Kaip tinkamai laikyti žalią adžiką

Ruošiant žalią adžiką, būtina atsižvelgti į keletą veiksnių, dėl kurių ji bus tinkama paskirtam laikui.

Gatavas produktas turi būti laikomas šaldymo įrenginyje. Labai dažnai namų šeimininkėms kyla klausimas, kodėl kartais adžikoje, net pagamintoje pagal patikrintą receptą, fermentacijos procesas prasideda daug anksčiau nei pasibaigia galiojimo laikas.

Tam gali būti kelios priežastys:

• gaminimo metu į padažą gali patekti nevirinto vandens;
• daržovių ingredientai galėjo būti prastos kokybės;
• Į aštrų užkandį netyčia pateko šiukšlių ir purvo.

Todėl daržovių ir žolelių (jos turi būti ypač kruopščiai nuplaunamos) ruošimas žaliai adžikai turi būti vertinamas labai atsakingai.

Kad išsklaidytumėte abejones ir išliktumėte tikri, kad adžika greitai nesuges, į ją reikėtų įpilti porą aspirino tablečių (1 tabletė 1 litrui pikantiško užkandžio). Taip pat kaip konservantus galite naudoti actą ar net degtinę.

Didelis aštrių ingredientų kiekis adžikoje taip pat padės jai ilgiau išlikti šviežiai. Tuo pačiu tikslu, ruošdami patiekalą, pirmiausia galite sumalti ir išvirti pomidorus, o tada į juos įmaišyti kitų žaliavų.

Padažą visada maišykite mediniu šaukštu.Adžikai laikyti puikiai tiks nedideli sandariai užsidarantys stikliniai indeliai ar net plastikiniai buteliai. Prieš prisukdami, ant kiekvieno indo viršaus užpilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, kad labiau įsitikintumėte užkandžių patiekalo saugumu.

Jei laikysitės visų patyrusių namų šeimininkių rekomendacijų, adžika visą žiemos laikotarpį galės stovėti tinkamoje formoje.