Kaip tinkamai užšaldyti avietes žiemai.

Aviečių paruošimas šaldyti.

Savo sklype surinktas ar turguje įsigytas avietes reikia kuo greičiau užšaldyti, kol nepraras naudingų savybių. Be to, jis gana greitai pablogėja. Bet pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti uogas. Norėdami tai padaryti, sudėkite avietes mažomis porcijomis į kiaurasamtį ir padėkite jas po švelnia vandens srove. Arba kelis kartus panardinkite kiaurasamtį į didelį indą su švariu vandeniu. Tada uogas reikia išdžiovinti ant medvilninio audinio, paskleisti vienu sluoksniu. Po valandos avietės išdžius ir jas reikia išrūšiuoti, pašalinant pažeistas ir pernokusias uogas. Avietes galima užšaldyti keliais būdais: nesmulkintas, sutrintas, sveikos uogos tyrėje, tyrė be sėklų.

Nesmulkintų aviečių užšaldymas žiemai.

Paruoštas avietes vienu sluoksniu dėkite ant pjaustymo lentos ar padėklo. Svarbu, kad uogos nesiliestų viena su kita, kitaip sušalusios sulips.

Padėkite padėklą į šaldiklį kelioms valandoms, kad uogos sustingtų. Išimkite iš šaldiklio ir sudėkite į maišelį arba plastikinį indą ir įdėkite į šaldiklį visam laikui.Šiomis avietėmis galima papuošti pyragą, rytinę avižinę košę arba užpilti želė.

Planeta „MAISTAS“ jums pasakys, kaip užšaldyti avietes žiemai naudojant visas uogas?

Šaldymo aviečių tyrė.

Tyrei galite naudoti ir pernokusias uogas. Paruoštas avietes sutrinkite mediniu grūstuvu arba trintuvu. Jei norite, galite įdėti cukraus, tada tyrės konsistencija bus minkštesnė. Masę patogu šaldyti plastikiniuose puodeliuose arba specialiuose stačiakampiuose induose. Tam taip pat galite naudoti silikonines formas.

Jei neturite pakankamai talpyklų, bet stipriai sušalsite, galite tai padaryti taip. Uždenkite indą plastikiniu maišeliu, supilkite tyrę ir užšaldykite. Išimkite ją iš šaldiklio, išimkite šaldymo maišelį iš talpyklos ir gatavą tyrę sudėkite atgal į šaldiklį saugojimui. Šaldymo proceso metu maišelyje esanti tyrė įgaus indo, į kurį buvo supilta, formą. Taigi jį bus patogu laikyti šaldiklyje, o indas bus naudojamas tik tam, kad paruoštai tyrelei būtų suteikta patogi forma.

Vaizdo įrašas: Šaldymo aviečių tyrė.

Visas avietes užšaldykite į tyrę.

Į aviečių tyrę suberkite visas uogas, atsargiai išmaišykite, kad nepažeistumėte aviečių, užšaldykite patogiame inde.

Šaldoma aviečių tyrė be sėklų.

Jei mėgstate valgyti avietes, bet vargina smulkios sėklytės, aviečių tyrę be sėklų galite užšaldyti. Norėdami tai padaryti, paruoštą aviečių tyrę pertrinkite per sietelį ir užšaldykite. Taip šaldytos avietės idealiai tinka saldiems padažams prie desertų ir dedamos į gėrimus.

Aviečių atšildymas.

Jei laikas leidžia, uogas geriau atitirpinti šaldytuve. Arba kambario temperatūroje, jei skubiai reikia aviečių.Tyrę geriau užšaldyti nedideliame inde, kad būtų galima iš karto sunaudoti visą porciją. Pakartotinai užšaldytos avietės praranda savo naudingąsias savybes. Jei planuojate ruošti termiškai apdorojamą patiekalą (pavyzdžiui, kompotą) iš aviečių, tuomet jų nereikia atitirpinti, o iš karto panaudoti gaminant maistą.

Kaip matote, jei žinote kai kurias subtilybes, galite lengvai ir greitai užšaldyti avietes žiemai. Ir tada žiemą turėsite sveikų ir gražių uogų atsargas.