Jame patiekalas praranda savo tikrąjį skonį ir tampa atvėsęs (jei neuždengtas).

Šaldiklyje

Žuvis ir jūros gėrybės lengvai laikomos užšaldytos.Tačiau be ryžių sušių beveik nėra, ir jis apskritai nemėgsta šalčio. Po atšildymo ryžiai tampa vandeningi ir nekelia apetito.

Visa tai turint nepamiršti, kad sušius geriausia ne laikyti, o suvartoti iš karto, kad nesukeltumėte pavojaus savo organizmui.