Kaip tinkamai užšaldyti morkas žiemai šaldiklyje: keturi būdai

Morkų paruošimas šaldyti

Šaldymui tinkamiausios morkos bus vidutinio dydžio, sultingos, ryškios, be pažeidimo ar puvimo žymių.

Tiks ir mažos morkos, tačiau šaldyto produkto skonis ir spalva nebus tokie ryškūs ir sodri.

Prieš užšaldant, morkos kruopščiai nuplaunamos ir nulupamos. Tada abiejose šakniavaisių pusėse nupjaunami galai. Būkite atsargūs, kad nesušaltumėte žalių augalo dalių!

Keturi pagrindiniai morkų šaldymo žiemai būdai

Pirmasis būdas: žalių morkų užšaldymas

Neapdorotos morkos, kurios yra iš anksto sutarkuotos, dažniausiai užšaldomos. Taip susmulkintos daržovės dedamos į maišelius ir užšaldomos.

Kokia forma galima užšaldyti tarkuotas morkas?

• Viename dideliame maiše, sandariai susuktame. Reikalinga gaminio dalis prieš kepimą nupjaunama aštriu peiliu.
• Dideliame maiše urmu. Norėdami tai padaryti, praėjus porai valandų po uždaryto maišelio įdėjimo į šaldiklį, jį gerai suplakite, kad susmulkintos morkos liktų trupančios.
• Dalimis maišeliuose, vienam gaminimo laikui.

PATARIMAS: Jei šaldiklyje prie morkų yra tarkuotas šaldytas moliūgas, nepamirškite etiketės pažymėti pakuotės.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Marinkina Tvorinki“ - Morkos žiemai

Antras būdas: užšaldykite blanširuotas morkas

Šiam metodui švarios morkos supjaustomos griežinėliais, kubeliais arba juostelėmis. Riekelių storis turėtų būti maždaug vienodas. Taip ateityje morkos iškeps tolygiau.

Tada daržovių gabaliukai 2 minutėms panardinami į verdantį vandenį. Skaičiavimas prasideda nuo to momento, kai šakninės daržovės įdedamos į verdantį vandenį. Svarbu: kiekvienas pjūvio tipas turi būti blanširuojamas atskirai vienas nuo kito.

Pasibaigus nustatytam laikui, daržoves reikia smarkiai atvėsinti. Norėdami tai padaryti, į indą su šaltu vandeniu įpilkite tiek ledo, kad vanduo taptų kuo šaltesnis. Blanširuotas daržoves atvėsinkite bent 3 minutes.

Kitas žingsnis – išdžiovinti morkas ant popierinių rankšluosčių. Ir tada jie siunčiami į šaldiklį. Kad šaldymas liktų trapus, galite iš anksto užšaldyti ant pjaustymo lentos arba specialioje šaldymo talpykloje smulkiems produktams.

Ar galima užšaldyti visas morkas? Žinoma. Tam idealiai tinka mažos morkos. Išvalytos smulkios dalelės blanširuojamos aukščiau aprašytu būdu 4 minutes, atšaldomos, išdžiovinamos ir užšaldomos.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Skanu su mumis“ - Kaip blanširuoti daržoves

Trečias būdas: kaip užšaldyti morkas žiemai vaikui

Vaikui morkas geriau šaldyti tyrelės pavidalu. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuluptos šakninės daržovės supjaustomos dideliais gabalėliais ir virkite, kol suminkštės, apie 35 minutes.

DĖMESIO! Virimui morkas reikia įdėti į šaltą vandenį.

Paruoštos morkos sutrinamos trintuvu iki vientisos masės ir dedamos į ledo padėklus arba plastikinius puodelius.

Taip šaldytos morkos bus idealus papildomas maistas kūdikiams ir puikus įvairių kūdikių dribsnių ir daržovių tyrelių užpildas.

Ketvirtas būdas: užšaldyti morkas, keptas su svogūnais

Daugelis namų šeimininkių užduoda klausimą: „Ar galima užšaldyti keptas morkas ir svogūnus? Tikrai taip. Šis būdas sutaupys daug laiko ruošiant bet kokius patiekalus, į kuriuos dedama keptų daržovių.

Šaldytų morkų laikymas

Pagal visas taisykles užšaldytos morkos laikomos šaldiklyje pastovioje -18 ºС temperatūroje nuo 10 mėnesių iki metų.