Kaip tinkamai laikyti zefyrus namuose įsigijus ar paruošus juos patiems

Taupant įvairių rūšių zefyrus, svarbu suprasti, kad yra keletas rekomendacijų, kurios padės kuo ilgiau mėgautis subtiliu saldumo skoniu. Yra šeimininkių, kurios išmoko jį gaminti savo virtuvėje, taip pat reikia žinoti, kaip ilgai išsaugoti saldumyno tinkamumą.

Tinkamo zefyro pasirinkimas yra sėkmingo laikymo raktas

Visi žino, kad tikri zefyrai gaminami iš obuolių padažo ir pektino (arba agaro). Šiuolaikinėse parduotuvėse tokį rasti labai sunku, o kai kuriuose regionuose net neįmanoma. Natūralūs zefyrai be dažiklių turi būti balti. Kartais jis turi gelsvą atspalvį, nes jį ruošiant buvo naudojami kiaušinių milteliai. Šis saldumas taip pat gali turėti pilkšvą atspalvį, o tai rodo, kad recepte yra šaldytų baltymų. Negalite patikėti, kad, pavyzdžiui, raudoni zefyrai turi tokią spalvą dėl vaisių įdaro. Tai netiesa. Visi spalvoti zefyrai turi dažiklių.

Renkantis skanėstą, reikia atidžiai pažvelgti į jo išvaizdą. Jis turi turėti skaidrius briaunuotus šonus ir lygų paviršių (įtrūkimai rodo, kad produktas nėra šviežias). Švelniai spausdami šviežius zefyrus, jaučiatės minkšti ir elastingi. Jeigu saldumas išlieka, vadinasi, iki galiojimo pabaigos lieka labai mažai laiko.

Kokiomis sąlygomis geriausia laikyti zefyrus namuose?

Ne visada galima suvalgyti visus zefyrus, reikia žinoti, kaip zefyrus laikyti namuose. Norėdami tai padaryti, turite įdėti jį į maišelį ir tvirtai surišti. Saldžiuosius skanėstus laikyti tinka tamsi, sausa vieta, kurios kambario temperatūra nuo +18 C° iki +25 C° (pavyzdžiui, virtuvės spintelė). Tai gali būti ir šaldytuvo durys (ten šilčiau nei lentynose). Tokiomis sąlygomis zefyrus bus galima naudoti ilgiau nei 1 mėnesį.

Reikėtų prisiminti, kad sulaužyti zefyrai greičiau genda. Šioje būsenoje jis greitai praranda drėgmę. Tokie zefyrai gali būti laikomi ne ilgiau kaip 5 dienas nuo +3 °C iki +5 °C temperatūroje.

Laikant šį gaminį, svarbu stebėti drėgmės lygį, nes jame yra vandens. Jų turi būti ne mažiau kaip 75 proc.

Uždaras indas su įsigytais zefyrais laikomas apie 9 mėnesius, atsižvelgiant į tai, kad tenkinamos visos būtinos sąlygos.

Naminių zefyrų laikymas

Daugelis šeimininkių įprato pačios gaminti zefyrus. Tinkamam saldumynų laikymui svarbu, iš ko jis pagamintas: iš agaro ir obuolių padažo ar cukraus pudros. Kadangi naminiai zefyrai ruošiami be konservantų, jų galiojimo laikas nėra toks ilgas kaip parduotuvėje pirktų. Zefyrai, kurių pagrindinis ingredientas yra cukraus pudra, gali išsilaikyti ilgiau, nes yra sausesni.

Desertą reikia laikyti inde, kurį būtų galima sandariai uždengti maistine plėvele šaldytuve. Kambario temperatūra šiuo atveju netinka, nes naminiai zefyrai yra vadinamoji orinė želė, todėl tokiomis sąlygomis jų laikyti nederėtų, antraip greitai suges.

Žinodami visus svarbius patarimus, kaip laikyti zefyrus namuose, galite nesibaiminti ir nusipirkti ar paruošti juos patys, ne tik vienam kartui.