Kaip tinkamai džiovinti erškėtuoges namuose: džiovinti vaisius, lapus ir gėles

Kaip ir kada rinkti erškėtuoges

Skirtingos augalo dalys skinamos skirtingu laiku:

• Gėlės renkamos birželio mėnesį, tačiau geriau pasirinkti momentą, kai žiedlapiai dar nepradėjo kristi.
• Lapai renkami liepos-rugpjūčio mėn. Svarbu rinkti žalią lapiją. Pavyzdžiui, rugsėjį jis jau iš dalies pradeda geltonuoti.
• Erškėtuogės skinamos nuo vasaros pabaigos iki šalnų pradžios. Pagrindinė sąlyga yra tai, kad uogos turėtų laiko visiškai sunokti.

Rožių klubų paruošimas džiovinimui

Nuimtas derlius rūšiuojamas, pašalinami pažeisti ir supuvę egzemplioriai. Vabzdžių pažeisti lapai išmetami iš žaliosios masės.

Vaisiaus stiebas šiek tiek patrumpinamas, o taurėlapiai visiškai pašalinami.

Vaisių, lapų ir ypač erškėtuogių žiedų prieš džiovinimą plauti nereikia.Visas apdorojimas vyksta sausoje formoje, prieš pat virimo procesą.

Jei žalumynai buvo užteršti dulkėmis ir nešvarumais, juos galima nuplauti vandeniu ir gerai išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais.

Kaip išdžiovinti rožių klubus

Natūralus džiovinimas

Šio metodo nerekomenduojama džiovinti vaisiams, tačiau jį galima naudoti. Reikalas tas, kad šis procesas užtrunka gana ilgai (14 – 28 dienas), todėl prarandama didelė dalis uogose esančių vitaminų. Bet jei vis tiek pasirinksite, tuomet turite atsiminti, kad džiovinimas vyksta gerai vėdinamose vietose, atokiau nuo saulės spindulių. Indus su uogomis geriausia uždengti popieriumi ir nepamiršti periodiškai maišyti jų turinio.

Tokiu būdu džiovinti lapus ir žiedus yra gana priimtina. Jie taip pat turėtų būti dedami į skersvėjų vietą, apsaugotą nuo saulės spindulių.

Olegas Churilovas savo vaizdo įraše jums pasakys, kaip tinkamai rinkti ir užvirinti rožių klubus

Orkaitėje

Krosnelė įkaitinama iki 50 - 60 laipsnių temperatūros ir į ją dedami padėklai su vienu sluoksniu išdėliotais erškėtuogėmis. Siekiant užtikrinti geriausią oro cirkuliaciją, orkaitės durelės paliekamos praviros. Kas 2 valandas padėklai išimami ir turinys sumaišomas. Visas džiovinimo procesas trunka apie 10–12 valandų.

Lapai ir žiedai džiovinami taip pat, tačiau orkaitės temperatūra turi būti nustatyta iki minimalios vertės ir kas 30 minučių tikrinama, ar produktas iškepęs. Džiūvimo laikas svyruoja nuo 3 iki 5 valandų.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Elena Puzanova“ - Kaip išdžiovinti rožių klubus orkaitėje. Gerkite vitaminų arbatą

Elektrinėje džiovykloje

Paruošti vaisiai vienu lygiu sluoksniu dedami į elektrinės džiovyklės indą.Įrenginyje nustatyta 65–70 laipsnių temperatūra. Džiūvimo laikas 10-14 valandų. Kad uogos išdžiūtų tolygiau, padėklai keičiami kas dvi valandas. Patyrusios šeimininkės taip pat pataria pradurti tankią erškėtuogių odą, kad greičiau hidratuotųsi.

Žalioji masė ir žiedai džiovinami atskirai. Jie taip pat yra išdėstyti ant padėklų, kurių storis ne didesnis kaip 5 milimetrai. Ekspozicijos temperatūra nustatoma 35–40 laipsnių. Visas džiovinimo procesas trunka 4-6 valandas.

Konvekcinėje orkaitėje

Geriau visą derliaus kiekį padalinti į mažas dalis. Kiekviena vaisių dalis dedama ant specialių tinklinių įtaisų. Norėdami užtikrinti gerą oro cirkuliaciją, konvekcinės orkaitės dangtį laikykite šiek tiek atidarytą. Pūtimo greitis nustatomas iki didžiausios vertės, o ekspozicijos temperatūra turi būti maždaug 55–60 laipsnių. Su nurodytais parametrais produktas bus paruoštas per 40 minučių. Jei šio laiko nepakanka, laikmatį galima nustatyti papildomai 20 minučių.

Mikrobangų krosnelėje

Negalite džiovinti erškėtuogių mikrobangų krosnelėje. Taip yra dėl to, kad viršutinis uogų sluoksnis išdžiūsta, tačiau vidus išlieka drėgnas. Toks produkto paruošimo pasirodymas lemia tai, kad uogos pūva ir negali būti naudojamos maistui.

Naudojant šį technologijos stebuklą, lapai ir žiedai gali būti lengvai išdžiovinami. Norėdami tai padaryti, jie išdėstomi ant plokščios lėkštės, padengtos popierine servetėle. Viršų uždenkite kitu servetėlės ​​sluoksniu. Džiūvimas vyks maksimalioje temperatūroje maždaug 2–3 minutes.

Kaip laikyti džiovintus rožių klubus

Po pagrindinio džiovinimo produktus porą dienų reikia palaikyti kartoninėje arba medinėje dėžutėje. Tai būtina, kad vaisių ir žalumynų drėgmė būtų išlyginta.Po to erškėtuogės išdėstomos sandariuose induose arba medvilniniuose maišeliuose, surišamos virve. Sauso produkto tinkamumo laikas yra 36 mėnesiai.