Kaip pasigaminti bruknių uogienę žiemai - žingsnis po žingsnio bruknių uogienės receptas namuose

Bruknės sunoksta vasaros pabaigoje, tačiau šiuo laikotarpiu šiek tiek apkarsta, todėl daugelis bruknių derliaus nuėmimą atideda iki pirmųjų šalnų. Būtent tada bruknėse būna didžiausia vitaminų ir maistinių medžiagų koncentracija.

Jei uogas rinksite patys, greičiausiai iš karto pašalinsite lapus, šakeles, o namuose tereikia bruknes šiek tiek nuplauti.

Norėdami pagaminti bruknių uogienę, jums reikia tik bruknių ir cukraus. Uogos jau turi gana malonų skonį, ir jo koreguoti nereikia.

Dažnai kyla klausimas: kiek cukraus reikia dėti į uogienę? Čia nėra aiškaus atsakymo, nes skirtinguose regionuose, skirtingomis sąlygomis, uogos turi skirtingą cukraus kiekį. Norint pagaminti kokybišką uogienę, cukraus ir uogų santykis dažniausiai yra 1:2. Tai yra, 1 kg cukraus reikia 2 kg uogų. Bet jei reikia, cukraus kiekį galima padidinti ir vartoti santykiu 1:1.

Nuplautas bruknes sudėkite į puodą storu dugnu. Uogų džiovinti nereikia. Tokiu atveju vanduo nepakenks. Kai kurios šeimininkės mieliau į uogienę įpila vandens, bet tai visiškai nereikalinga, nes uogienė bus per skysta.

Uogas su cukrumi ir grūstuve suberkite į keptuvę arba sutrinkite uogas šaukštu. Nereikia visko spausti, pagrindinis tikslas, kad uogos išleistų sultis ir nesudegtų.

Išmaišykite uogas, kol užvirs, ir virkite 10 minučių. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atvėsinkite. Uogienės keptuvę vėl uždėkite ant ugnies ir vėl virkite, kol uogienės tūris sumažės 1/3.

Uogienės pasirengimą lemia akis. Atvėsinkite lėkštę ir uždėkite ant jos lašelį uogienės. Pakreipkite lėkštę ir, jei lašas lieka vietoje, uogienė yra paruošta.

Bruknių uogienę galite laikyti 18 mėnesių ir nebūtinai šaldytuve. Net kambario temperatūroje gerai išsilaiko.

Kaip pasigaminti skanų ir sveiką bruknių uogienę, žiūrėkite vaizdo įraše: