Kaip tinkamai užšaldyti mėlynes žiemai šaldytuve: 5 šaldymo būdai

Mėlynių paruošimas šaldyti

Nuskynus ar įsigijus uogas, jas būtina išrūšiuoti. Tuo pačiu metu kruopščiai pašalinamos visos šiukšlės, lapai ir, jei randama, stiebelių dalys. Uogos turi būti šviežios ir, žinoma, prinokusios. Geriau užšaldyti kuo greičiau, nes mėlynės labai greitai nuvysta.

Kalbant apie uogų plovimą prieš užšaldymą, kiekvienas nusprendžia pats. Jei uogas rinkote patys, nerimauti neverta ir uogas galima saugiai užšaldyti be išankstinio plovimo.Be to, jei planuojate naudoti mėlynes ateityje, jas termiškai apdorodami.

Jei uogas įsigijote parduotuvėje ar turguje, vis tiek geriau jas nuplauti. Tačiau atminkite, kad plaunant uogas, jos patiria papildomą mechaninį įtempimą, dėl kurio jos gali susiraukšlėti arba deformuotis. O skysčių pertekliaus šaldant nereikia.

Jei vis tiek nuspręsite plauti mėlynes, tuomet jas reikia nuplauti nedidelėmis porcijomis dideliame inde su vandeniu, nuplautas uogas atsargiai perkeliant į kiaurasamtį. Po to mėlynes padėkite ant popierinių rankšluosčių ir palaukite, kol jos visiškai išdžius. Kokybiško užšaldymo raktas yra sausos uogos.

Penki būdai užšaldyti mėlynes

Pirmasis būdas: užšaldyti visas mėlynes be cukraus

Tai lengviausias būdas. Švarios, surūšiuotos, o svarbiausia – visiškai sausos uogos supilamos į lėkštę ar padėklą, padengtą celofanu ar maistine plėvele. Įdėkite indą į šaldiklį, kad užšaldytų bent 1 valandą. Po to mėlynes supilkite į maišelį, išleiskite iš jo orą ir tvirtai suriškite. Laikyti šaldytuve.

Antras būdas: kaip užšaldyti visas mėlynes su cukrumi

Tam jums reikės konteinerių ir cukraus. Uogų ir cukraus santykis yra atitinkamai 2:1. Uogų paruošimas yra standartinis – jei reikia, jas rūšiuojame ir nuplauname. Toliau sluoksniais išdėliokite mėlynes, pabarstykite jas cukrumi. Indus uždarome dangteliais ir dedame į šaldiklį.

Iš tokiu būdu šaldytų mėlynių galima gaminti koldūnus, pyragus, želė ir vaisių gėrimus.

Trečias būdas: kaip užšaldyti mėlynių tyrę be cukraus

Šis būdas taip pat nesudėtingas, tačiau norint sutrinti švarias uogas trintuvu, reikės šiek tiek pastangų. Tada tyrė dedama į plastikinius puodelius ar mažus indelius vienkartiniam naudojimui. Indai yra sandariai uždaryti, tam galite naudoti maistinę plėvelę ir įdėti į šaldiklį.

Taip šaldytas mėlynes galima naudoti maitinti vaikus. Tokiu atveju uogas reikia kuo kruopščiau permušti trintuvu, kad nesijaustų odelės.

Ketvirtas būdas: kaip užšaldyti mėlynių tyrę su cukrumi

Šiuo metodu gaunama praktiškai užšaldyta žaliavinė uogienė. Uogos sumaišomos su cukrumi ir sutrinamos trintuvu. Jei norite gauti saldų preparatą, uogas ir cukrų imkite santykiu 1:1, o jei šiek tiek rūgštus, naudokite santykiu 2:1.

Toliau minėtu būdu uogos užšaldomos puodeliuose arba porcijomis.

Šis preparatas puikiai tinka pyragams, taip pat desertams.

Penktas būdas: mėlynių sulčių užšaldymas

Šis metodas išsaugos sveikas mėlynių sultis ilgą laiką. Norėdami tai padaryti, sultys iš uogų išspaudžiamos bet kokiu jums žinomu būdu. Tada išpilstoma į puodelius ar mažus buteliukus ir sandariai uždaroma dangteliais arba maistine plėvele. Svarbiausia nepilti sulčių iki pat krašto, nes užšalusios sultys išsiplės ir gali išsilieti.

Kaip teisingai atšildyti mėlynes

Siekiant išsaugoti maksimalias maistines medžiagas, mėlynės užšaldomos greitai, maksimalia šaldiklio galia. Atitirpinimas atliekamas lėtai. Į lėkštę sudėkite reikiamą skaičių uogų ir padėkite ant pagrindinio šaldytuvo skyriaus apatinės lentynos.Mėlynėms išdžiūvus, lėkštė su uogomis išimama iš šaldytuvo ir paliekama sušilti kambario temperatūroje.

Jei planuojate naudoti šaldytas mėlynes ruošiant karštą patiekalą, pavyzdžiui, kompotą ar pyragą, tada iš anksto atitirpinti nereikia.

Atkreipkite dėmesį, kad atšildytų mėlynių pakartotinis užšaldymas yra nepriimtinas.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: „Poddubny Family“ kanalas jums pasakys, kaip užšaldyti mėlynes žiemai.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: KALYANYCH parodys juodųjų serbentų ir mėlynių užšaldymo būdą.