Kaip tinkamai užšaldyti žiedinius kopūstus žiemai namuose: visi šaldymo būdai

Kaip paruošti žiedinius kopūstus šaldyti

Kopūsto galvos pasirinkimas yra labai atsakingas dalykas. Ant jo neturėtų būti jokių puvimo požymių ar tamsių dėmių, rodančių, kad žiedinis kopūstas nėra šviežias. Daržovės dydis taip pat neturėtų būti labai didelis.

Kopūsto galvą reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu.

Toliau reikia atsikratyti žalių lapų ir išardyti kopūstus į žiedynus.

Norėdami atsikratyti smulkių vabzdžių, kurie pamėgo tankius garbanotus žiedynus, kopūstus reikia 30 minučių mirkyti vandenyje su pridėta druska. Tirpalui paruošti reikės 2 šaukštų druskos 1 litrui vandens.

Po šios procedūros kopūstą vėl reikia nuplauti švariu vandeniu ir nusausinti ant rankšluosčių.

Žiedinių kopūstų užšaldymo būdai

Kaip užšaldyti šviežius kopūstus

Šis metodas yra lengviausias. Aukščiau aprašytu būdu paruošti kopūstai supakuojami į konteinerius ir maišelius. Pagrindinė taisyklė – minimalus vandens kiekis! Tai yra, būtina atsakingai žiūrėti į daržovių išankstinio džiovinimo klausimą.

Nors šis šaldymo būdas žavi savo paprastumu, galiausiai rizikuojate gauti produktą, kuris gerokai prarado savo išorines ir skonio savybes. Norint išvengti šių problemų, daržovę reikia išvirti prieš užšaldant.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Pasiruošimas žiemai. Daržovių šaldymas troškiniams ir sriuboms

Kaip blanširuoti žiedinius kopūstus

Norint išsaugoti originalią žiedinio kopūsto spalvą ir skonį, prieš užšaldant jį reikia blanširuoti. Norėdami tai padaryti, žiedynai 3 minutes panardinami į verdantį vandenį.

Po to žiedynai ištraukiami iš verdančio vandens ir smarkiai atšaldomi, įdedant į dubenį su lediniu vandeniu.

Jei planuojate šaldyti visą šakutę žiedinio kopūsto, blanširavimo procedūra užtruks kiek ilgiau – 8-10 minučių.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Skanu su mumis“ - Kaip blanširuoti daržoves

Kad sušalusios daržovės nesuliptų, jas reikia nusausinti ant popierinių rankšluosčių, o po to padėti ant pjaustymo lentelių, išklotų plastikiniais maišeliais. Šioje formoje kopūstą įdėkite į šaldiklį parai. Vėliau sušalusius žiedynus supilkite į vieną maišelį ar indą.

Kaip užšaldyti kopūstus žiemai vakuume

Šiam metodui jums reikės specialaus prietaiso - dulkių siurblio. Žalias arba iš anksto blanširuotas žiedinis kopūstas dedamas į specialų maišelį ir pašalinamas oras.

Daugiau informacijos apie tai rasite vaizdo įraše - Žiedinių kopūstų paruošimas žiemai

Kaip užšaldyti žiedinius kopūstus vaikui

Jei planuojate užšaldyti žiedinius kopūstus, kad maitintumėte savo kūdikį, geriau paimkite jį iš savo sodo. Jei tai neįmanoma, tada renkantis tinkamą kopūsto galvą reikia imtis dvigubos atsakomybės, pasirenkant daržovę be jokios žalos ar kirmgraužos.

Vaikui skirtus žiedinius kopūstus galite užšaldyti atskiruose žiedynuose, kad tai padarytumėte, jie turi būti blanširuoti.

Taip pat galite užšaldyti virtų kopūstų tyrę, kad pamaitintumėte kūdikį. Norėdami tai padaryti, žiedinį kopūstą virkite vandenyje arba garuose 10–15 minučių, kol suminkštės, tada sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

Paruošta tyrė išdėliojama į plastikinius puodelius ar indelius, viršuje sandariai uždaroma maistine plėvele ir laikoma šaldiklyje. Tokiu atveju šaldymui skirtus konteinerius rekomenduojama apdoroti verdančiu vandeniu.

Kiek laiko laikyti šaldytą žiedinį kopūstą?

Šaldytų daržovių tinkamumo laikas, jei šaldiklyje palaikoma -18ºC temperatūra, yra nuo 9 iki 10 mėnesių. Kad induose nebūtų naudojamas pasibaigęs galiojimo laikas, ant užšaldytų indų reikia pažymėti užšaldymo datą. Tai ypač svarbu ruošiant vaikus.

Kaip atšildyti kopūstus

Norint paruošti sriubas ir troškinius, kopūstų atitirpinti nereikia.

Jei planuojate kepti daržovę, pirmiausia turite ją kelioms sekundėms pamerkti į verdantį vandenį arba lengvai garinti dvigubame katile. Nerekomenduojama naudoti mikrobangų krosnelės žiediniams kopūstams atitirpinti.

Kūdikių daržovių tyrę pirmiausia reikia atitirpinti šaldytuvo pliusiniame skyriuje, o tada kambario temperatūroje.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Daiktų tyrimas. OTK“ – šaldytos daržovės