Kaip tinkamai užšaldyti dilgėles žiemai šaldiklyje: 6 šaldymo būdai

Kaip ir kada geriausia rinkti dilgėles?

Gegužės mėnuo laikomas geriausiu laiku rinkti šią naudingą žolelę. Šiuo laikotarpiu dilgėlė yra jauna ir švelni. Derliaus nuėmimui nupjaunama tik viršutinė augalo dalis švelniais, maždaug 10–15 centimetrų stiebais.

Jei nespėjote laiku sukaupti žolės, nenusiminkite, senus dilgėlių ūglius galima nupjauti, o po kurio laiko jų vietoje augs švieži jauni ūgliai.

Kaip paruošti dilgėles šaldyti

Surinktą žolę reikia pamirkyti sūriame tirpale 20 - 30 minučių. Tai padės nuo jūsų akių atsikratyti žalumoje besislepiančių mažų klaidų.Norėdami paruošti tirpalą, į vandenį įpilkite valgomosios druskos taip: 1 litras vandens – 4 šaukštai druskos.

Po šios procedūros dilgėlės nuplaunamos švariu vandeniu ir išdžiovinamos. Norėdami tai padaryti, padėkite žalumynus ant popierinio ar medvilninio rankšluosčio ir švelniai nuvalykite viršų audiniu. Lapai periodiškai mėtomi rankomis, o drėgnos servetėlės ​​pakeičiamos sausomis. Jei šiek tiek atidarysite langą ir sukursite nedidelį skersvėjų, džiovinimas vyks greičiau, svarbiausia, kad žalumynai nebūtų veikiami tiesioginių saulės spindulių.

Dilgėlių užšaldymo būdai

Kaip užšaldyti dilgėles su visais lapais

Žolė užšalimui paruošiama aukščiau aprašytu būdu. Tada džiovinti dilgėlių lapai dedami į plastikinius maišelius ir sandariai supakuojami, stengiantis nedeformuoti žalumynų.

Dilgėlių šaldymas kekėmis

Dilgeles galite šaldyti kekėmis. Iš nuplautų ir gerai išdžiovintų žalumynų formuojamos nedidelės kekės, kurios vėliau sandariai supakuojamos į kelis plėvelės sluoksnius.

Susmulkintų dilgėlių žalumynų užšaldymas

Prieš išsiunčiant žolę į šalną, ją galima susmulkinti peiliu arba specialiomis žalumynams skirtomis žirklėmis. Kad ruošinys būtų kuo trupesnis, griežinėlius galima iš anksto užšaldyti ant šaldymo padėklo. Supylus į vieną indą žalumynus galima naudoti išėmus iš maišelio reikiamą kiekį produkto.

Išankstinio užšaldymo etapą galite praleisti, jei susmulkintas dilgėles supakuosite dalimis, vieną kartą naudodami.

Kaip užšaldyti blanširuotas dilgėles

Prieš šaldant dilgėles galima blanširuoti. Norėdami tai padaryti, keletą minučių panardinkite į verdantį vandenį, tada atvėsinkite ir išspauskite.

Blanširuotas dilgėles galima susmulkinti ir supakuoti į konteinerius, kaip tai daro Nikolajus Tipatovas savo vaizdo įraše - Dilgėlių derlius, dilgėlių ruošimas žiemai dilgėlių sriubai

O kaip užšaldyti blanširuotas dilgėles, supakuotas virtuviniu dulkių siurbliu, Anita Tsoi papasakos savo kanalo „Tsoikos receptai“ vaizdo įraše „Dilgėlių ruošimas“.

Kaip užšaldyti dilgėlių tyrę

Šį preparatą patogu naudoti padažams ir dėti į trintas sriubas. Švieži lapai ir jauni stiebai sumalami trintuve, įpylus porą šaukštų vandens.

Paruošta tyrė išdėliojama į silikonines formeles arba specialius indelius ledui šaldyti. Kad kubeliai būtų taisyklingesnės formos, į ląsteles galite įpilti daugiau vandens. Po to, kai tyrės kubeliai užšaldomi, jie išimami iš formelių ir supakuojami į maišelius ar talpyklas.

Kaip užšaldyti dilgėlių sultis

Šio preparato paruošimo technologija tokia pati kaip ir ankstesniame recepte, tik sumalus į dilgėlių tyrę įpilama 50-100 gramų vandens, o tada viskas kruopščiai išspaudžiama. Minkštimas ir sultys užšaldomi atskirai vienas nuo kito ledo kubelių formelėse. Ledo galima dėti į sriubas ir sultinius, taip pat naudoti kosmetikos reikmėms.

Kaip laikyti dilgėles šaldiklyje

Sušaldytos dilgėlės šaldiklyje laikomos 10–12 mėnesių, vidutinėje -16... -18ºС temperatūroje.

Kad dilgėlės nebūtų supainiotos su preparatais iš kitų žalumynų, ant indų ir šaldytų maišelių reikia pasirašyti, nurodant gaminio pavadinimą ir susmulkinimo laipsnį, taip pat įdėjimo į šaldiklį datą.