Kaip tinkamai užšaldyti maltą mėsą šaldiklyje

Kokį maltą mėsą geriausia naudoti šaldyti?

Šaldymui tinka malta mėsa, kuri buvo paruošta tą pačią dieną. Tai yra, jis turėtų būti šviežias, be supuvusio kvapo.

Parduotuvėje įsigyto faršo geriau visai nešaldyti. Tačiau jei toks poreikis yra, patikrinkite jo galiojimo datą.

Yra nuomonė, kad geriausia šaldyti tik maltą mėsą, be jokių priedų svogūnų ar piene mirkytos duonos pavidalu. Verta į šį klausimą žiūrėti protingai, nes šaldyti kotletai parduotuvėje parduodami su visais priedais. Žinoma, jei galima šaldyti maltą mėsą be užpildų, tai geriau tai padaryti.

Malta mėsa be priedų geriau elgiasi atšildyta.Be to, patiekalas, pagamintas iš atitirpinto maltos mėsos, pridedant šviežių svogūnų ir prieskonių, bus daug skanesnis, tačiau neturėtumėte atmesti galimybės užšaldyti maltą mėsą su priemaišomis.

Kaip užšaldyti maltą mėsą: metodai

Maltos mėsos užšaldymas maišeliuose

Maltą mėsą šaldyti viename dideliame gabale itin nepatogu. Norint vėliau atitirpinti nedidelę dalį, teks paprakaituoti, nes šaltyje sustingusio gabalo atpjauti praktiškai neįmanoma.

Norėdami to išvengti, maltą mėsą galite užšaldyti maišeliuose tiksliai vienai porcijai. Tam iš didelio gabalo nuplėšiama maždaug 200-300 gramų faršo, susukama į rutuliukus ir užšaldoma šaldiklyje. Jei reikia, išimkite vieną ar du rutuliukus ir naudokite juos gamindami.

Tiesa, verta atkreipti dėmesį, kad taip užšaldytas faršas atitirpsta gana ilgai, kad šis procesas kuo labiau paspartėtų, prieš šaldymą faršas suplojamas.

Norėdami tai padaryti, malta mėsa dedama į maišelį. Maišelyje esantis faršas suspaudžiamas delnu, kad susidarytų plonas, ne daugiau kaip 2 centimetrų storio sluoksnis. Norėdami toliau greičiau atšildyti ruošinį, galite naudoti kočėlą. Plonas faršo sluoksnis atitirpsta 2 kartus greičiau.

Kaip užšaldyti maltą mėsą porcijomis

Jei ateityje jums gali prireikti labai mažų maltos mėsos gabalėlių, tada gatavą sluoksnį suspauskite į gabalus peiliu ar plonu pagaliuku. Ateityje tokį faršą labai patogu sulaužyti į atskiras riekeles ir inde naudoti tik reikiamą faršo kiekį.

Daugiau apie šį metodą galite sužinoti žiūrėdami „Nestlé“ kanalo vaizdo įrašą. Sveikas pasirinkimas!” - Malta mėsa, kuri nebijo šalčio!

Kaip užšaldyti maltą mėsą formelėse

Kitas būdas užšaldyti maltą mėsą – šaldyti ledukų formelėse.Norėdami tai padaryti, indą išklokite maistine plėvele ir į kiekvieną duobutę įdėkite nedidelį kiekį maltos mėsos. Uždenkite formos viršų likusia plėvele ir nusiųskite ruošinį į šaldytuvo šaldiklio skyrių.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš „Morning-Inter“ kanalo – Kaip tinkamai užšaldyti maltą mėsą

Originalus minėto metodo modernizavimas – maltos mėsos užšaldymas įvairios tematikos silikoninėse formelėse. Pavyzdžiui, maltą mėsą Valentino dienai galima užšaldyti širdelių pavidalu. O kad norima išvaizda neprarastų prieš kepant formuojamą faršą, šaldytas figūrėles pirmiausia reikia panardinti į verdantį vandenį.

Kiek laiko malta mėsa išsilaiko šaldiklyje?

Neabejotina, kad šaldytą faršą laikyti šaldiklyje yra labai patogu, tačiau nereikėtų pamiršti ir šio gaminio galiojimo laiko. Taigi, kuo sandariau supakuotas faršas šaldiklyje gali būti laikomas iki 4 mėnesių, o periodiškai su grynu oru kontaktuojantis – ne ilgiau kaip 2-3 mėnesius.

Svarbu periodiškai apžiūrėti šaldytus maltos mėsos gabalus. Ir naudokite ruošinį laiku, kad jis nepakenktų oro sąlygoms.